Consumul redus de fructe și legume poate provoca milioane de decese

Primele rezultate ale studiului au fost prezentate la conferința anuală în curs a Societății Americane pentru Nutriție din Baltimore, a scris portalul Phys.org.

Oamenii de știință estimează că una din șapte decese cardiovasculare în lume poate fi cauzată de fructe insuficiente și una din 12 de consumul redus de legume.

Aproape 1,8 milioane de decese cardiovasculare în 2010 au fost atribuite consumului redus de fructe, un milion consumului redus de legume, potrivit cercetătorilor.

Mortalitatea datorată consumului de fructe sub idealul a fost aproape dublă față de aportul scăzut de legume.

„Descoperirile noastre încurajează o creștere a consumului de fructe și legume la nivel mondial, ceea ce ar reduce numărul deceselor care pot fi prevenite”, a declarat Victoria Miller, cercetător în cadrul Departamentului de nutriție de la Universitatea Tufts și autor principal al studiului.

Fructele și legumele sunt surse excelente de fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți, care s-au dovedit a reduce tensiunea arterială și colesterolul.

De asemenea, legumele și fructele proaspete îmbunătățesc starea și compoziția bacteriilor intestinale. Cei care mănâncă mai mulți dintre aceștia au mai puține șanse să se îngrașe, ceea ce reduce și riscul bolilor cardiovasculare.

„Prioritatea științei nutriției până acum în întreaga lume a fost reducerea aportului adecvat de calorii și vitamine, precum și adăugarea de sare și zahăr. Studiul evidențiază necesitatea de a muta accentul pe consumul de fructe, legume și leguminoase, ceea ce poate îmbunătăți dramatic sănătatea populației Pământului ", a adăugat Dariush Mozaffarian, coautor al studiului.

Pe baza ghidurilor dietetice și a riscurilor bolilor cardiovasculare, oamenii de știință au determinat aportul zilnic optim de fructe în 300 de grame, sau două cantități mai mici.

Consumul zilnic optim de legume ar fi de 400 de grame, care este aproximativ echivalentul a trei căni de sfeclă crudă.

Sondajele dietetice și disponibilitatea alimentelor pe țări din 113 țări - 82% din populația lumii - au evaluat consumul de fructe și legume al fiecărei țări și apoi le-au comparat cu date privind cauzele decesului și riscul bolilor cardiovasculare din cauza aportului insuficient de fructe și legume.

Conform datelor din 2010, oamenii de știință estimează că aproape 1,3 milioane de oameni din întreaga lume mor în fiecare an din cauza accidentelor vasculare cerebrale și mai mult de 520.000 din cauza bolilor coronariene, care pot fi atribuite consumului redus de fructe.

Un aport insuficient de legume ar fi putut contribui la aproximativ 200.000 de accidente vasculare cerebrale și la peste 800.000 de decese cauzate de bolile coronariene, estimează cercetătorii.

Impactul a fost cel mai puternic în țările în care au fost consumate cele mai puține legume și fructe. Țările din Asia de Sud și de Est și Africa Neagră au consumat puține fructe și au avut o mortalitate ridicată legată de accident vascular cerebral. O asociere între consumul redus de legume și bolile coronariene a fost demonstrată în Asia Centrală și Oceania.

În Statele Unite, 82.000 de decese pe an sunt legate de aportul redus de legume și 57.000 de consumul insuficient de fructe.
Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în America și în întreaga lume.

Bărbații suferă mai mult de moarte cardiovasculară din cauza aportului redus de fructe și legume, spune cercetătorul, deoarece femeile tind să mănânce mai multe legume și fructe.