Sylvia Gastro Angel

O delicatesă foarte spectaculoasă, biscuiți-bezea-ciocolată.
Meringa era un element obligatoriu al vechiului Crăciun. Astăzi, nu-l mai agăț de copac ca ornament, ci îl fac sub formă de tort sau prăjitură. Oul bătut cu zahăr este un desert simplu, dar excelent: bezea dulci și crocante sunt irezistibile, mai ales atunci când este asociat cu ciocolată.
Nu doar de Crăciun, îl recomand pentru orice ocazie.

Ingrediente pentru 4-6 persoane (aproximativ 40 de bucăți):

Pentru aluat:

35 dkg făină
1 linguriță praf de copt
5 dkg praf de cacao olandez
30 dkg zahăr
30 dkg unt
20 dkg de ciocolată neagră

4 albușuri
30 dkg zahăr pudră

15 dkg ciocolată cu lapte
2 lingurite crema

Pregătire:

Zaharul se amesteca cu untul moale. Făina, praful de copt și cacao sunt amestecate și apoi încorporate în masa de unt. Ciocolata se topește la abur, se răcește și se adaugă în aluat. Lucrăm bine ingredientele, apoi formăm o bară din aluat și o punem într-o folie și o punem la frigider pentru câteva ore. În timp ce albușul este bătut într-o spumă tare, zahărul este lingurat în mai multe porții. O punem apoi într-o pungă de spumă și presăm grămezi mici de ea într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Într-un cuptor de 140 de grade aprox. Coaceți 40 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați-l la foc încă 15 minute. Despachetați aluatul și tăiați felii subțiri din el. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați discurile de aluat într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, apoi aprox. Se coace 10 minute. Topeste ciocolata cu lapte cu smantana. Întindem puțin din ciocolată pe biscuiți, apoi scufundăm partea de jos a bezeai, de asemenea, blatul și o punem pe biscuiți. Deci ciocolata lipeste bezeaua impreuna de biscuiti.
Odată ce ciocolata s-a solidificat, trebuie să gustați imediat! 🙂