Mazăre

THE Mazăre nu numai că este preferatul copiilor, dar chiar și bărbaților le place să-l mănânce în orez, supă și alte alimente. Mazărea verde este una dintre cele mai sănătoase și mai ieftine legume, de aceea se recomandă consumul regulat. Iată câteva sfaturi care sunt mult mai delicioase reteta de mazare verde urma.

Originea sa

Probabil a provenit din Asia Centrală, unde a fost cultivată și consumată în stare uscată încă de acum 7.000 de ani. Chinezii au consumat mai întâi mazăre și păstăi ca legume. În Europa, 15-16. A devenit popular în secolul al XIX-lea, dar la început a fost consumat crud, imatur - în timpul lui Ludovic al XIV-lea, bucătarii de la curte au început să experimenteze cu el. Olandezii și apoi englezii au dezvoltat cultivarea mazărei de zahăr, care a devenit răspândită în întreaga lume. (Bine de stiut: Ungaria este unul dintre cei mai mari producători de mazăre din lume). Astăzi, doar 5% din cultura de mazăre se consumă proaspătă - restul este înghețat sau procesat.

Soiuri de plante

Mazărea verde sau mazărea de zahăr aparțin familiei fluturilor. Inițial, existau două mazăre diferite - mazăre de câmp cu semințe mici și mazăre de grădină cu semințe mai mari. În prezent există trei soiuri de bază, iar următoarele sunt cele mai populare:

Mazăre de zahăr - nu se formează nicio peliculă tare pe peretele păstăi, așa că mazărea poate fi consumată împreună cu păstăia. Poate fi însămânțat încă de la sfârșitul lunii martie.
Mazăre - această mazăre rotundă cu bob mare este tolerantă la frig, deci poate fi semănată devreme.
Mazare de creier - semințele sunt încrețite și conțin mai mult zahăr - de asemenea excelent pentru consum proaspăt și congelare. Sunt sensibili la frig, așa că nu-l aruncați prea repede
Mange tout - un tip de mazăre de zahăr pe care îl mâncăm plat, adică mazărea este încă necoaptă în păstăi. Se folosește pentru mâncarea asiatică, de exemplu mâncarea chinezească.
O jumătate de mazăre - altele decât mazărea verde uscată

Mazărea verde poate fi cultivată cu ușurință (chiar și în propria grădină!), Dar nu-i lăsați să fie copleșiți - este important să îi țineți tineri. Boabele de mazăre trebuie procesate în decurs de 3 ore de la culegere, deci aveți grijă cu produsele vândute în magazine (de fapt, suntem mai bine cu mazărea verde congelată, care este înghețată în decurs de 2-3 ore). Deoarece mazărea crește rapid și ușor, acestea pot fi semănate de două ori pe an - iunie și septembrie sunt cele două sezoane tipice de coacere.

Valori nutritive

Mazărea verde este una dintre cele mai hrănitoare legume, motiv pentru care sunt unul dintre superalimente. Este bogat în carbohidrați și, deoarece stimulează funcționarea celulelor producătoare de energie, este potrivit mai ales pentru depășirea oboselii. În plus, nivelurile ridicate de vitamina B (B6, B3, B2, B1), vitamina C, magneziu, calciu și fier normalizează tensiunea arterială, stimulează digestia, ajută mușchii, vindecă bolile vasculare și previn cancerul.

Sfaturi de utilizare

Mazărea proaspătă de zahăr proaspătă crudă este, de asemenea, foarte delicioasă, una dintre preferatele copiilor! Dați-le în loc de bomboane - sau cereți-le să ajute la descompunerea mazărei proaspete (în timp ce se pot bucura de ea).
Păstrați mazărea curată într-un loc răcoros, de preferință învelită într-un prosop umed de bucătărie.
Nu gătiți mazărea curată, pur și simplu aburiți-o peste abur (nu puneți sare în apă). Apoi este imediat transferat în apa cu gheață, astfel încât să-și păstreze culoarea!
Adăugați mazăre de zahăr aburită sau proaspătă în salate, omlete, supe și legume - putem chiar face brioșe sau biscuiți mai sănătoși!
Puteți face o garnitură rapidă aburind în unt sau peste abur și apoi servind cald cu frunze de mentă tocate!
Când faceți găluște, amestecați jumătate din făină cu mazăre netezită - va fi, de asemenea, proaspătă în gust și culoare!
Mâncărurile din carne pot fi, de asemenea, reîmprospătate cu ușurință (în special pentru copii) - conectați câteva mazăre la felurile de mâncare preferate ale copiilor (de exemplu, hamburger, sos bolognez etc.)
Putem face, de asemenea, o cremă de baie sau sandwich din mazăre - divină delicioasă, de ex. Rețeta noastră de pate de mazăre verde.

Rețete de mazăre verde

Mazărea verde poate fi de fapt folosită pentru o mulțime de alimente, dar iată câteva reteta de mazare verde În care mazărea verde este principala materie primă. Lista este în mod constant extinsă.