Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

Oricine creează un meniu festiv se află într-o dilemă, pentru că, pe de o parte, vor să pună ceva special pe masă și, pe de altă parte, nu vor să stea în bucătărie în timpul sărbătorilor. Prin urmare, merită să alegeți alimente care pot fi preparate bine, de asemenea, astfel încât să nu trebuiască să ne așezăm la masă complet stresați și epuizați. Dar este de asemenea recomandabil să organizați unul sau doi ajutători din familia sau cercul de prieteni care vor prelua o parte din muncă.

Meniu festiv:

• Supă de lămâie de fenicul cu gremolat de măsline

• dovleac de ortografie italian umflat

Pentru meniul nostru festiv, putem prepara grâu speltar, naut și sfeclă cu o zi înainte. Ciorba poate fi preparată și apoi trebuie încălzită doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte de servire, condimentată cu sare, piper și suc de lămâie.

Măslinele tocate, usturoiul și coaja de lămâie pot fi amestecate cu gremolatul (un amestec de condimente verzi italiene cu gremolat, care conține pătrunjel, coajă de lămâie, usturoi) și depozitate într-un recipient bine închis la frigider. Pătrunjelul verde și feniculul se adaugă pur și simplu a doua zi. Carpaccio de sfeclă roșie (aperitiv) poate fi preparat rapid, deși trebuie inclus timpul de decapare de 30 de minute. Există un tubercul pre-gătit ambalat în vid pe care îl puteți cumpăra. (Inițial un aperitiv făcut din sfoară crudă subțire de păr carpaccio, consumată presărată cu suc de lămâie, ulei de măsline, sos de ardei.)

Felul principal poate fi preparat parțial cu câteva ore înainte de masa festivă, tot ce trebuie să facem este să pregătim sosul bechamel proaspăt. Grâul cu spelare rapidă (pre-fierte) ne economisește timpul de gătit. (De asemenea, cunoscut sub numele de orez rapid, puteți găsi, de asemenea, orez brun pre-gătit, pe rafturile produselor organice.) Dacă preferați să folosiți grâu spelt, înmuiați-l în apă cu cel puțin 12 ore înainte de aceasta, apoi gătiți pentru altul o ora si jumatate. Chiar și așa, semințele nu se înmoaie la fel de mult ca și boabele rapide, pre-fierte.

Desertul este foarte ușor de făcut. Putem pune în el orice compot, bucată de gem, fructe confiate. Afine delicioase, căpșuni sau gem de zmeură. De asemenea, putem experimenta cu lichior, iar lichiorul de bătrân este, de asemenea, excelent.
Noroc și sărbători fericite!

Rețete

Supa de lamaie de fenicul cu gremolat de masline

Ingrediente pentru 4-6 persoane: 1 legătură de ceapă de primăvară proaspătă, 5 linguri de ulei de măsline, 25 dkg tuberculi de fenicul, 1 cartof mare, 1 biocremon, coajă, 750 ml supă de legume, sare de mare, piper proaspăt măcinat, suc de lămâie.

Gremolata: verdeață de fenicul, 1 cățel de usturoi mic, 1 lămâie, coajă, 4 linguri de pătrunjel tocat, 16 măsline negre (kalamata).

Pregătire: Tăiați ceapa de primăvară în bucăți mici, prăjiți în ulei de măsline timp de 5-10 minute. Feniculul se curăță și se toacă, cartofii sunt curățați și tăiați cubulețe, iar coaja de lămâie rasă se adaugă la ceapă. Înfierbântăm toate acestea până când feniculul este moale. Apoi se toarnă supa de legume, se fierbe și apoi se lasă să fiarbă 25 de minute. Supa se face piure și se trece printr-o sită. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai multă supă de legume. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Verdele de fenicul și usturoiul sunt tăiate în bucăți mici, măslinele sunt sâmburite și tocate. Amestecă toate acestea cu coaja de lămâie și pătrunjel. Serviți supa fierbinte în farfurii adânci și adăugați o lingură de gremolat de fiecare dată.

Carpaccio de sfeclă roșie

Ingrediente pentru 4 persoane: 2 tuberculi medii de sfeclă roșie, 2 linguri de migdale decojite, feliate, 1 măr, 2 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de oțet balsamic, sare de mare, piper proaspăt măcinat și semințe de coriandru după gust.

Pregătire: Prăjește migdalele într-o tigaie fără grăsime. Sfecla se fierbe în apă până se înmoaie, apoi se curăță și se taie felii subțiri cu o rindelă de legume. Oțetul și uleiul se amestecă, se condimentează cu sare, piper și coriandru. Sfecla se marinează în acest dressing (vinaigretă) timp de 30 de minute. Merele sunt împărțite împreună cu coaja, coaja se îndepărtează, bucățile de mere sunt tăiate felii subțiri și amestecate cu sfecla. Se împarte în farfurii și se presară cu bucăți de migdale prăjite.

Dovleac spelt umflat

Ingrediente pentru 4-6 persoane: 15 nă de naut, 25 dkg de vrajă gătită, 50 dkg dovleac (șuncă), 5 linguri de ulei de măsline, trei sferturi de linguriță de ardei roșu, 3 linguri de frunze proaspete de maghiran, 10 frunze mici de salvie proaspete.

Pentru sosul bechamel: 5 dkg unt, 5 dkg făină de spelt, 4 dl lapte, 2,5 dl apă, jumătate de linguriță de nucșoară proaspăt măcinată, jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat, o linguriță și jumătate de sare de mare, 1 crenguță mică de rozmarin proaspăt, 8 dkg de parmezan proaspăt ras.

Pregătire: Năutul este pre-îmbibat în apă peste noapte, apoi în 7,5 dl apă timp de cca. gatiti pana se inmoaie o ora. Gatiti vrajitul intr-o alta oala in jumatate de litru de apa timp de 20 de minute in acelasi mod pana cand se inmoaie. Între timp, spălăm dovleacul, îl scobim și îl tăiem în cuburi foarte mici. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți dovleacul până se rumenesc timp de 10 minute. Condimentați cu boia, maghiran și salvie. Pentru sos, topiți untul într-o tigaie, prăjiți făina până la galben auriu și turnați lapte rece și apă amestecând. Se condimentează cu nucșoară, piper, sare și chipsuri de rozmarin uscate și se lasă să gătească la foc mic până se îngroașă. Năutul se curăță în mixer și se amestecă în sos. Spelta se amestecă cu cuburile de dovleac și cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Întindeți o foaie de copt în formă profundă cu uleiul de măsline rămas. Puneți jumătate din amestecul de vrajă în tava de copt, ungeți-l cu jumătate din sos. Cealaltă jumătate a amestecului se pune deasupra și apoi sosul rămas este aplatizat deasupra acestuia. Presărați parmezan ras și dați la cuptor timp de 25 de minute până când suprafața devine maroniu și crocantă.

Desert de iaurt-fructe de padure

Ingrediente pentru 4 persoane: 50 kg de iaurt natural grecesc sau natural, 4 linguri gem de afine (gem), 8 linguri lichior de afine, câteva bucăți de fructe de pădure.

Pregătire: Așezați iaurtul cu gemul în straturi pe patru farfurii mici de desert. Se toarnă lichiorul și se ornează fiecare cu câteva fructe de pădure sau chiar cu o crenguță de mentă.

Doamna Miklós Borsik
XVI. clasa numărul 12