Masala chai - ceai picant cu lapte - rețetă

Masala chai este băutura pe care o gustă toată lumea care vizitează India. O adevărată capodoperă în care aparatul de ceai îi infuzează toată dragostea și cunoștințele, iar gustul bogat al condimentelor proaspete sporește și mai mult această experiență. Vestea bună este că putem găti acasă o astfel de băutură cerească. Prepararea ceaiului este extrem de simplă, nu este nevoie de ingrediente speciale și de amestecuri de condimente speciale și greu de obținut. Simțiți-vă liber să-l încercați singur, puteți chiar să-l creați conform rețetei nord-indiene de mai jos. Acesta este modul în care îl gătim, acest ceai picant de lapte este adevăratul masala chai unk

Ingrediente:

ghimbir proaspăt zdrobit sau tăiat felii (aproximativ 2 cm bucată)
Semințe proaspăt măcinate de 2 cardamomi verzi
2 linguri zahăr brun
½ litri de lapte degresat (eventual semidegresat) + aprox. 1 dcl apă
1 lingură ceai negru - ceai asamezic cu un grad ridicat de tanic. Alte soiuri nu sunt chiar potrivite în acest scop.

Cantitatea indicată Pentru 2 persoane, sau suficient pentru a face 4 cani de ceai.

Pregătirea:

Se toarnă laptele într-un castron mai mare (de preferință o oală cu mâner de fierbător), se adaugă puțină apă, zahăr brun, ghimbir zdrobit, cardamom măcinat. Începeți să fierbeți amestecul.
De îndată ce laptele picant începe să fiarbă, adăugați frunzele de ceai. Lăsați-l să fiarbă de cel puțin 3 ori, dar aveți grijă să nu îl rulați. Nu există nimic mai rău în bucătărie decât ceaiul de lapte ars.
Când decoctul devine uniform maro deschis la culoare, ceaiul este bun. Se filtrează în cupe folosind un filtru de ceai și se consumă încă fierbinte.

Mai multe rețete de mâncare și băuturi indiene pot fi găsite AICI.