Migliaccio este un cookie napolitan cu ricotta

Migliaccio este un cookie preferat de familie din Napoli. Avantajul migliaccio este că este un tort foarte simplu și ușor. Imaginați-vă o textură ca o budincă de orez, orez pufos, doar cu un gust mai ușor și mai proaspăt. Migliaccio este foarte prietenos, deoarece îl puteți coace chiar cu o zi înainte. A doua zi va fi și mai delicios.

Ricotta sau brânză de vaci?

Ricotta este ingredientul autentic, care este de fapt foarte asemănător cu brânza de vaci maghiară, doar că este mai cremoasă și mai spumoasă. Din fericire, este deja deținut de majoritatea lanțurilor de magazine internaționale și nu mult mai scump decât brânza de vaci. Dar, din fericire, va fi perfect, chiar dacă este preparat fără probleme cu brânză de vaci internă.

Fursecuri simple fără gluten

Puteți înlocui cu ușurință crupele de grâu de 18 kg din rețetă cu orez sau coji de porumb. Va fi foarte delicios cu ambele. Am primit, de asemenea, o mulțime de feedback pe paginile mele de Facebook și Instagram Annusk că s-a făcut o versiune fără gluten a migliaccio, schimbată pentru una sau alta și întotdeauna un succes. Nu-i de mirare. Acest cookie este atât de bogat.

Cum se face migliaccio?

De fapt, orezul este foarte asemănător cu puful de orez, pentru că și aici gătim mai întâi o hârtie de lapte, doar crupe de grâu în loc de orez. Apoi am slăbit acest lucru cu cremă de ouă bătută. Faceți doar un singur castron pentru asta, deoarece nici nu trebuie să bateți proteinele separat. Scuzați-mă, puteți chiar să răciți grăselele din tigaie și să amestecați prăjitura dacă aveți puțin spațiu și timp să coaceți.

Apropo, am încărcat deja castelul de orez pentru tine pe videoclip. Cred că rețeta este super, va fi foarte plăcut vanilie din budincă și ușoară din spumă. O puteți găsi aici.