Fructul iubirii pe Insula Csepel

În spatele fiecărui bărbat de succes se află o femeie puternică și probabil invers. Éva Gálné Dignisz În 2013, a fost aleasă Vinificatorul anului, o cunoaștem bine - despre soțul ei, Despre Csaba Gál pe de altă parte, auzim mult mai puțin, deși joacă un rol decisiv în faptul că moșia Szigetcsép s-a născut și înflorește din ce în ce mai frumos.

Încântător pasionat de struguri
Este o plăcere să-l ascult pe Csaba Gál, plin de foc în timp ce arată plantația. „Mi-am scris disertația din lipsa de capital”, spune el, iar citirea acestui lucru pare cu siguranță o glumă, sau cel puțin economică, dar chiar vorbește despre eșantionare, care este aproape risipitoare pentru ei, dar Csaba jură că drumul spre glorie conduce prin probele de struguri luate frecvent. Doar strugurii sănătoși, coapte în mod corespunzător, pot ajunge la cealaltă bunică a domeniului, Eva. „Ni s-a dat acest lucru”, spune Csaba despre scara din Csepel. Podgoriile sunt aici, s-au născut aici (sunt din Érd, dar au lucrat mult timp în podgoria Csepel, actualul centru imobiliar a fost odată una dintre clădirile fermei de stat). Unul dintre marile sale orgolii este recolta târzie din Rhine Riesling 2017, al cărei predecesor s-a născut din întâmplare. Rareori reușește să lase strugurii în capitală pentru o lungă perioadă de timp, în cazul primului Rin târziu s-a făcut doar un rezervor mic, a uitat de el și apoi, când a găsit-o din greșeală, a gustat-o și apoi a arătat fericit partenerului său de viață, care tocmai a făcut semn cu mâna. Poate că ar fi existat o oarecare exagerare în poveste, pentru că Eva se lăuda și cu un vin de desert complex, frumos, cu 80 de grame de zahăr, aciditate plină de viață.

Din leagăn, din agitator
Csaba și Éva s-au îndrăgostit în timpul universității. Câțiva vinificatori și vinificatori, nu există o combinație mai bună! Și ce s-a întâmplat cu băieții? Vinificator-vinificator, desigur. În ceea ce privește prima diplomă, Csabi a fost vinificator, dar a absolvit și un masterat în vinificație și o fizioterapie; fiica lor, Zsuzsi, este un filozof francez, dar, deoarece este aproape inevitabilă în crame, ea ajută la marketing. În timpul vizitei am degustat vin spumant (Se numește Jóbarát, din mii de PRIETENI BUNI și gri), apoi și un vin spumant roz făcut din soiul Kékfrankos (numele său este Anna Rosa, după primul său nepot), și bineînțeles a apărut întrebarea despre șampanie. Mi-au spus că, chiar în zorii dragostei lor, au făcut șampanie, adevărată, agitatorul a fost sculptat de socru. Și, bineînțeles, nu poți rămâne fără un balon chardonnay, prima șampanie Gala este deja pregătită!

Cât durează rozatul?
De asemenea, s-au găsit rozete: pinot noir este o delicatesă pufoasă-moale de căpșuni-zmeură, iar francul albastru este cireșul acru, cu un caracter varietal drăguț, la sfârșit astringent. Am gustat și o versiune descărcată ulterior a acesteia, diferența se simte clar. „De aceea îmi place întotdeauna să dau sticle proaspăt descărcate”, spune Eva, iar îmbutelierea continuă are sens imediat. Între timp, somelierul din compania noastră ne-a spus că am reușit să batem dogma „rosé proaspăt bun” atât de bine în mintea consumatorilor încât oaspeții nu mai sunt dispuși să bea rozeta de anul trecut. Csaba și-a amintit că un mare magazin alimentar a găsit odată un Gál roz de trei ani pe burtă. A fost îngrozit tot drumul spre casă, apoi a fost surprins să constate că vinul a rezistat destul de frumos, în parte datorită acidului carbonic natural (nu adaugă niciodată acid carbonat în plus vinurilor lor calme).

"De aceea?"
În cazul vinurilor roșii, s-a discutat despre limita de producție, despre care Csaba afirmă că randamentul trebuie ajustat prin tăiere. El consideră că este exagerat vinificatorii care lasă doar câteva ciorchini; după cum a povestit, au fost cei care au menținut un singur grup și el a întrebat de ce. Cu ele, 55 până la 60 de glazuri se desprind dintr-un acru, iar rezultatul final reflectă că se descurcă bine. Am gustat un franc albastru foarte frumos 2019 și 2018, apoi un cabernet sauvignon 2017 și 2011 din strugurii Balaton. Vinuri frumos maturate, pline de corp, în care maturarea în butoi permite ca caracterul soiului de struguri să fie văzut.

Puțină credință, puțină credință.
Sunt în afacerea cu vinul de mai bine de 15 ani, dar am identificat Crama Gál doar cu roze proaspete și minunate „de undeva din Kunság, un loc numit Szigetcsép”. Cu toate acestea, Gals sunt la doar o aruncătură de băț de capitală, aș putea chiar sări la ei în fiecare an pentru a gusta noua recoltă. Acum știu, la fel și asta, că această moșie și această familie știu mult mai mult decât trandafiri frivoli. De asemenea, fac vinuri albe incitante, vinuri roșii frumos maturate și dacă nu înainte, dar cu siguranță le voi vizita din nou pentru sosirea primei șampanie.!