Știri medicinale

Mâncarea este un eveniment recurent în viața noastră, în timpul căruia nu numai că ne ameliorăm foamea, ci și acoperim nevoile de energie ale corpului nostru cu mâncarea pe care o consumăm.

Diferitele substanțe nutritive (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale) asigură menținerea proceselor noastre metabolice complexe, dezvoltarea lină, reînnoirea, capacitatea de lucru și protecția corpului nostru. Cu toate acestea, nutriția prezintă și pericole, deoarece o dietă formulată necorespunzător poate juca un rol în dezvoltarea multor boli (de exemplu. constipație, obezitate, hipertensiune arterială, niveluri anormale de grăsime din sânge, cancere ale sistemului digestiv, Diabet etc.).

Cu toții putem mânca, dar trebuie să învățăm cât din ce ar trebui să consumăm pentru a ne menține sănătoși. Prevenirea este întotdeauna mai simplă decât vindecarea.

Obiceiurile alimentare se dezvoltă în copilărie, așa că depinde de noi dacă copilul nostru învață alegerile alimentare adecvate, ce grupuri de alimente cunoaște și preferă, în ce direcție se concretizează obiceiurile sale alimentare și comportamentul alimentar al adulților. Vrem să oferim copilului nostru tot ce este mai bun, de ce nutriția ar fi o excepție?

Deci, cele două cuvinte cheie sunt CANTITATE și CALITATE.

Cererea de energie este afectată de mai mulți factori. Vârsta copilului, sexul, starea nutrițională, activitatea fizică și stilul de viață determină dacă are nevoie de mai multă sau mai puțină energie. Astfel, pot exista diferențe între doi copii de aceeași vârstă. Să nu ne deznădăjduim dacă, în comparație cu băiețelul de alături, răsadul nostru se ciupe doar ca o păsărică. Dacă greutatea dvs. este adecvată și dezvoltarea dvs. este satisfăcătoare, nu trebuie să vă faceți griji.

Aportul de alimente trebuie întotdeauna adaptat nevoilor individuale. Valoarea sa medie poate fi calculată cu ușurință cu o formulă simplă:

• Băieți: 1000 + 100 x numărul de ani = kcal/zi
• Fete: 1000 + 100 x numărul de ani - 200 = kcal/zi

Desigur, aportul adecvat de energie nu este suficient. De asemenea, trebuie să fim atenți la raportul fiecărui nutrient. Facem ceea ce trebuie acoperind 7-15% din necesarul nostru de energie din proteine, 30% din grăsimi și 50-60% din carbohidrați.

THE proteine sunt deosebit de importante pentru dezvoltarea și creșterea copilului. Este important să acoperim nevoile de proteine în principal cu produse de origine animală, deoarece conțin aminoacizi esențiali vitali pe care corpul nostru nu îi poate produce.

THE glucide majoritatea carbohidraților complecși ar trebui să fie în detrimentul zaharurilor.

THE grăsimi dintre care uleiurile vegetale sunt mai avantajoase decât grăsimile animale. Acest lucru poate fi explicat prin compoziția favorabilă a acizilor grași.

THE vitamine, fibre, minerale ele nu sunt nici energie, nici substanțe nutritive, dar sunt esențiale pentru funcționarea corpului nostru. Deci, desigur, nu pot lipsi nici din dieta copilului nostru.

Atât pentru teorie! Să pictăm nutriția conștientă în practică.

Alimentele noastre pot fi împărțite în cinci grupe majore:

• pâine și cereale
• fructe si legume
• carne și alternative
• lapte și produse lactate
• grăsimi

Dieta copilului nostru ar trebui să includă alimente din toate cele cinci grupuri, numai atunci putem fi siguri că i-am furnizat toți nutrienții.

Acordați atenție varietății. Acest lucru se aplică nu numai materiilor prime utilizate, ci și metodei de gătit, consistenței și temperaturii alimentelor. Anunță-l cât mai multe alimente posibil. Dacă nu îți place în mod special ceva, nu-l forța. Încercați alte materii prime sau o altă metodă de preparare (de exemplu, nu mâncați legume cu fasole verde, dar vă place să mâncați fasole verde în strat).

Pâine și cereale

Datorită conținutului ridicat de amidon, acestea furnizează în principal energie, dar au și un conținut semnificativ de fibre, minerale și vitamina B. Preferăm pâinea integrală (maro, secară, însămânțată), cerealele cu conținut scăzut de zahăr, musli. Este o alegere bună să preparați orez brun, paste dur, mei și hrișcă ca garnitură.

