Meniu de weekend: totul se învârte în jurul garniturilor!

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Când mă gândesc la ce să am pentru weekendul de prânz, garniturile sunt deseori cea mai mare preocupare. Piureul de cartofi este adesea plictisitor, cartofii prăjiți industriali sunt mâncați de cineva care are șase mame. Orezul nu mai era săptămâna trecută.

Este posibil să fim deja îngenuncheați în ceapa sălbatică, dar este doar primăvară, nu primăvară, așa că nu suntem dezamăgiți cu materie primă. Dar situația nu este atât de deznădăjduită, încât nu vom muri de foame. Am adus garnituri incitante, doar pentru tine.

Salată de cartofi șvabi

Cu ce altceva am putea începe decât cartofii prăjiți? Există întotdeauna cartofi, vine întotdeauna la îndemână ca garnitură. Cred că am scris deja despre spionul numărul unu, dar repetarea este mama cunoașterii.

1 kg de cartofi de gătit
2,5 dl bulion (bulion, bulion de pui sau legume)
1 ceapa cu cap mediu
4-5 ek. oţet
4-5 ek. ulei de floarea soarelui
sare piper

Cartofii sunt fierți într-o coajă, apoi curățați și tăiați în inele, înveliți într-un castron mai adânc, presărați cu ceapă tocată și presărați. Se toarnă bulionul cald. (Nu aveți nevoie de totul, scopul nu este să aveți cartofii în el, ci să „străluciți” din el.) Adăugați oțetul, sarea și piperul, apoi puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. Se amestecă ușor uleiul înainte de servire.

Salată de cartofi cu suc de lămâie în ulei de măsline

Dacă aveți cartofi prăjiți și aveți suc de lămâie în ulei de măsline, veți avea și o salată. Acesta este un mare adevăr și, dacă îl ai, poți pune multă mâncare pe masă. Doar asculta!

Pentru sosul de suc de lămâie, amestecați 2 linguri de suc de lămâie, 5 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat. Au fost efectuate.

Gatiti o jumatate de kilogram de cartofi prajiti in suc sarat ca de obicei. Scurgeți-l în jos, puneți-l într-un castron. Apoi adăugați sosul de suc de lămâie în uleiul de măsline cât este încă fierbinte. Ai terminat pe jumătate. Ceea ce adaugi în salata ta de cartofi depinde de tine. Puteți tăia frunze de mărar sau pătrunjel, verdeață de fenicul, șalotă, dar puteți tăia și frunze de păpădie - le aveți deja! - pe care o puteți amesteca cu o ceapă tocată de șuncă. Funcționează și cu frunze de busuioc.

Salsa verde stil Jamie Oliver

Salsa verde este, de asemenea, foarte bună pentru cartofi prăjiți și nici nu aveți prea multe de-a face cu ea. După ce salsa verde este gata, o puteți scoate cu patru linguri de cartofi fierți încă fierbinți, gata.

Salsa verde - foto: istockphoto

2 catei de usturoi curatati
20 capere de ochi
5-6 castraveți
6 file de hamsii
2 buchete mari de frunze de pătrunjel tăiate cubulețe
1 buchet de frunze proaspete de busuioc
1 buchet de mentă verde proaspătă decojită
1 ek. muştar
3 ek. otet de vin rosu
8 ek. ulei de masline
sare și piper negru proaspăt măcinat

Toate ingredientele trebuie tocate foarte mărunt. Într-un castron mare, amestecați toate acestea cu oțetul de vin roșu și muștar și, în cele din urmă, adăugați uleiul de măsline încet în el. Sare si piper. Salsa verde se oprește o zi, o puteți pregăti în avans. Rețeta este pentru 8 persoane, dacă sunteți mai puțin, reduceți la jumătate ingredientele!

Latkesz

Încă sunt cartofi prăjiți, adică transcendența cartofilor prăjiți într-un miracol.

latkesz - foto: istockphoto

Ingrediente pentru patru persoane (dintre care vor exista aproximativ 12 bucăți)

60 dkg cartofi (desirée) curățați și rasați
30 dkg păstârnac curățat și ras
30 g arpagic tocat
4 albușuri
2 ek. amidon comestibil
80 g unt
100 ml ulei de floarea soarelui
sare, piper negru proaspăt măcinat

Clătiți cartofii în apă rece, picurați-i, stoarceți umezeala și întindeți-i pe un prosop de bucătărie pentru a se usca, apoi radeți.

Când se face acest lucru, amestecați cu păstârnac, arpagic, albușuri, amidon, sare și piper negru, care sunt, de asemenea, rase.

Încălziți jumătate din unt și ulei într-o tigaie, scoateți cca. două linguri din masă, stoarceți bine umiditatea din ea, apoi formați-o în aprox. un disc gros de un inch și diametru de opt centimetri și repetați acest lucru până când materia primă se epuizează. Coaceți la foc mediu-mare pe ambele jumătăți de discuri timp de 3-3 minute, roșind complet maroniu. Scurgeți grăsimea din ele și țineți-le calde până când totul este gătit. Este excelent ca garnitură pentru friptura de vită.

Ardei prăjiți cu mozzarella

Rețeta lui Váncsa, o recomand cu tărie pentru pui, dar poate fi consumată și singură.

Se prăjește șase varze sau doi ardei grași galbeni, roșii și verzi la cuptor. Odată coapte, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să stea. După zece până la cincisprezece minute, curățați cojile, tăiați-le în cuburi și puneți-le într-un castron.

Se amestecă bine 250 ml de ulei de măsline cu doi căței mari de usturoi tocat, două linguri de capere picurate și tocate, tarhon, sare și piper proaspăt măcinat și se toarnă peste ardei. Se maturizează la frigider peste noapte. A doua zi punem un bol cu mozzarella feliată în jurul său, aranjăm ardeii cu sucul în mijloc și servim.

Salată de sfeclă roșie cu oțet balsamic de maghiran

Nu înoți fără legume fără legume. Există, delicios, trebuie să mănânce, această sfeclă roșie. Nu doar eu, Jamie.

Pentru dressing, amestecați 2 linguri de oțet balsamic cu 5 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat și trei linguri îngrămădite de maghiran tocat. Amestecă totul bine.

Gatiti 50-60 sfecla deca, taiati-le cubulete si rulati-le usor cu sosul. Sare, piper, servește.