Meniul de Crăciun - pentru diabetici și persoanele care fac dietă

Compilarea unui meniu de Crăciun cauzează de obicei multe dureri de cap pentru majoritatea oamenilor, mai ales dacă sunt sensibili la alimente sau pot avea o boală așezată la masa festivă.

Să vedem la ce să ne uităm dacă sunteți o persoană iubită de diabet sau dacă vă confruntați cu diabetul.

Dorottya Szarka, dietetician la Centrul pentru diabet, a oferit sfaturi foarte utile.

Fii atent cu caloriile tale

Cel mai diabetic - mai ales de tip 2 - se luptă cu supraponderalitatea semnificativă, care joacă un rol important în dezvoltarea bolii și dezvoltarea complicațiilor. Acesta este motivul pentru care este important ca părțile interesate să acorde atenție consumului excesiv de grăsimi datorită caloriilor suplimentare, pe lângă numărul de carbohidrați. În spiritul acestui lucru, dacă este posibil, mâncați carne slabă (carne de pasăre fără piele; carne de porc; carne de porc; vânat) și depuneți eforturi pentru a obține un conținut scăzut de grăsimi în timpul preparării!

Pan, smucit deștept

Deși deficiența de grăsime este importantă, o varietate de alimente prăjite sunt un fel de mâncare foarte popular la Crăciun. Dacă nu le poate lipsi masa festivă, atunci există câteva lucruri la care trebuie să fim atenți. Mâncărurile cu pâine sunt făcute cu pesmet pentru majoritatea oamenilor. Da, dar diabeticii ar trebui să evite toate ingredientele care conțin carbohidrați cu absorbție rapidă, precum de ex. de asemenea făină albă și pesmet făcut din ea. Cu o mică schimbare, puteți face mâncăruri mai sănătoase, dar cu adevărat gustoase. Când coaceți, înlocuiți făina albă cu grâu integral sau făină de ovăz sau folosiți făină alternativă, cum ar fi semințe de in degresate sau fulgi de ovăz. făină de susan.

În loc de pesmet, încercați fulgi de ovăz sau grâu sau sâmburi rulate cu semințe uleioase (de exemplu semințe de dovleac, nuci). tărâțe de ovăz. Desigur, conținutul lor în carbohidrați ar trebui, de asemenea, luat în considerare, dar dacă nu doriți să vă deranjați acest lucru, rămâneți la metodele de preparare cu conținut scăzut de grăsimi; coaceți carnea într-un vas de teflon sau cuptor într-o pungă de copt fără pesmet!

Diabetul poate mânca și dulciuri

Dacă aveți diabet, nu trebuie să renunțați la dulciuri și gustări, trebuie doar să urmați câteva reguli importante: folosiți îndulcitori naturali (de exemplu, eritritol, stevia) sau artificiali în loc de zahăr și făină integrală de grâu cu absorbție mai lentă sau carbohidrați în loc de făină albă. făină de migdale sau nucă de cocos.

Sfat: Unii îndulcitori sunt sensibili la căldură, ceea ce înseamnă că își pierd puterea de îndulcire sau nu au arome în timpul expunerii la căldură. Prin urmare, utilizați un îndulcitor artificial pe bază de ciclamat, zaharină sau acesulfam-K, dar un eritritol, un îndulcitor pe bază de stevie, este o alegere și mai bună, sfătuiește Dorottya Szarka, dietetician la Centrul pentru diabet.

Toast ca?

Este bine cunoscut faptul că există, de asemenea, diferențe semnificative între alcooli în ceea ce privește sănătatea și nivelul zahărului din sânge. Desigur, băuturile bogate în zahăr trebuie evitate de diabetici (de exemplu, vin de desert, lichioruri), dar 1-2 dl cu vin roșu uscat de bună calitate persoanele cu diabet pot, de asemenea, să prăjească îndrăzneț. Cu toate acestea, trebuie să se asigure că alcoolul este consumat împreună cu o masă (de exemplu, crăparea biscuiților din grâu integral), astfel încât nivelul zahărului din sânge să nu scadă prea mic!

Alegeți o garnitură bună

În multe familii, ornează cu cartofi sau orez inventa. Cu toate acestea, oferta este mult mai largă, ca și în cazul diabetului, puteți mânca orez bulgur, cuscus, mei, orez brun și basmati. Nu numai că sunt sănătoși, dar oferă și puțină varietate în garnituri. Pe lângă garniturile tradiționale, ar trebui să existe diverse salate și boluri pentru salată pe masă (fără maioneză și sos de ulei).