Nutriție și boli cronice

Acesta este un subiect foarte important. Este foarte important să subliniem legătura dintre dietă, stilul de viață și bolile cronice. Mai întâi, permiteți-mi o scurtă introducere.

În medicină, suntem obișnuiți să gândim din motive separate. Încă lucrăm la un model care poate fi urmărit din timpul lui Pasteur și Koch, adică în timpul marilor epidemii, când se gândeau la fiecare cauză, deci dacă există o bacterie care provoacă o anumită boală și eu inventează un medicament care ucide această bacterie, înving boala. Cu toate acestea, situația a devenit mult mai complicată din punct de vedere fiziopatologic odată cu apariția bolilor cronice.

Acest mod de gândire nu mai poate fi susținut atunci când vorbim despre boli precum cancerul, bolile cardiovasculare, obezitatea, sindromul metabolic, bolile autoimune, care sunt deja boli multifactoriale în definiția lor, nu au cauze separate, dar mai multe cauze conduc la dezvoltarea bolii și apar diferit la fiecare individ, astfel încât același tip de boală poate avea cauze extrem de diferite, variind de la individ la individ.

Toate aceste fapte ar trebui să însemne o schimbare de abordare în cadrul medicinei. Așadar, nu putem continua lupta împotriva bolilor cronice cu aceeași tehnică, cu aceeași atitudine, întrucât tratăm bolile acute. Și într-adevăr, dacă ne uităm la ele, bolile cronice de astăzi sunt tratate în stadiul de a deveni acute și de a nu interfera cu procesul de dezvoltare a acestora.

Nutriția este una dintre intervențiile de bază care pot fi aplicate tuturor bolilor cronice, deoarece, conform literaturii științifice de astăzi, nu există nicio boală cronică care să nu aibă legătură cu alimentele.

Deși destul de controversat, trebuie remarcat faptul că Hipocrate a realizat deja, deși am uitat deja că nu există nicio boală cronică care să nu fie bine afectată de o schimbare a dietei.

Aceasta nu înseamnă că o schimbare a dietei noastre este o baghetă magică care poate vindeca orice boală cronică prin magie, dar există posibilitatea ca o boală cronică tratată fără o alimentație adecvată să conducă întotdeauna doar la o vindecare parțială.

Acesta este un subiect foarte important. Este foarte important să subliniem legătura dintre dietă, stilul de viață și bolile cronice. Mai întâi, permiteți-mi o scurtă introducere.

Acest mod de gândire nu mai poate fi susținut atunci când vorbim despre boli precum cancerul, bolile cardiovasculare, obezitatea, sindromul metabolic, bolile autoimune, care sunt deja boli multifactoriale prin definiție, nu au cauze separate, dar mai multe cauze conduc la dezvoltarea ale bolii și apar diferit la fiecare individ, astfel încât același tip de boală poate avea cauze extrem de diferite, variind de la individ la individ.

Deși destul de controversat, trebuie remarcat faptul că Hipocrate a realizat deja, deși am uitat deja că nu există nicio boală cronică care să nu fie bine afectată de o schimbare a dietei.

De aceea, cred că, în viitor, medicina își va reevalua semnificativ abordarea față de nutriție și sunt sigur că rezultatul va fi cel puțin la fel de util pe cât este deja târziu în mesele de spital, de exemplu. Este oribil să ne gândim la ce fel de mese primește un pacient în timpul tratamentului spitalicesc chiar și astăzi, dar acest lucru este și mai evident în mesele persoanelor în vârstă, care adesea respectă principii extreme care sunt deja învechite din punct de vedere științific.

Deci, cred că nutriția este de fapt parte a acestor intervenții indirecte care există în zonele speciale, adică afectează o mulțime de zone, organe, dar sunt foarte utile în îmbunătățirea bazelor biologice ale unui individ, care boală cronică trebuie să se fi schimbat.

Este suficient să ne gândim la efectul pe care îl au alimentele asupra inflamației și că inflamația este acum văzută ca un proces biochimic de bază care apare în boli aparent îndepărtate: boli cardiovasculare, boala Alzheimer, boli autoimune. Acestea sunt boli în care există un punct focal care susține boala și este o inflamație pe care o putem inocula sau aprinde în funcție de tipul de mâncare pe care o primim în corpul nostru.

