Melc de cacao, e bine să-l rostogolești:-)/paleo /

Mai trebuie să frământ melcul, dar acum sunt mulțumit și de sul! 🙂

Legământul este jurământul în spiritul căruia a fost pregătită o nouă delicatesă pentru echipă dimineața. Le-a plăcut! A fost o plăcere deosebită să fi devenit delicat moale și nu uscat, sufocant! El a fost inspirat de melcul de cacao, dar nu i-am putut da numele melcului cu o inimă sinceră, pentru că, după cum puteți vedea în imagini, nu arată ca melcul clasic de cacao. 😉

În schimb, pe de altă parte, fără gluten, fără lapte, cred că se poate face complet fără ouă, conține eritritol în loc de zahăr, deci nici măcar nu îngrășează! În plus, este moale, ciocolată și foarte delicioasă.

Apropo! Știi eritritol, ei îl numesc și eritritol, zero zahăr. Întrucât le folosesc întotdeauna, este firesc pentru mine, dar mulți dintre voi s-ar putea să scrie în chineză când citiți o rețetă, de exemplu, ce este psyllium sau eritritol?

Este timpul să introducem aceste ingrediente utilizate adesea în paleolitic, care sunt utile și pentru diabetici și persoanele care fac dietă sau pentru cei care își urmăresc sănătatea. Acum încep cu eritrit:

Gustul este foarte asemănător cu xilitolul, nu are efecte secundare, putem simți ceva gust răcoritor atunci când sunt consumați! Prieten pentru dinți, previne cariile dentare și este aproape deloc absorbit, astfel încât nici măcar nu te îngrași!

Eritritolul ((2R, 3S) -butan-1,2,3,4, -tetraolul) este un poliol care a fost deja aprobat în mai multe țări ca aditiv alimentar și îndulcitor natural. Molecula a fost descoperită în 1948 de către un chimist britanic, John StenHouse. Și-a dat seama că această substanță se formează atunci când fermentează conținutul de zahăr din anumite fructe. Acum este produsă din glucoză prin fermentarea unei drojdii, Moniliella pollinis. 60-80% la fel de dulce ca zahărul granulat, dar aproape nu conține deloc calorii, nu afectează nivelul zahărului din sânge, nu provoacă cariile dentare și este absorbit doar parțial de corp, o mare parte din acesta fiind excretat neschimbat în urină și fecale. Acesta este motivul pentru care este posibil să fie mai puțin probabil să provoace efecte secundare la nivelul stomacului și intestinului care sunt altfel foarte frecvente cu alți alcooli de zahăr. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a constatat că conține 0,2 calorii pe gram, cu 95% mai puțin decât alți carbohidrați. Acesta este motivul pentru care unele țări îl etichetează ca zero calorii, cu toate acestea, conform legislației europene, valoarea calorică exactă este indicată aici, care este mult mai mică decât pentru alți alcooli de zahăr, unde este necesară o medie de 2,4 calorii pe gram;.

Cea mai mare parte a eritritolului din organism este absorbită în intestinul subțire, apoi se elimină neschimbată în urină și doar 10% ajunge la colon. Deoarece 90% din eritritol dispare înainte de a intra în colon, nu are efect laxativ ca alți alcooli de zahăr (zahăr de mesteacăn și maltitol), deși o doză prea mare poate provoca greață și dureri de stomac, deci nu trebuie consumată cu moderare. Consumul zilnic de 50 de grame este sigur că va provoca greață și, în cazuri rare, chiar urticarie. Desigur, în general, putem spune că eritritolul nu conține tot felul de efecte secundare. În plus, este mult mai puțin probabil să provoace balonare și gaze, deoarece bacteriile intestinale pot digera cu ușurință!

După atâta pricepere, să vedem rețeta al cărei original am întâlnit-o aici!

Ingrediente:

(aproximativ 10 dintre ei vor fi)

25 dkg migdale albite măcinate (Lidl)

5 dkg de făină de cocos

1 ou (opțional, poate fi înlocuit cu 1 linguriță de coajă de semințe de pătlagină)

1 linguriță psyllium

5 dkg de ulei de cocos

1 luna bicarbonat de sodiu

Făinurile se amestecă cu bicarbonat de sodiu, psyllium și eritritol într-un castron, se bat ouăle în mijloc și uleiul moale de cocos (dacă este păstrat într-un loc rece, ras la ingrediente uscate) și apoi se lucrează împreună fie manual, fie cu un robot. Dacă vi se pare uscat, relaxați-l cu lapte vegetal sau apă. Este bine să poți forma o gălușcă din el, să o lași să se odihnească o vreme, apoi să o întinzi între două straturi de folpack pentru aprox. 7 mm. Treceți printr-un cacat și apoi aplicați crema de ciocolată pe ea.

Cremă de ciocolată:

40 g unt de cacao (poate fi înlocuit cu ulei de cocos)

Eritritolul este topit în apă, apoi untul de cacao se topește pe abur, cacaoul este cernut și siropul de eritritol este adăugat, răcit și întins pe aluatul cernut cu cacao. La început este opusul, rulează în jurul cacao, dar apoi cedează violenței blânde și puteți lubrifia aluatul cu el frumos.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35 de minute cu coacere de jos și se răcește pe un grătar. Când l-am scos din cuptor, l-am uns pe ambele părți cu lapte minuscul de cocos.