Millet Rudi - adică Curd Rudi este liber de mei

O versiune fără lapte și fără gluten a desertului neobosit.

Ieftin

Ingrediente pentru masa de bază Millet Rudi:

Pentru glazura de ciocolată

Când am împărtășit această rețetă pentru prima dată - pe care am învățat-o de la un cititor vechi, Meggyes, apropo - cineva a postat următorul comentariu pe vechea mea pagină întreruptă pentru rețetă:

M-am îndoit că acesta ar fi Rudi Túró ...
Sincer să fiu, m-am îndoit cu adevărat cum va deveni acest lucru Curd Rudi, așa cum sugerez la mei. Am urmat rețeta, chiar am pus un pic de sirop de agave și coajă de portocală și ce este: are un gust de brânză de vaci. L-am amestecat împreună, astfel încât textura sa seamănă mai mult cu kohuke-ul eston și este teribil de delicioasă!
Mulțumesc mult pentru rețetă, mi-a fost foarte dor de Cheese Rudi! 🙂

Dacă îți plac castanele la fel ca mine, poți face și meiul de castan Rudit. Castanele trebuie amestecate cu meiul într-un raport de aproximativ jumătate. Pentru aceasta puteți folosi masa de castane 100% făcută acasă, boabele de castan trebuie să fie curățate, aburite/fierte, rase/zdrobite cu o furculiță. Pentru castane poate trece 1 picătură de ulei pur portocaliu 100% sau puțin rom.

Pași

Gătim meiul. Ar trebui să fie gătit bine aproape până când boabele de mei formează o pastă uniformă (va fi de aproximativ 2-3 ori mai mult decât crud).

Odată ce s-a răcit la călduț, putem folosi un mixer pentru a crea o textură omogenă - acest pas poate fi omis, de obicei nu îl amestec, deoarece dacă este gătit bine, se va combina cu brânză de vaci la frigider .

Adăugați puțină pudră de vanilie bourbon după gust, 3 picături de ulei de lămâie sau suc de biocremon și coajă rasă și puțină miere, veganii pot încerca zahăr sau sirop din flori de cocos, eventual sirop de agave. De asemenea, puteți arunca și îngroșa câteva linguri de nucă de cocos mărunțită (o puteți macina chiar în fața ei), migdale măcinate sau 1 lingură de unt de nucă de cocos parfumat, neodorizat.

Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru câteva ore. Puteți utiliza, de asemenea, matrițe din plastic/silicon care pot fi ușor plastifiate în tije reci manual sau pe hârtie de copt. Apoi, pe măsură ce merge bine, îl putem transforma în ciocolată neagră topită, așchii de ciocolată neagră (deci aveți nevoie de mult mai puțin - puteți depune cu ușurință ciocolată pe cea mai mică răzătoare cu găuri), pudră de roșcove, bucăți de nucă de cocos sau migdale măcinate.
(În imagine, Rudi este filmat într-un mac de hibiscus. Vă recomand asta dacă pasta este foarte dulce.)

Antal Vali

Sunt Antal Vali, naturist, fitoterapeut, consultant în nutriție și expert în post. Idestova Mă ocup de naturopatie și promovez un stil de viață sănătos de 30 de ani. În 2017, profesorul László Béky și cu mine am devenit doi naturopati ai anului. Am creat acest site web pentru a ajuta și mai mulți oameni să trăiască o viață curată și sănătoasă fără otravă și otravă, să mănânce alimente delicioase fără să se îngrașe și să navigheze în labirintul dietelor.

În comparație cu faptul că brânza de vaci este fabricată din mei, este incredibil și surprinzător de delicioasă! Mulțumesc pentru rețeta Vali!

Scutire:

Fără drojdie
Fără gluten
Peste gratuit
Fără carne
Fără porumb
Fără alune și nuci
Fără soia
Fără lapte
Marea fără fructe și crustacee
Fără ouă

13 comentarii Ascunde comentariile

Dragă Vali! Am făcut ruditul mei, dar trebuie să recunosc că mă uitam la dreapta. Conform rețetei, am gătit meiul cu apă de 3 ori, a stat în frigider timp de 2 ore. Nu a fost ușor de modelat și chiar foarte lipicios. Sunt sigur că nu am făcut ceva corect, te rog ajută. Ce am făcut greșit? Ar fi trebuit să mă răcoresc mult timp?

