Micul dejun, care nu ne va face foame mult timp

Indicele glicemic indică cât de mult crește un aliment nivelul zahărului din sânge. O valoare ridicată înseamnă că alimentele sunt digerate rapid, ceea ce face ca cantitatea de glucoză din sânge să fluctueze puternic. Persoanele cu indice scăzut, pe de altă parte, își cresc treptat nivelul de zahăr și insulină, făcându-le mult mai sănătoase, în special pentru diabetici.

dejun

În studiile lor, Kantha Shelke și Richard Mattes s-au concentrat pe beneficiile consumului de migdale cu indice glicemic scăzut la micul dejun. Potrivit unui articol din Journal of Nutrition and Metabolism, participanții la cercetarea lor, care au inclus migdale întregi în micul dejun, au murit mai târziu de foame, iar nivelul zahărului din sânge a rămas mai mic după micul dejun și prânz.

Potrivit cercetătorilor, dacă un astfel de carbohidrat absorbit lent este inclus în dietă, oamenii vor mânca spontan mai puțin pentru restul zilei. Mattes a mai adăugat că, deși aportul de calorii ar trebui luat în considerare la formularea unei diete, migdalele în cantități mai mici nu afectează greutatea corporală.

Atât Mattes, cât și Shelke au subliniat importanța unui mic dejun bogat în nutrienți, cu indice glicemic scăzut, pentru a menține o greutate corporală sănătoasă și un nivel de zahăr din sânge. Un studiu a constatat că aproximativ 30% dintre oameni varsă micul dejun de 1-3 ori pe săptămână. Pentru cei care încă stau la masă, cel mai popular este cerealele (83%), urmate de ouă pe listă (71%).

În plus față de indicele glicemic scăzut, ar fi, de asemenea, important ca micul dejun să fie gustos, portabil, cu textură plăcută, hrănitor, rentabil, de preferință, nu din ingrediente prăjite în ulei. Potrivit lui Shelke, „acest lucru stabilește ștacheta ridicată pentru producătorii de alimente” și „necesită creativitate și expertiză”.

În timp ce reglementările sunt provocatoare, ar merita să dezvoltăm astfel de produse din cauza numărului mare de diabetici: până în 2030, se estimează că mai mult de 16% din populație va suferi de probleme cu zahărul din sânge. „Majoritatea factorilor de risc pot fi modificați și menținuți. Condiția pre-diabet este complet reversibilă și astfel previne dezvoltarea problemei. Mâncarea este cauza tuturor, dar aici se află cheia soluției ”, a explicat Shelke.