mimind.hu

Portalul MG - Portalul Gabriellei Molnár

Deși îmi place să gătesc (consider că este un fel de activitate meditativă) și mi-a plăcut să citesc despre delicatesele zilnice ale Ildikó Márton Bezselics, am experimentat și miracolul alimentelor crude în legătură cu un tratament de curățare mai lung. Mulți oameni ne atrag atenția asupra consumului de legume proaspete, fructe și diverse semințe, dar de cele mai multe ori ne oprim aici.

Știm ceva despre beneficiile sale, uneori spargem un măr, dar nu știm cu adevărat ce se poate face totul din legume crude, ca să nu mai vorbim de o tranziție completă la o dietă crudă. Cu toate acestea, odată omul a trăit numai din asta.

Ákos Takács, la Mannatural Food Manufactory, pregătește compoziții de alimente crude

Ákos Takács, care este un susținător angajat al dietei crude și crede profund în efectele sale de conservare a sănătății și de refacere a sănătății, a deschis un restaurant la Budapesta numit Mannatural Food Manufactory. În acest restaurant putem mânca toate mâncărurile crude. Deși numele felurilor de mâncare sunt familiare, găsim și varză secuiască, semințe de mac sau tort de morcovi, dar aici sunt toate „mâncăruri vii” proaspete, colorate, crude.

TM De unde a venit ideea deschiderii unui restaurant care servește mâncare crudă?

TÁ Am început să lucrez la dezvoltarea personalității și am văzut că cea mai mare și cea mai pură energie este dată corpului nostru fizic prin consumul de alimente crude, care este energia însăși. Sută la sută din alimentele crude conțin vitamine, minerale și enzime, marea lor majoritate fiind proteine, motiv pentru care funcția lor este foarte dependentă, de exemplu, de temperatură. Corpul uman este de cca. Este alcătuită din 20% proteine, iar această proteină trebuie luată în stare brută pentru a rămâne în starea inițială, deoarece gătitul și coacerea își schimbă structura chimică.

În 1838, Berzelius a dat proteinelor numele unei proteine de origine greacă, adică „de primă importanță”.

TM Există multe tipuri de diete. Ceea ce diferă este de ce o dietă crudă este mai bună?

TÁ Este diferit că este natural. Dacă aprox. Dacă mâncăm 80/20 la sută alimente crude sau gătite, atunci corpul poate funcționa complet sănătos. Acest lucru ne oferă o energie extraordinară, deoarece organismul nu trebuie să dedice la fel de multă energie pentru excretarea toxinelor, deoarece există doar tot atâtea toxine în alimentele crude care se datorează activității umane, de ex. rămâne în spray. Dar acest lucru este încă mult mai mic decât ceea ce este generat ca rezultat al coacerii și al gătitului.

Reglementarea maghiară este una dintre cele mai puternice din Europa, deoarece nu mai rămân toxine sau reziduuri în culturi. În Ungaria se pulverizează de aproximativ opt ori într-un singur ciclu de producție, iar în Olanda sau Italia se pulverizează cel puțin o dată pe săptămână.

La începutul lunii septembrie, am fost întâmpinați de setul obișnuit de repetiții de lectură. Au existat mese așezate pe scenă pline de torturi și fidele la începutul sezonului: podgorii la munte. Repetiția a umplut scena, întrucât toată lumea era curioasă de faimosul regizor din Praga, Michal Dočekal.

Ne pregăteam pentru piesa lui Bertolt Brecht Căutăm un om bun, într-o distribuție foarte interesantă, deoarece Enikő va fi singura femeie din spectacol. Am așteptat nerăbdător ca povestea să fie citită, deoarece noua montare mi-a adus și o nouă traducere, dar totul îl aștepta. Michal a vorbit pe larg despre dramă, povestind poveștile pe care și le-a amintit despre lucrare. Cu anecdotele sale, ne-am plimbat în jurul lui Brecht, piesa și Michal, cu ajutorul unui interpret de vorbă rapidă, au povestit marile cataclisme ale istoriei secolului al XX-lea la care am fost martor și suferit. Ți-aș fi povestit câteva povești interesante din timpurile dinainte de război, dar fidele obiceiului meu familiar - încă ascultam. Deși uneori un actor s-a întors spre mine și m-a privit întrebător: „Așa este, Lujzika?” Și am dat din cap, „Din păcate ...”

Desigur, nu l-am putut întâlni pe Brecht însuși în persoană, deși am călătorit odată la Berlin în toamna anului 1925 pentru a-l vizita pe Darvas Lili când Lili cânta cu Max Reinhardt la Berlin. M-am dus în secret, în speranța de a-l cunoaște pe acest mic ochelar, băiat urât care scrie poezii atât de grozave, dar, din păcate, Brecht a fost la Mannheim la o expoziție post-expresionistă de atunci. Lili și Max au fost inundați cu Brecht și știam deja că vorbesc despre unul dintre cei mai mari artiști ai secolului XX.

