Melci sau melci de cacao, fără lactoză sau nu, cu hrișcă și făină de spelt

Toată lumea iubește melcul de cacao! Un melc proaspăt și cald făcut acasă îi scoate pe toți de pe picioare. Această rețetă este făcută prin adăugarea de făină alternativă, deoarece îmi place gustul lor și nu în ultimul rând sunt mai sănătoase

Nu este complicat de preparat, iar rezultatul este un melc de cacao moale, aburitor, care rămâne proaspăt mult timp. Am uitat accidental unul afară pentru noapte și nici măcar nu s-a uscat dimineața.

Puteți urmări rețeta pe video aici:

Rețeta pe care am făcut-o, lactoză redusă, pentru că personal eu, deși sunt sensibil la lactoză, mai pot tolera cantități mici de produse lactate. Așa că am folosit lapte vegetal în locul laptelui obișnuit, dar am pus unt în el pentru că conferă aluatului gust și textură.

Daca vrei melc de cacao fără lactoză apoi inlocuieste untul cu margarina sau ulei de cocos.

Eu lapte vegetal O fac acasă, așa că inventez lucruri noi de fiecare dată când folosesc filtratul. Acum am folosit filtratul pentru umplutură, dar acest lucru poate fi omis! Pentru această rețetă am făcut lapte de cocos cu alune, dar se poate face cu orice lapte vegetal. Rețeta pentru laptele vegetal o puteți găsi la sfârșitul postării.

500 g făină (350 g făină fină + 50 g făină de hrișcă + 100 g făină de speltură integrală)
35 g aluat uscat (sau 2,5 dkg drojdie proaspătă)
40 g zahăr de nucă de cocos (sau zahăr brun)
3 dl lapte vegetal
1 ou
40 g unt (sau 40 g margarina)
vârf de cuțit de sare

Am ales această porție în două și jumătate a fost făcută din melci de cacao, iar cealaltă jumătate a fost făcută din melci de scorțișoară.

Umplutura de cacao (pentru jumătate de doză):

30 g unt topit (sau ulei de cocos)
5 linguri zahăr de cocos
4 linguri de cacao
o jumătate de porție de lapte vegetal filtrat (aproximativ 100 g) (opțional)

Umplutura de scorțișoară (pentru jumătate de doză):

30 g unt topit (sau ulei de cocos)
5 linguri zahăr de cocos
2 linguri de scorțișoară
o jumătate de porție de lapte vegetal filtrat (aproximativ 100 g) (opțional)

Se amestecă făinurile cu drojdia uscată și zahărul. (Dacă utilizați drojdie proaspătă, rulați-o într-un pic de lapte călduț și zaharat.)

Adăugați treptat laptele călduț și apoi ouăle, amestecând. Am folosit capul de frământare al robotului de mână și apoi am frământat mai departe cu mâna.

În cele din urmă, adăugați un vârf de sare și lucrați în untul tăiat cubulețe la temperatura camerei.

Când aluatul începe să se formeze, îl putem răsturna pe un blat cu făină și putem continua să frământăm acolo cca. timp de 10 minute.

Așezați într-un castron curat, acoperiți cu folie și fierbeți într-un loc cald timp de aproximativ o oră până când își dublează dimensiunea.

Când aluatul nostru este frumos ridicat, acoperiți-l pe un blat cu făină și împărțiți-l în două părți. Am făcut un melc de cacao din jumătate și un melc de scorțișoară din cealaltă jumătate.

Se întinde într-o formă relativ subțire, dreptunghiulară și apoi se unge cu unt topit.

Răspândiți filtratul de lapte vegetal uniform (opțional), apoi presărați cu amestecul de cacao-zahăr.

Rulați strâns pe partea mai scurtă și apoi tăiați cca. Pentru felii de 2 cm. Puteți tăia cu un cuțit ascuțit sau ață dentară. Așezați firul sub aluat și apoi strângeți mătasea pentru a forma o buclă. Cu această soluție, obținem melci simpli și obișnuiți.

Procedați în același mod cu cealaltă porție de paste.

Așezați melcii într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, apoi acoperiți cu un prosop de bucătărie încă o jumătate de oră.

Ungeți blatul cu lapte vegetal și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Se servește încă cald, presărat cu zahăr pudră.

Persoanele cu gură dulce se pot turbo și cu puțin sos de ciocolată!

Glazură de ciocolată:

Topiți 1 lingură mică de ulei de nucă de cocos peste vaporii de apă, 1 lingură de cacao și 1 lingură de zahăr din flori de nucă de cocos și adăugați câteva linguri de lapte vegetal pentru a-l picura, dar nu prea diluat.

Depozitare: Fără raft pentru câteva zile. Dacă doriți melci de cacao proaspeți dimineața, îi puteți face seara și apoi prăjiți-i în frigider până dimineața.

Am un aparat Vegitalos Silver cu o capacitate de 1,3 litri.

Ingrediente:

1,5 pahare de alune (100 g)
1 cană de porție de bărbierit (40 g)
1 lingura orez
1 linguriță ulei de floarea-soarelui presat la rece
1 ek eritrit
1 vârf de sare

Pregătire:

Am umplut ingredientele în mașină și apoi am turnat apă până la valoarea maximă.

Am început programul cu lapte de soia și în 20 de minute laptele de arahide este gata.