Fructele și legumele sunt fibre importante,

surse de minerale și vitamine, în special vitamina C. Încercăm să includem legume potrivite pentru sezon crude în dieta copilului nostru, dar le putem prepara și pentru supă, legume, caserolă, umplutură, aburire și salate. Concentrați legumele biciuind în loc de sacadat. Aprovizionarea adecvată cu vitamina C este deosebit de importantă în timpul iernii. Varza verde, arpagic, care poate fi cultivat și în fereastra bucătăriei, citricele (lămâie, portocală, grapefruit) ne pot ajuta să-i ajutăm pe copiii noștri să treacă fără boală. gripa perioadă. Conținutul de vitamine al legumelor congelate poate fi, de asemenea, conservat prin înmuierea sau aburirea lor în abur în loc de gătit în apă. Evitați sucurile de zahăr, compoturile și conservele de legume bogate în sare ori de câte ori este posibil.

Carnea și alternativele lor oferă organismului proteine și fier.

În principal, puiul slab, curcanul și peștele ar trebui să fie incluși în dieta copilului nostru. De asemenea, putem face ficat o dată pe săptămână. Nu utilizați mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. La prepararea cărnii, practicăm tehnici moderne de coacere (aburire, grătar, grătar sau prăjire în folie de aluminiu). Asigurați-vă că luați în considerare grăsimea și sarea atunci când selectați mezeluri. Cu leguminoasele uscate (fasole, mazăre, linte) putem înlocui uneori o porție de carne.

Lapte și proteine lactate,

De asemenea, conțin grăsimi și carbohidrați, dar trebuie ținut cont și de conținutul lor de vitamine și minerale. Deoarece cele mai bune surse de calciu sunt esențiale în dieta copilului nostru. Alegeți lapte și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, cumin, Lestyan, Pritaminos, Tenkes, Hike) și iaurturi de fructe fără zahăr. De asemenea, putem face brânză de vaci acasă. Se poate condimenta cu chefir, fructe tocate, suc de lămâie, coajă de lămâie rasă, vanilie, stafide. Zi de zi ne putem surprinde copilul cu noi variante.

Grăsimile furnizează în principal energie.

Asigurați-vă că utilizați ulei vegetal pentru gătit, inclusiv doar cantitatea cea mai necesară. Margarinele sunt potrivite pentru mese, mai ales dacă sunt reduse în grăsimi și, de asemenea, îmbogățite cu vitamine (A, D) (de exemplu, Delma light, Flora).

Și ce este necesar sau ideal?

Tabelul de mai jos prezintă alternative pentru grupa de vârstă 7-10 din diferite grupe de nutrienți.

De asemenea, trebuie să vorbim despre înlocuirea fluidelor.

Apa potabilă este cea mai bună pentru sete. Cola, siropurile zaharate, băuturile răcoritoare sunt doar calorii goale, fără valoare. Cumpărăm versiunile fibroase, naturale ale sucurilor.

Poate că s-a observat că nu s-a spus niciun cuvânt despre biscuiți, prăjituri, bomboane, bomboane de ciocolată până acum. Nu întâmplător! Adesea facem greșeala de a folosi bomboane ca recompensă. Copilul nostru, totuși, găsește o modalitate de a-l accesa zilnic. Cu toate acestea, nimeni nu va avea o copilărie nenorocită dacă nu poate mânca ciocolată în fiecare zi. Să fim consecvenți! Adăugați bomboane nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână, întotdeauna ca element final la masă, dar niciodată în locul sau între mese.

Ritmul mesei face parte, de asemenea, dintr-o dietă echilibrată.

O masă cu cinci feluri este considerată ideală. Pe lângă micul dejun, prânz, cină, aveți nevoie și de zece ore și o gustare. Să nu uităm niciodată de un mic dejun copios și vom face mai bine dacă îți facem și ora zece. Astfel putem fi siguri că chipsurile și setul de ciocolată din bufetul școlii nu vor fi cumpărate de răsadul nostru. Prânzul poate fi, de asemenea, o problemă dacă nu există nicio modalitate de a folosi cantina școlii. Aveți grijă să nu rezolvați această problemă cu o ofertă unanimă de restaurante fast-food. Mai degrabă, aveți grijă de prânzul zilei următoare a copilului dumneavoastră cu o seară înainte, pe care îl puteți încălzi și mânca cu ușurință.

Ei bine, acestea sunt cele mai importante considerații de luat în considerare atunci când alcătuim dieta copilului nostru. Dar rețineți că cea mai eficientă armă a noastră în dezvoltarea unor obiceiuri alimentare bune este EXEMPLU. Dacă pe masa familiei sunt aduse în mod regulat mâncăruri variate, sănătoase și nu în ultimul rând delicioase, pe care tatăl și mama par să le bucure, atunci copiii vor fi bucuroși să o guste și sperăm că le vor plăcea și ele.

Literatură:
• Decretul EMMI 37/2014 (IV.30.) Cu privire la cerințele de sănătate nutrițională pentru alimentația publică
• Recomandări pentru catering de o zi întreagă pentru copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani OÉTI, 2004.
• Recomandări pentru catering pentru copii cu vârste cuprinse între 7-14 ani OÉTI, 2004.