Din păcate, nu ți-aș putea spune că în acea repetiție de lectură din octombrie și nici câte repetiții de lectură am trecut în timpul carierei mele, ceea ce nu este deloc scurt, cu entuziasmul curios care vine cu bătăile inimii unui iubit: „Ce va fi aceste câteva săptămâni vor fi și cum va fi spectacolul? ” Cum pot să spun, este ca la prima întâlnire, vă puteți imagina în detaliu ce rochie veți purta la nuntă ...

„Din păcate, nici eu nu aș putea spune asta, la acea repetiție ...

Chiar și în timpul repetiției de lectură, au fost prezentate desenele vizuale, iar seara, după scenă, am văzut că decorurile lui Martin au prins viață la scară imensă.

Ciorba de fasole acru este una dintre preferatele mele din copilărie. Am mâncat gutui în perioada de toamnă-iarnă. Dar gutuiul păcălește, de asemenea, emoționant focul. Nu cred că o mare parte din acestea este de două ori pe masă. Cel puțin când am luat ambele capturi din nou și din nou, nu am fost copleșiți.

Supă de fasole acră cu gutui - foto Tóth Milán Px7

200 g fasole uscată
2 linguri de făină de porumb
1 ceapă mică de cap
2 deci smântână
1 lingură de oțet
sare
frunza de dafin
tarhon
2 gutui

Boabele sunt înmuiate în noaptea dinaintea gătitului pentru a scurta timpul de gătire. A doua zi îl punem în 2 litri de apă pentru a găti cu ceapa, sarea și frunzele de dafin. Când s-a înmuiat aproximativ, scoatem ceapa, amestecăm smântâna amestecată cu făina și gutuiul tăiat în cuișoare. Gatiti inca cateva minute, apoi scoateti tarhonul de pe foc si adaugati cateva picaturi de otet usor daca este necesar.

Aș vrea să vă împărtășesc ultima mea experiență în Italia, doar pentru a nu vă lipsi nici zilele mele acasă (pentru că s-a întâmplat între timp). De vreme ce am răcit și acum mă simt ca un câine (vă puteți imagina dacă descriu acest lucru), îmi place să mă gândesc la acele zile strălucitoare din sud, în special la ultima pe care am petrecut-o cumpărând mici cadouri.

Aventurile mele s-au încheiat într-un loc oarecum misterios. Hanul era un fel de pub pentru pisica neagră, dar un restaurant mai elegant. Ce făceam acolo? (Ați putea întreba pe bună dreptate.) Ei bine, am mers după un suvenir pe care urma să-l predăm lui Serghei când a ajuns acasă. Nici măcar el nu a ghicit, bineînțeles, că aș pune deloc piciorul acolo când l-ar fi lăsat, exact ca o glumă despre ceea ce avea cu siguranță nevoie de la Roma, de care tânjea de atât de mult timp. O piesă foarte specială din colecția sa de covorașe de bere provine de la pisica Night Black, pe care a obținut-o prin conexiunea sa italiană nespecificată, dar ar trebui să mai aibă cel puțin încă una, pentru că aia, nu este încă. De asemenea, nu a făcut niciun secret că locul este un loc de întâlnire pentru băieții care nu glumesc când trebuie, dar asta nu m-a împiedicat să încep - sigur, cu siguranță, într-o după-amiază luminoasă - pentru a dovedi că nu nu ai de-a face cu oricine. Essen își va coborî bărbia atâta timp cât pisoiul său călător în lume nu s-a aventurat!

Fidel numelui său din Gatto notte neró, interiorul a fost, de asemenea, dominat de negru: la mesele de marmură neagră din fața scaunelor din piele neagră, figuri negre așezate în ochelari de soare negri (de atunci mă gândesc la utilizarea acestora din urmă) și a suflat fum negru. Am lovit-o puțin departe de împrejurimi. Da, m-am gândit că atunci când m-am uitat în jur, ei erau cei care nu glumeau. (A devenit și mai puternic în mine că îmi plăceau mai mult figurile amuzante.) Degeaba am încercat să mă strecor discret în abilitățile mele, zece perechi de ochi verzi mi-au fulgerat, plus cel al barmanului, doar al ei din puțin mai sus. El a întrebat ce ar putea face pentru a ajuta. Am spus direct că un bun prieten de-al meu ar dori să își extindă colecția de covorașe de bere cu una dintre cele de aici, dintre care are deja una, dar aia, nu-i așa încă ...

… La mesele de marmură neagră, în fața unor piei negre, figuri negre așezate în ochelari de soare negri (mă gândesc la utilizarea acestora din urmă in situ de atunci) și suflă fum negru. Am lovit-o puțin departe de împrejurimi. Da, m-am gândit când m-am uitat în jur, că ei nu glumesc.

- Ce fel de prieten cunoști despre acest loc, pisicuță? L-a întrebat pe unul dintre membrii personalului, care se uitase în spatele lui după umăr, iar acum a pășit la tejghea. El nu a fost foarte prietenos, el a pus întrebarea cu accentul respectiv, mai degrabă decât să-l întrebe doar pentru că nu înțelegeam exact ce spunea cealaltă persoană.