Dragă, panaceul

Albinele își construiesc stupii cu o muncă minuțioasă și persistentă, ajutând agricultura cu o muncă liniștită, producând în același timp miere sănătoasă dătătoare de viață, întărind sistemul imunitar al comunității cu propolis în pereții lor din ceară de albine. Dragă, propolis, sănătate - de ce pot beneficia oamenii de toate acestea?

Lumea albinelor funcționează conform unui sistem oarecum misterios, dar bine stabilit, stabil - dacă ne uităm mai atent, este uimitor ce comunitate coezivă formează în care fiecare are propriul său rol de jucat. În stupine, coloniile de albine - cu zeci de mii de membri - colectează polen, polen, rășină pentru propolis și nu produc întâmplător miere, ceea ce nu merită luat în considerare doar ca un îndulcitor alternativ. Toată lumea este familiarizată cu pâinea cu miere primită în copilărie, pentru care unii oameni sunt pasionați de ea, alții ar rămâne fără ea din lume, dar ne amintim și o lingură mică de miere care a avut dureri în gât și tuse.

Inauntru si afara

Conform descrierii Cărții alimentare maghiare

Principalele sale tipuri sunt mierea de flori, adică mierea din nectarul plantelor și mierea de lemn dulce, care este în principal mierea obținută din materialul selectat sau seva din părțile vii ale plantelor de către insectele care absorb seva vegetală (Hemiptera).

Efectul fiziologic al mierii nu constă în conținutul său remarcabil de vitamine sau minerale, ci mai degrabă în conținutul său de enzime și glucoză-frutoză, dar cimbrul, de exemplu, are un conținut foarte ridicat de vitamina C.

Este util pentru corpul uman din interior și din exterior: este un antiinflamator ușor la exterior, vindecă pielea uscată (de exemplu, buzele în ghivece iarna, colțurile crăpate vara), ajută și la vindecare, cicatrizare, ameliorează roșeața și umflături datorită efectului său bactericid.

Pe plan intern, este recomandat în principal pentru bolile respiratorii, pentru tratarea tusei, a bolilor catarale ale căilor respiratorii superioare, a durerilor de gât și a inflamației, datorită și efectului său bactericid. De asemenea, are un efect benefic asupra tensiunii arteriale, este recomandat și pentru bolile cardiovasculare și, de asemenea, ajută la digestie.

Ca vinul

Există, de asemenea, o diferență între miere și miere, precum și între două vinuri. Nu contează în ce zonă sunt colectate, în ce moment al zilei sau al sezonului și, desigur, gustul plantei care dă nectar influențează și rezultatul final în culoare, gust, densitate, miros.

Cele mai frecvente în Ungaria sunt salcâm, tei, miere de flori mixte, canola și miere de floarea-soarelui, care nu au un gust copleșitor de caracteristic, dar există deja mari diferențe între ele. Aceste tipuri ar trebui utilizate pentru îndulcire, coacere, gătit, cafea, unde nu soiul este cel care domină, ci aroma de miere.

O bună utilizare este granola, de exemplu: dacă topiți mierea, aceasta acoperă semințele în mod egal, dar la temperatura camerei, dar cu o textură mai densă, nu este distribuită uniform, rezultând miere și mai puține mușcături de miere.

Mierea se poate coace cu sfeclă, sfeclă, se potrivește bine cu păsări de curte, iepure, capră, smochine dulci cu ficat și organe. Și apoi nici nu am deschis linia de prăjituri de Crăciun.

Cu toate acestea, există miere mai caracteristice, al căror consum este mai puțin frecvent în gospodării, totuși merită încercate, folosindu-le aproape ca un condiment. Castanul, eucaliptul, floarea de portocal și mierea de cimbru au, de asemenea, un gust puternic, distinctiv. Vă recomandăm acestea pentru sosuri, în cantități mici, ca aromă (nu îndulcitor) pentru prăjituri, precum panna cotta, creme, astfel încât aromele să predomine cu adevărat.

CERĂ DE ALBINE ÎN GASTRONOMIA PEAK

Steirereck, cu două stele Michelin din Viena, care a fost clasat pe locul al nouălea pe lista a 50-a cu cele mai bune restaurante din San Pellegrino anul trecut și al zecelea anul acesta, a pus stăpânirea cu unul dintre aperitivele sale de pește.

