Scriu o poveste

Degustare neobișnuită cu Pál Rókusfalvy și Palko

Într-o după-amiază lentă de vară, aerul aproape fierbe pe terasa însorită a hanului Rókusfalvy. Tânărul prun aruncă o nuanță benefică, tragem în jos, sifonul este stropit, sticla se deschide, tatăl și fiul au pus împreună o linie de degustare în mare acord. Vom avea o după-amiază plăcută.

O frescă

„Este o poveste complet organică a mea”, spune tatăl, Pál Rókusfalvy, în timp ce toarnă primul vin în paharul nostru. Fresca vintage 2015 este un amestec de risling italian și gri, o băutură de vară curată, vibrantă, păcălită de puțin dioxid de carbon. Aromele și aromele sale sunt restrânse, esența vinului este prospețimea vibrantă, așa cum sugerează și numele. Mai târziu, va fi inclusă o parte din fructul a doar jumătate de hectar de pinot alb, dacă nu este nevoie de toată șampania, dar va fi decisă încă. Deoarece deciziile sunt luate acum de două persoane și, deși cuvântul final este întotdeauna dat de tată, cu expertiza sa, experiența internațională, tineretul obraznic, dar nu lipsit de respect, Palkó aduce, de asemenea, un punct demn de luat în considerare. Dar să ne întoarcem la povestea tatălui, deoarece el a cumpărat primii 200 de struguri pătrați în Etyek în 1999, punând bazele economiei.

Oricine este interesat de vinul din Ungaria cunoaște bine numele lui László Alkonyi, acesta fiind cel care a lansat acum legendarul magazin Borbarát, făcându-i pe vinificatorii care lucrează deja la un standard bun să fie cunoscuți cititorilor care sunt sensibili la acest subiect. László Alkonyi și Pál Rókusfalvy se întâmplă să fie veri, așa că este de înțeles că i-a cerut ajutor lui Laci Pali atunci când a început revista. S-a întâmplat ca Wine Friend să fi fost publicat de compania Pali timp de doi ani, până când afacerea a fost pe propriile picioare. Pali a simțit că, în calitate de editor al ziarului, s-ar putea să nu strice să se uite mai atent la subiectul său, așa că a însoțit adesea personalul îngust al revistei în excursiile sale de vin. El i-a întâlnit pe vinificatorii populari de atunci, i-a vizitat pe Otto Légli, István Szepsy, Ede Tiffán și când László Hernyák, care tocmai sosise în 1997, a ținut o degustare de vinuri în Etyek, Pali era deja complet infectată cu vin. S-a întors din ce în ce mai des de la casa lui din Budaörs către Etyek, s-a îndrăgostit de minunata așezare, dar cu atât mai mult de oamenii care locuiesc acolo. Doi ani mai târziu, am avut prima plantație de Riesling italian și o căsuță semi-chirpicioasă, care se prăbușea, la care hangiul, acum bine cunoscut tuturor, a visat-o cu puțină imaginație.

Trandafir

Veltelini verzi

Sauvignon Blanc

Degustăm Sauvignon Blanc 2014. Este puțin tânăr și, dacă ar depinde de Palko, ar mai lăsa ceva timp pentru vin, dar, din păcate, piața este mare. Avem de-a face cu un sauvignon blanc demn, este deja vizibil la umplere, vinul se mișcă încet în pahar. Aroma sa este răcoritoare de elegantă, la fel ca și gustul și, deși notele clasice ale rasei apar de departe, nu ne place acest sauvignon blanc datorită lumii sale urzice tăiate. Vin copt, gros, dar bine ținut de acizi, înghițitura este plăcută, mătăsoasă, dar nu cam lentă, nu este nimic dificil în ea. Am dori să știm cum va fi peste 2-3 ani.

Pinot Noir

Pali crede că unul dintre cele mai importante puncte de izbucnire a lui Etyek ar putea fi șampania. Solul, clima, soiul de struguri, totul adăugat și majoritatea vinificatorilor locali începuseră deja să experimenteze cu aripi. Palko dă din cap. Se pare că există un acord complet în acest sens. Și mult mai mult. Viitorul aparține lui Palkó, întrucât în Etyek vor începe curând dezvoltări uriașe.
"Se vor întâmpla multe aici", spune Pali, care enumeră deja: "În curând se vor cheltui un miliard și jumătate de forinți pentru evoluțiile din așezare. Conductele vor fi aduse în subteran, va fi înființat un centru pentru vizitatori, Újhegy va fi redus, dar vor fi primiți și bani pentru renovarea Öreghegy, Körpince și Kecskegödör. Sper că în 3-5 ani, vor fi începute o mulțime de afaceri noi, va fi construită o pistă de biciclete și un serviciu de autobuz electric va rula între beciuri. Îmi imaginez că peste cinci ani oamenii vor merge plini de bucurie aici, toată lumea va avea un pahar de vin bun și mâncare delicioasă în farfurie. Dar, mai presus de toate, sper că în două generații nu va exista un cinematograf auto pe locul moșiei noastre, dar descendenții noștri vor continua să cultive struguri și să facă vin, lăsându-și experiența unul altuia. ”