Mâner de prindere

Când sfărâmăm nucile, pătrunjelul sau cactusul între degete și ne lovim nasul cu parfumul lor puternic și pronunțat, presupunem pe bună dreptate că există o mulțime de ingrediente active în el. Și într-adevăr, având în vedere actualitatea sezonului nucilor, prezentăm acum efectele benefice ale nucilor, dar oricine a avut până acum un concept necunoscut cu salată Waldorf îmbogățită cu nuci rase poate învăța acum rețeta sa.

Ingrediente pentru nuci
Cinci nuci oculare pe zi mențin vasele de sânge libere! - susține zicala, al cărei adevăr a fost dovedit de experți și, pe lângă efectul de curățare al nucilor, au fost descoperite chiar și multe proprietăți bune. Nucile conțin alte substanțe utile pentru corpul uman!

Proteină: Conținutul de proteine al nucilor este remarcabil: în 100 g de nuci aprox. Există 15 ... 16 g de proteine. Cercetările arată că învelișurile de nuc conțin aceeași cantitate de proteine ca aceeași cantitate de cereale (grâu etc.) sau carne de pește și mai mult decât aceeași cantitate de ouă.

Grăsimi: Una dintre cele mai importante componente ale nucii este acizii grași omega-3, precum și acizii grași esențiali esențiali pentru creșterea și dezvoltarea țesuturilor corpului, precum și vitaminele, calciu, fluor și magneziu, fosfor, fier, cupru, potasiu și proteine valoroase. Conținutul său ridicat de ulei dă 85% din valoarea sa energetică, care este în principal acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Consumul lor moderat reduce proporția de rău, adică colesterolul LDL și crește proporția de bun, adică colesterolul HDL.
Nevoile zilnice ale organismului sunt acoperite de conținutul de grăsime de 8 ... 10 dkg de nuci, de aceea este recomandat în special vegetarienilor, în plus, conținutul său de grăsimi nesaturate reduce nivelul colesterolului din sânge, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare.

Vitamine: Nucile sunt, de asemenea, bogate în vitamine valoroase: sunt extrem de bogate în vitaminele B1, B2, B3, B5 și B6. Vitamina B poate fi numită nutrient pentru sistemul nervos. Acesta joacă un rol major în dezvoltarea neuronilor și, respectiv, a celulelor retiniene. întreținere. Ajută funcțiile importante ale creierului, are un efect calmant și crește capacitatea de concentrare. Este, de asemenea, semnificativ în vitamina E, care are un efect antioxidant care stimulează imunitatea, protejează inima, protejează celulele de oxidarea dăunătoare și inhibă creșterea celulelor canceroase.

Minerale: Conținutul de acid folic al nucilor este semnificativ (98 µg în 100 g de intestin de nucă), care nu numai că ajută la combaterea anemiei, dar este esențial și în sinteza anumitor proteine și are un efect cancerigen. Vegetarienii pot utiliza nu numai acizii grași din nuci, ci și substanțele nutritive pe care alții le consumă din alimente de origine animală. Exemple sunt proteinele, majoritatea vitaminelor B, fosfor, fier, cupru, potasiu. Desigur, toate acestea sunt utile și pentru cei care urmează o dietă mixtă. Efectul fiziologic benefic al fibrelor de miez de nucă este de asemenea important.

Datorită tuturor acestor ingrediente valoroase, carcasa de nuc are un efect de purificare a sângelui, parazit, dar facilitează și activitatea sistemului digestiv. Datorită conținutului său energetic excepțional de ridicat (550 ... 654 kcal, 2310 ... 2747 kJ/10 dkg), consumul câtorva cereale ajută la depășirea tulburărilor de oboseală sau de concentrare, făcându-l un aliment deosebit de excelent pentru cei care fac muncă mentală. Piulița întărește nervii și restabilește persoana slăbită.
Nucile pot fi consumate și de pacienții cu ficat care nu pot consuma grăsimi, deoarece nucile stimulează funcția ficatului și, astfel, digestia. De asemenea, are efecte bune asupra inimii, vaselor de sânge, creierului, nervilor, homeostaziei hormonale și funcției hepatice. Unii oameni pot irita și înțepa limba și gura, așa că ar trebui să mănânce doar o cantitate mică din ea la un moment dat.

Prezentarea medicinii populare și a remediilor casnice făcute din nuci, precum și a uleiului de nucă, depășește scopul scrisului nostru de astăzi, iar data viitoare vom lua în considerare decocturile, măcinile și formele extrudate. Acum să aruncăm o privire la rețetele fantastice găsite în cartea lui Ildikó Eisenstock: The Nut. Surprinzător, dar de aceea este un amestec copt de legume, fructe și arome de încercat.

Salată de nucă de nucă
Ingrediente: 4 rapițe tinere, 4-5 arcuri de morcovi tineri, 1 legătură mare de pătrunjel, 1 suc de lămâie, 2 lingurițe de ulei de măsline, sare, piper alb măcinat, zahăr, 5 dkg nuci.

Mod de preparare: Curățați legumele, apoi radeți-le și tocați pătrunjelul. Presărați cu suc de lămâie și ulei, sare, condimentați cu piper și zahăr. Se amestecă ușor și se servește presărat cu nuci zdrobite grosier.

Salată Waldorf
Ingrediente: 1 țelină mai mare, 2 mere, o jumătate de suc de lămâie, 10 dkg nuci, pentru dressing:, 2 linguri maioneză, 2 linguri smântână, 1 linguriță zahăr, sare, piper măcinat.

Mod de preparare: Telina decojita tocata si merele decojite se toaca in fasii de chibrit si se presara cu suc de lamaie. Se amestecă ușor cu nucile tocate grosier. Se amestecă maioneza cu smântâna, zahărul, un praf de sare și piper, apoi se toarnă peste salată și se servește.

Versiuni:
- O versiune cu gust proaspăt a salatei Waldorf este obținută folosind țelină uscată tăiată în benzi subțiri în loc de tuberculi de țelină.
- Salata se poate face cu pere în loc de mere.
- Îl putem îmbogăți cu piept de pui prăjit tăiat în fâșii.
- Pansamentul poate fi păcălit cu o lingură de ketchup sau un pic de coniac.
- Salata poate fi servită și presărată cu chipsuri de parmezan.

Dacă ți-a plăcut această postare, distribuie-o prietenilor tăi și alătură-te Salut pentru comunitatea ta de pe Facebook !