Midii negre cu smântână de usturoi

Ingrediente (pentru 2 persoane)
2 kg de midii negre (asta considerăm pentru consumatorii pasionați de midii, dacă mai este ceva de prins înainte, după sau doar pentru consumatorii „atenți”, este suficient 1 kg. Dar asta este foarte puțin.)
5 dkg unt
6 bețe de țelină
4 capete de salată (sau 2 capete de ceapă)
o mulțime de căței de usturoi (6-7 +)
1,5 dl vin alb uscat
0,5 dl sherry
0,5 dl de smântână
sare, piper, o grămadă de pătrunjel

8 postări

De asemenea, văd scoicile în magazinele din Bruxelles, dar nu am îndrăznit să mă apuc să le fac. Vă mulțumim pentru încurajare și pentru descrierea detaliată, așa că voi rămâne la ea. Dacă înțeleg corect, trebuie să încerc, deoarece perioada de luni a literei R se apropie de sfârșit. Felicitări pentru blog, este foarte plăcut să citesc chiar, singurul dezavantaj este că am devenit foarte flămând:))).

Dragi Chili și Vanilia! Aș raporta despre „jumătate de succes”. Am cumpărat 1kg de midii în Cora (Woluwe), am făcut totul conform instrucțiunilor doar la jumătate, desigur. Eram sătul de el, era o baghetă divină! Cealaltă jumătate a familiei, adică acum doar fiul meu mic așteaptă acum pizza, se pare că nu va fi un credincios în coajă:))). Întrebare: Mâncați și legume? Un alt, destul de multe scoici a trebuit să fie aruncat pentru că era deschis, chiar dacă l-am privit foarte mult în magazin. Ce contează ca o deschidere? Dacă vedeți puțin din el sau dacă este la fel de deschis ca după gătit? Pentru că așa nici nu știu cât voi cumpăra dacă soțul meu intră să mănânce (asta a fost doar repetiția acum).

Bună, bine, am mai văzut câțiva copii care ar fi fost încântați de midii:) max paste de midii.așa, răspunsurile mele: 1. Legume: da, le mâncăm cu o lingură ca „supă” cu baghetă2. Nici la început nu știam nivelul de deschidere. Apoi am observat că era scris pe cutie că, dacă este puțin deschis, este firesc, nu trebuie să te sperie. Deci, dacă îl vedeți puțin, este încă OK, dar nu fi complet deschis. Totuși, ceea ce este închis după gătit este cu adevărat gunoi.

Mulțumesc, așa că am devenit mai deștept. Potrivit acestora, unele midii au ajuns nedemne la coșul de gunoi: (((am mâncat legume - pentru că le iubesc - cu baghete proaspete crocante) (am întrebat doar ce aș spune unui oaspete, de exemplu).

De asemenea, pe forumul meu gastronomic din Olanda, am fost învățați de un alt forum despre problema deschiderii scoicii: în timpul curățării, scoicile ușor deschise trebuie lipite pe marginea chiuvetei, dacă este încă în viață, se sperie și se prăbușește, poate merge în oală,. În octombrie, am dat peste un pachet de scoici de 2,5 kilograme în Cora, nici măcar nu puteam pleca. Tocmai am avut ceva de sărbătorit, așa că midiile au fost gătite cu șampanie în loc de vin. Deși nu m-aș numi deloc atent, dar, potrivit lor, nu suntem pasionați de scoici, cei 2,5 kg s-au dovedit a fi aproape foarte mulți . De asemenea, ne-am băgat corect (nu am pus cremă în ea, o folosesc rar, „gustativ”), dar nu am putut mânca totul. Mi-a părut foarte rău pentru acel suc concentrat aromat, dar ideea a venit abia mai târziu, data viitoare îl voi face risotto a doua zi, cu midiile rămase.

Am fost la Bruges pentru weekend, toată lumea a mâncat midii peste tot, le-am mâncat și din vase uriașe verzi. Potrivit acestora, sezonul midiilor începe acum/sfârșitul lunii iulie /. Avem deja simptome de sevraj, puteți obține midii proaspete acasă?

Ei bine, poate există și scoici frumoase lângă plajă și în luna iulie, încă mai cred în sezonul septembrie. a fost în restaurante chiar și atunci, dar localnicii nu mănâncă mult și nu o văd la fel de bună ca toamna. acasă chiar mă uit, dacă pot vedea bine, în magazinul Ocean Grill de ex. este intotdeauna. Dar dacă găsiți câteva site-uri bune, vă rugăm să împărtășiți:)