Fileurile Tavisaibling sunt prezentate oaspeților într-un cadru de lemn pe o foaie de silicon, pe care se scurge ceară de albine fierbinte (dar sub 100 ° C). Această ceară tratează termic peștele, făcându-l perfect făcut în 10-15 minute.

Ceara se îngheață, apoi se scoate din cadru, se îndepărtează foaia de silicon, apoi se scoate peștele din ceară din bucătărie și se termină farfuria: la ea se adaugă mai mulți morcovi, „polen” și smântână .

Este o procedură blândă, foarte blândă, dacă ceara este încălzită la temperatura potrivită. Metoda pentru care ceara poate fi utilizată din nou și din nou începe să se răspândească în restaurantele domestice: este încălzită, filtrată și, dacă rămâne murdărie în ea, se scufundă până la fundul cerii în timpul congelării, care este pur și simplu tăiată cu un cuțit . În mod similar, ar trebui să păstrați ceara de albine curată acasă.

Propolis și ceară de albine

Propolisul sau ceara de albine este un material rășinos și lipicios folosit de albine pentru a izola esențial stupii și este folosit ca material de construcție sau lipici. Albinele colectează rășina de la mugurii și ramurile tinere ale copacilor din jurul stupilor în afara perioadei de colectare a nectarului, transformând acest material în propolis, care are o funcție de protecție pe lângă izolație. Este folosit nu numai pentru sigilarea stupului (cu excepția ceară de albine), ci și ca dezinfectant pentru a preveni dezvoltarea ciupercilor, mucegaiului și a agenților patogeni.

Nu are un aspect foarte atractiv: de obicei este de culoare maronie, dar depinde și de planta din care a fost colectat adezivul, iar cantitatea de producție de propolis din coloniile de albine variază, de asemenea: unele soiuri folosesc mai mult și altele folosesc mai puțin. Cu culoarea sa lipicioasă, spinoasă, uneori negricioasă, nu ne-am gândi la început cât de importantă și utilă este: constă în principal din rășini, uleiuri esențiale, polen, vitamine și oligoelemente. A fost deja folosit de vechii egipteni și greci - nu numai pentru îmbălsămare, ci și pentru efectele sale asupra sănătății.

Antiinflamator extern, vindecarea rănilor, potrivit chiar și pentru tratamentul arsurilor, intern este în principal pentru prevenirea bolilor respiratorii, a infecțiilor urinare și a herpesului, dar inhibă și dezvoltarea ciupercilor și bacteriilor. Datorită conținutului său de flavonoizi și antioxidanți, merită să îl folosiți ca stimulator imunitar general. Se poate obține și sub formă de pulbere, unguent și tinctură alcoolică, aroma este miere-florală, dar gustul este ușor amar, oarecum asemănător cu piperul.

Ceara de albine este produsă de albinele înseși din glandele de pe partea abdominală a abdomenului, din care sunt construite splinele, în care se depozitează mierea și se crește descendenții. Mierea de splină poate fi consumată cu ceară, ceară topită, moale, care se mesteca ca guma de mestecat de astăzi, dar este perfect digerabilă datorită oligoelementelor pe care le conține. Ceara de albine este utilizată în principal în scopuri cosmetice, fabricarea lumânărilor, îngrijirea pantofilor și a mobilierului, dar este excelentă și pentru conservarea fructelor sau chiar a brânzeturilor.

GRUPARE PE FABRICAȚIE ȘI/SAU APARENȚĂ

PASUL MIERE: miere, nou construită, depozitată în splina virgină și conținând celule, vândută de albine, vândută întreagă sau în părți de splină

TĂIAȚI MIEREA MĂSURĂ: miere care conține una sau mai multe bucăți de splină

MIERE SCURTĂ: miere obținută din spline libere de eclozare prin scurgere după deschidere

MIERE TIRATĂ: obținut din spline fără germeni prin centrifugare

MIERE APĂSATĂ: Mierea obținută prin presarea fagurilor fără germinare, cu sau fără căldură moderată care nu depășește 45 ° C

MIERE FILTRATĂ: materiile organice și anorganice străine sunt îndepărtate printr-o metodă de filtrare care are ca rezultat o reducere semnificativă a conținutului de polen al mierii