Meniu Healthy Preserving Leprechaun

Totul se poate face fără conservanți (sticlă foarte transparentă, produs final fierbinte și capac nou este secretul) .

Este important să știm că nu zahărul este cel care păstrează, ci căldura și că nu este necesar nici să bateți produsele. 20 de minute cu cel puțin 75 de grade sunt suficiente pentru sterilitate! Acest lucru este atâta timp cât produsul se răcește atunci când este așezat pe cap/Se creează un vid din tetieră, care aspiră capacul etanș la sticlă. /

Pe lângă gem, compot și sirop, ce să mai facem pentru iarnă?

Condimentați când este mai ieftin pe piețe pentru legume - creme de legume. Dacă gătim legumele doar în apă mică (chiar și fără sare), este foarte ușor să preparați un sos, o supă smântână, o baie, un sos de paste sau un „cuptor sandwich” iarna. Acest lucru ar trebui să fie, de asemenea, pus într-o sticlă fierbinte și gata

Sfat: Puteți aroma gemurile de fructe cu puțină scorțișoară sau vanilie.

Procesul de fabricare a berii: Utilizați borcane mai mici pentru a elimina aprox. 300-500 ml (acest lucru este important deoarece dacă nu conține conservanți, se va deteriora mai devreme după deschidere). Legumele și fructele sunt gătite după spălare și ghiveci temeinice. Dacă atinge consistența pe care o dorim, suntem în sfârșit gata, o putem închide, dacă este prea cocoloasă o putem pulpa cu un mixer.

Dulceața nu se va strica dacă borcanele sunt spălate foarte bine, iar dacă nu avem încredere în temperatura gemului preparat, compotului sau cremei de legume, putem găti și borcanele pentru a le face germeni. Apoi canalizăm ingredientele fierbinți în el și grătăm acoperișul. Apoi este inversat imediat pentru a crea un vid care sigilează sticla. Ai grijă de mâini pentru că sunt foarte fierbinți. Apoi, dacă putem, puneți-l într-un loc mai întunecat și răcoros, de ex. Într-o pivniță, într-o cameră bine ventilată și rece.

Există deja mașini de gătit foarte practice și versatile. Poate fi folosit pentru a găti diverse fructe și legume, precum și pentru a conserva murăturile, gemurile și sucurile pot fi preparate și conservate cu dispozitivul. Dar poate fi folosit chiar și pentru conservarea meselor gata.

Dacă aveți întrebări despre conservare sau dacă simțiți că pregătiți delicatese pentru bebelușul dvs. sau pentru întreaga familie, alăturați-vă grupului nostru, unde puteți cere unul dintre cei mai renumiți maeștri conservatori din Ungaria și puteți primi sfaturi practice.

2 Înghețare

Cu toate acestea, este important să aveți în vedere câteva lucruri pentru a conserva materiile prime conservate în acest mod la cea mai bună calitate posibilă.

Sfaturi de îngheț:

Fiecare congelator are un program de înghețare rapidă, noi îl folosim!
Puneți orice în congelator numai după o curățare și sortare amănunțite!
Faceți doar porții pe care bebelușul le consumă odată, deoarece nu putem congela din nou resturile!
Alegeți legume și fructe proaspete, după recoltare!
Dacă putem, alegeți produse organice sau materii prime dintr-o sursă proprie, posibil de încredere!
Pachetele care intră în congelator sunt sigilate etanș la aer, altfel mâncarea va avea un „gust răcoritor”.!
Evitați congelarea în sticlă, dacă este posibil!
Etichetați pachetele și scrieți când am făcut-o și ce conține.

Congelarea fructelor

Congelează bine: cireșe, vișine, pere, mere, prune, coacăze, piersici, avocado

Moderat înghețat: căpșuni, căpșuni

Mai puțini pot fi congelați: pepeni, struguri, citrice (sucul sau piureul de fructe obținut din ele pot fi congelate).

Congelarea legumelor

Congelează bine: măcriș, spanac, vinete, ardei, varză de Bruxelles, mazăre, fasole, ciuperci, dovleac (rinduit).

Se pot congela mai puține: salată, roșii, ceapă, ridichi, cartofi

Congelarea cărnii

Putem congela tot felul de carne proaspătă și produse din carne, dar carnea dezosată merită dezosată. Pe de o parte, poate exista o schimbare a gustului de-a lungul osului, care permite depozitarea cărnii pentru o perioadă mai scurtă de timp, iar pe de altă parte, oasele pot străpunge ambalajul.

Produse lactate și multe altele

Congelează bine: unt, brânză, caș de oaie, unt și creme sandwich pe bază de caș, drojdie.

Inghet mediu: smantana, lapte omogenizat

Nu trebuie congelat: smântână, chefir, iaurt (grăsimea din ele precipită), ouă întregi crude/fierte, maioneză de casă.

Congelarea produselor de panificație și a prăjiturilor

Congelează bine: pâine, croissant, chifle, burete, prăjituri, aluat de drojdie/strudel.

A nu se congela: ciocolată, budincă.

Congelarea ierburilor

Congelează bine: pătrunjel, țelină, mărar, tarhon, busuioc, coriandru, fenicul, maghiran, mentă, rozmarin, salvie etc...

Timpii de depozitare recomandati la congelator

Fruct: 10 luni
Legume: 8 luni
Pâine, tort: 3 luni
Păsări: 4 luni
carne de vită și porc: 10 luni
Carne de vânat: 6 luni
Pește gras: 1 lună

Decongelare

Este important ca odată ce am scos ceva din congelator și l-am eliberat, să nu-l congelăm din nou în niciun caz, deoarece bacteriile se pot înmulți în el.!

Metode de decongelare

Decongelați în frigider
Decongelare la temperatura camerei: aceasta este ideală pentru produsele de panificație
Decongelarea în cuptorul cu microunde cu funcția de dezghețare: aceasta este cea mai rapidă metodă, dar de preferință utilizată numai în caz de urgență
Topirea în apă trebuie evitată, de asemenea, dacă este posibil

3 Uscare, uscare

Există o diferență între uscare și uscare, dar să vedem exact ce ...

În timpul uscării, scopul este de a elimina toată apa din produsul care urmează să fie uscat. Acest lucru îl face bine și durabil. Produsul, uscat până la un conținut de umiditate de 3-8%, nu se mulează sau se strică, își va păstra gustul, mirosul și calitatea mult timp. Textura sa este dură și microbiologia sa nu se deteriorează.

În cazul uscării, doar o parte din apa din fruct este evaporată, dar aproximativ 18-24% este reținută. Acest lucru îl va menține mult timp, dar gustul este mai aproape de fructele crude. Uscarea necesită mai multă îngrijire, produsul ar trebui să fie inspectat periodic pentru mucegai.