Nutrigenomica servește și pierderea în greutate, o zonă mult mai populară decât bolile cronice, datorită numărului mare de persoane supraponderale, dacă nu obeze, care trăiesc în Italia. Și, de asemenea, pentru că pierderea în greutate se întâmplă cu o abordare complet diferită, deoarece depășim schema cu conținut scăzut de calorii și nu mai trebuie să măsurăm alimentele, ceea ce face ca dietele să fie mai puțin eficiente. Se estimează că la un an de la dietă, doar 2% dintre persoanele care fac dietă își mențin greutatea în timpul dietei.

Dar de ce se întâmplă acest lucru? Deoarece dieta este o compulsie calorică, o reducere compulsivă a caloriilor care nu ajută la restabilirea proceselor metabolice și controlul poftei de mâncare, deci o persoană pierde în greutate dacă mănâncă puțin, dar nu îmbunătățește neapărat problema metabolică existentă care există de fapt și imediat ce vă întrerupeți dieta, nutriția dvs. este readusă la starea inițială și pacientul ridică din nou kilograme.

Nutrigenomica utilizează o abordare diferită, descrisă pas cu pas în „Mănâncă pentru a fi bun!” care prescrie pur și simplu selecția alimentelor, adică excluderea anumitor categorii de alimente și includerea anumitor alimente, dar într-un mod care promovează autoreglarea poftei de mâncare și contribuie la reintroducerea alimentelor și, în consecință, la reorganizarea digestiei.

"Mănâncă pentru a fi bine!" Primele capitole ale cărții au un alt scop: să informăm mai bine cititorii despre ce înseamnă nutriția, ce înseamnă a face industria alimentară, industria alimentară nu este de vină, dar este cu siguranță o industrie puternică, care este semnificativă astăzi. obiceiuri și nu este în interesul menținerii sănătății noastre, ci în vânzarea produselor noastre.

Cred că este important să mai subliniem încă un lucru care cred că este un motiv de îngrijorare: un miliard și jumătate de oameni pe Pământ mor în prezent de foame și un miliard și jumătate de oameni sunt supraponderali sau obezi. Acest fapt este o bună ilustrare a distribuției lumii noastre, în care vom deveni din ce în ce mai grase în țările occidentale bogate și în țările în care această bogăție nu există, oamenii vor continua să moară de foame. Fără a deduce mult din importanța ajutorului acordat țărilor aflate în astfel de dificultăți, părerea mea este că lumea ar putea funcționa mai bine dacă toți am începe să ne schimbăm cu noi înșine, așa că am dezvolta cu totul alte obiceiuri alimentare, ne-am controla singuri mesele, ceea ce ar fi mai în conformitate cu caracteristicile noastre fiziologice și ar elibera, de asemenea, resurse alimentare care, dacă ar fi utilizate mai bine, ar putea ajuta la eradicarea foametei în cealaltă parte a lumii, unde oamenii continuă să sufere de foame atâta timp cât mâncăm.

Este suficient să ne gândim că în Italia aruncăm aproximativ 4 tone de alimente pe zi, așa că deșeurile noastre, adică ceea ce aruncăm pentru că nu ne place, le-am lăsat în frigider, am uitat de ele etc. ., ar fi suficient pentru a hrăni o întreagă populație.

Cred că a mânca nu este doar o chestiune de modă și nu este doar să revii într-o formă bună pentru sezonul estival, ci este o problemă mult mai importantă în gestionarea societății moderne și a Pământului, chiar și în industrie, deoarece este alimentară industria reprezintă puterea.

Una peste alta, spun adesea că trebuie să existe o legătură între industria alimentară și industria farmaceutică, deoarece putem avea adesea impresia că industria alimentară contribuie la boala noastră și astfel industria farmaceutică ne poate vinde medicamentul. Fără a-i numi vinovați pe unul sau pe celălalt, avem nevoie de amândoi, dar poate că este momentul să ne asumăm responsabilitatea directă pentru propria noastră sănătate, începând cu schimbarea câtorva obiceiuri simple, cum ar fi modul în care mâncăm.