Căutați o rețetă sau un ingredient

doar

Originar din Lombardia, a început să fie tratat ca un produs de sine stătător la sfârșitul secolului al XVI-lea. Laptele degresat a fost îmbogățit cu lapte de unt, tratat cu acid tartric, iar materialul rezultat a fost numit mascarpone. Fabricat inițial din lapte de bivolă, astăzi mascarpone pe bază de lapte de vacă este cel mai frecvent.

Deși în majoritatea cazurilor este apostrofat ca o cremă de brânză, la rândul meu, prefer numele de cremă. Simt că acest lucru este mai aproape de delicatețea mascarponei.

Îl putem folosi pentru aproape orice. În plus față de dulciurile italiene obișnuite, crema este, de asemenea, excelentă ca alternativă la umplerea cu prăjituri, dar se potrivește în înghețate, se armonizează bine cu legumele și este excelentă pentru combinarea ingredientelor sosului nostru.

Dulce

De asemenea, este bine ca cremele de sticlă să fie infinit variabile. Pentru orice fruct de sezon, puteți lingura crema amestecată cu ouă și zahăr, slăbită cu spumă de ou. Vara îl servim cu căpșuni proaspete, zmeură, mure, iarna îl putem oferi și cu sos de caramel sau citrice, sau poate cu gem de casă de bună calitate. Crema în sine poate fi aromată cu cacao, ciocolată albă, ceva lichior (de ex. Cointreau).

Apoi, desigur, există tiramisu, care într-adevăr ridică o persoană în cer dacă este făcut din ingrediente bune cu grija cuvenită. Desigur, acest lucru se aplică fiecărui fel de mâncare, dar fiecare moment este important atunci când faceți tiramisu. Ce fel de cafea, adăugăm lichior amaretto, cu ce fel de prăjitură lucrăm și cât de multă cafea am aspirat cu permisiunea noastră. Ca să nu mai vorbim de faptul că aveți nevoie de cel puțin câteva ore de refrigerare pentru a obține aromele împreună.

Sărat

Pe lângă utilizarea dulce, îmi place să o adaug la carne în loc de smântână. Carne ușor condimentată (fie că este piept de pui sau coaste) parfumată cu condimente verzi, simbioză fericită cu mascarpone.

De asemenea, oferă o textură foarte plăcută pentru preparatele din legume, bine de asociat cu dovleac, dovlecei sau o porție mai mare de ciuperci fierte. De asemenea, este bine ca slănina italiană cărnoasă să fie amestecată cu puțină cremă de cremă pe pastele fierte. Cei mai curajoși pot încerca și un risotto.

Deoarece are un gust neutru, numărul de variații este nesfârșit. Nu poți fi foarte învestit, deci merită să experimentezi!