Mic, dar puternic

Un zar mic împotriva celui mai mare ucigaș tăcut din lume

Mi-a placut? Împărtășiți-l cu alții!

Profesorul Tetanye Ekoe este foarte familiarizat cu efectele deficitului de fier, deoarece le experimentează în fiecare zi. Medicul din vestul Africii știe impactul pe care acest tip de anemie îl poate avea asupra femeilor și, în special, asupra copiilor.

Deficitul matern de fier în timpul sarcinii poate avea un efect teribil atât asupra mamei, cât și asupra copilului, a spus profesorul de pediatrie. Scăderea dezvoltării creierului fetal și depresia maternă sunt doar două dintre problemele asociate cu deficit de fier, a adăugat el.

În timpul activității sale în Camerun, profesorul Ekoe a constatat că există și pericolul ca problema să fie transmisă de la o generație la alta.

„Dacă mamele însărcinate nu tratează deficiența de fier, la fel și copilul. Dacă acest lucru nu este tratat în copilărie, acesta poate persista pe tot parcursul copilăriei și adolescenței. "

Scara problemei este uluitoare: un miliard de persoane suferă de anemie cu deficit de fier, devenind astfel cea mai frecventă tulburare alimentară din lume. Contribuie la decesul a 50.000 de părinți în fiecare an (pdf, 45 KB). De asemenea, împiedică dezvoltarea fizică și mentală a milioane de copii.

Cu toate acestea, undeva raza de speranță a fulgerat. Știm că problema este, fără îndoială, uriașă. Cu toate acestea, munca profesorului Ekoe arată că pot exista soluții foarte mici, dar mai eficiente în luptă.

Un element esențial

Corpul uman are nevoie de fier pentru a produce hemoglobina, o proteină care transportă oxigenul în sânge. Deficitul de fier încetinește funcția și exercițiile cerebrale și poate slăbi sistemul imunitar. Cazurile mai severe pot provoca boli de organe și chiar moarte.

Efectele pe termen mai lung ale bolii includ performanțe școlare și performanțe mai slabe. Acest lucru poate eroda potențialul de dezvoltare al familiilor, satelor și regiunilor întregi.

Cu toate acestea, doar faptul că apare deloc este mai șocant decât amploarea problemei. Știm ce cauzează anemia cu deficit de fier, știm cum să o prevenim și să o vindecăm.

Abordarea subiectului

Programele de bază pentru întărirea alimentelor au un mare succes în reducerea deficiențelor de nutrienți. Ca parte a acestui fapt, uleiul de gătit conține vitamina A, iar pâinea conține, de asemenea, zahăr și acid folic.

Acest lucru a încurajat Nestlé să caute noi modalități de a promova aportul de fier în țările în curs de dezvoltare. Soluția este în cele din urmă strălucitoare și simplă în același timp.

Lucrurile bune se întâmplă în lucrurile mici

În Africa Centrală și de Vest, cantități uriașe de cuburi de supă Maggi se epuizează. Numai în Nigeria, 80 de milioane sunt preluate din ea în fiecare zi. Deficitul de fier este o problemă majoră în regiune.

Potrivit Petra Klassen-Wigger, consilier științific al Diviziei de nutriție, sănătate și bunăstare a Nestlé, Nestlé a văzut ocazia în 2009. Cuburile de supă Maggi sunt consumate în cantități mari în zonă, deci pot fi un purtător ideal pentru fier - spune consilierul științific.

Cu toate acestea, implementarea ideilor simple nu este întotdeauna atât de simplă. Oamenii de știință au trebuit să găsească o modalitate de a adăuga fier cuburilor fără a-și schimba gustul sau culoarea. Trebuie, de asemenea, să se aibă grijă ca organizația să o proceseze cu ușurință și, mai important, să nu-și crească prețul. Oamenii de știință Nestlé au petrecut doi ani cercetând diferite forme de fier până când au găsit-o în cele din urmă pe cea potrivită.

Făcând mici modificări la celelalte ingrediente, am reușit în cele din urmă să îmbogățim cuburile de supă cu fier fără a le scumpi ”, explică Petra Klassen-Wigger.

Cubul de supă Maggi îmbogățit cu fier este disponibil în Africa Centrală și de Vest din 2012. Forma este aceeași ca înainte. Are același gust ca înainte. Pe de altă parte, asigură milioane de oameni cu un aport mai mare de fier fără a fi nevoie să își schimbe obiceiurile.

Controlul bolilor

Desigur, fortificarea alimentelor nu este singura modalitate de tratare a deficitului de fier.

Controlul altor boli care agravează anemia este la fel de important. În unele zone, malaria, HIV/SIDA și alte infecții contribuie, de asemenea, la un număr mare de boli anemice.

Organizația Mondială a Sănătății dorește să abordeze alte deficiențe de nutrienți, cum ar fi deficitul de B12, folat și vitamina A, pentru a rezolva problema.

Performanță mai mare

Pe lângă iod, vitamina A și zinc, fierul este unul dintre „cei patru mari” micronutrienți. Aceste substanțe sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare, dar nu sunt suficiente pentru două miliarde de oameni din lume.

În mod ideal, toată lumea ar mânca o varietate de alimente bogate în nutrienți. Aceste alimente ar conține cantități adecvate de vitamine și minerale. Cu toate acestea, în multe țări de pe Pământ, în special în cele mai sărace, acest lucru nu este întotdeauna posibil.

Aceasta înseamnă că copiii au performanțe mai bune la școală, iar familiile și comunitățile mai sănătoase pot folosi mai bine oportunitățile lor.

Ar fi un rezultat foarte frumos dintr-un cub de supă simplu. Cu toate acestea, în Africa, bomba cu gust mic ajută deja lucruri mari.