Căutați o rețetă sau un ingredient

Mazărea este una dintre cele mai vechi culturi, conform descoperirilor arheologice încă din î.Hr. De asemenea, a fost cultivat timp de 6.000 de ani. Există mai mult de 250 de soiuri. Suntem mai cunoscuți pentru mazărea tânără, iar recent mazărea de zahăr începe să devină populară, ceea ce, după cum sugerează și numele, este cel mai dulce dintre toate.

Din păcate, mazărea verde poate fi păstrată pentru un timp foarte scurt. Rămâne în coajă și frigider câteva zile, dar poate fi și congelat bine - desigur, merită să-l păstrați și să-l albiți.!

Păstăile mazărei tinere sunt rupte și bilele verzi sunt scoase și folosite. Pentru supe, este obișnuit să fierbeți câteva bucăți de păstăi intacte și apoi să le aruncați înainte de a le servi.

Păstăile de mazăre de zahăr (denumire internațională: mange-tout, ceea ce sugerează că totul poate fi mâncat) sunt foarte delicate, comestibile, deci sunt doar „dezosate” și cele două capete sunt tăiate.

Gătitul mazărei verzi până când se înmoaie, în ciuda aparențelor, este o sarcină care necesită multă atenție, deoarece boabele se înmoaie o vreme și apoi încep să se întărească. O modalitate de a preveni acest lucru este de a găti boabele moi cu o crenguță de mentă în apă de pavilion.