Luați masa cu Marcs Borbás - Varză umplută dietetic

Rețetă de la Marcsi Borbás.

A venit ultima rețetă pentru idei de cină dietetică, așa că haideți să vă dăm drumul; urmați o dietă umplută cu varză!

Varza murată a fost numită „stema maghiarilor”, deoarece aveam o mulțime de rețete cu acest ingredient principal. În timpul călătoriilor mele, am dat peste o rețetă de varză umplută în toate regiunile noastre. În plus față de boia de pui, acesta este felul de mâncare care este foarte popular peste tot, nu avem nici măcar două rețete identice făcute din el. Acum vine o versiune cu conținut redus de calorii, nu doar pentru dependenții de varză.

Varza umpluta

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1 kg de varză murată tocată
15 frunze de varză murată
30 kg de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi (coapse, piept de pui, piept de curcan)
20 kg de legume rase (dovlecei, morcovi)
1 bucată de ceapă
1-2 căței de usturoi
2 oua
cârnați afumați
sare, piper, boia

Pregătire:

Combinați carnea tocată cu conținut scăzut de grăsimi cu legumele rase, cele două ouă întregi, roșu și usturoi tocat, apoi condimentați cu sare, piper și boia. Am amestecat o lingură întreagă de ardei afumați în umplutură, deoarece se îngroașă și, dar, bineînțeles, oricine este obișnuit cu alte condimente ar trebui să aromeze umplutura în consecință. De data aceasta, însă, amestecați ceapa crudă cu carnea, astfel încât să nu intre grăsimi în plus în mâncare. Umplerea unei rețete tradiționale este relaxată de orez, dar acest rol îl joacă acum legumele rase.

Apoi decupați vena mijlocie groasă și tare din frunzele de varză și aprox. tăiați-le în două bucăți de palmier și umpleți-le cu masa. Înfășurați frunzele umplute exact, astfel încât umplutura să nu poată fierbe din ele.

Puneți jumătate din varză fibroasă în partea inferioară a cratiței, apoi umplutura poate veni, iar restul de varză rămasă deasupra. (Înainte de gătit, gustăm mereu varză murată și, dacă este prea puternică, spălați-o cu apă rece!) Din motive de gust, am pus și o varză sau două de cârnați afumați în varză. Când stratul este gata, să-l eliberăm cu apă, apoi când a fiert, presărați și puțină boia de deasupra. Varza umplută dietetic este gata în aproximativ 40 de minute. Se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.

Și de ce varza murată?

Varza acră fabricată din fermentația originală a acidului lactic reface flora intestinală, îmbunătățind astfel funcționarea sistemului imunitar. Este foarte scăzut în calorii, dar bogat în vitamine și minerale. Curăță și îmbunătățește funcționarea tractului intestinal. Pacienții biliari ar trebui să-l consume cu atenție!