Care a fost rezultatul final? A mers? Sau s-a destrămat?

Deci nu mă pot abține dacă nu răspundeți! 🙂
Oricum, întotdeauna acord atenție texturii sale și mă acomodez cu ea!

Bună, Vali Din păcate, nici eu nu pot mânca miere, deoarece aș putea să o declanșez pentru a face rudit mei mulțumesc pentru răspuns

Cu orice îndulcitor alternativ pe care îl puteți mânca - desigur nu cu îndulcitorii „artificiali” izolați, ci de ex. cu pachetul de iasomie. Dacă toate frânghiile sunt rupte și nu aveți altă opțiune, puteți utiliza și eritritol, deși știți că nu este sănătos pentru utilizarea pe termen lung-

Dragă Select!
Ce le-ați recomanda IR-urilor în loc de miere? Erythritus poate? Mi-e dor de rudi și mi-ar plăcea să-l fac fără zahăr. Mulțumesc 😊

Nu-mi place foarte mult eritritolul, deoarece este un sintetic izolat. Desigur, dacă toate frânghiile sunt rupte, acesta poate fi folosit uneori, dar nu recomand să îl consumați zilnic. Un îndulcitor natural fără zahăr excelent este concentratul de anghinare din Ierusalim, care este comercializat ca Smart Sweet. Aș ajunge în locul tău. Chiar și în tabăra mea de post, obișnuiam să mirosim pofta de dulciuri pentru dependenții dulci cu Smart Sweets. 🙂

Am pus făină de semințe de chia în ea, va fi mai elastică, textura sa va spori doar efectele benefice, rețetă foarte bună! imi place!

O idee foarte buna! Mulți s-au plâns că nu a fost bine format în toate cazurile. Cred că chia o va face mai coezivă și, prin urmare, mai formabilă.
Trebuie doar să aveți grijă în ceea ce privește coaja de chia și de patlagină: trebuie să ne dăm seama că este o aromă. Adică slăbește puțin aromele.

AntalVali, mulțumesc. Nu te mai supăra pe mine când îmi pun întrebări aici, dar acum cu această „interdicție” eritrită mi-ai zdruncinat credința că folosesc un îndulcitor sănătos. Este scris că eritritolul este un alcool natural din zahăr. De aceea m-am gândit să-mi îndulcesc cafeaua și uneori prăjiturile pe care le coac cu ea. Dar vara îl folosesc pentru a găti gemuri și chiar mama o folosește pentru a-mi prezenta murăturile. Trăiesc din acestea de 2-3 ani. Sunt complet murdar acum. Nu găsesc nicăieri un studiu asupra eritritului. Ai putea, te rog, să mă ajuți și să mă conectezi dacă există unul în tars sau dacă nu există doar o descriere a motivului pentru care este atât de rău?
Nu am auzit încă de concentratul de anghinare din Ierusalim. Deși nu-mi place atât de mult gustul anghinarei de Ierusalim, voi încerca. Și cu Stevia, problema mea este că, din păcate, nu suport gustul. Deși există bomboane de ciocolată care sunt făcute cu ea și nu mă simt deloc din asta.
Te rog ajută pentru că sunt pierdut

Nu ar exista nicio problemă cu eritritolul ca compus, doar cu cantitatea pe care o consumăm din acesta - chiar dacă este doar o lingură. Doar pentru a înțelege: eritritolul este un alcool din zahăr care apare de obicei în alimentele fermentate în ciuperci în cantități foarte mici. Efect îndulcitor aprox. 60-70% din acesta este zahăr, deci aveți nevoie de mai mult din el pentru a obține efectul obișnuit de gust.

Ei bine, să presupunem că digestia umană este pregătită genetic pentru alimentele care apar în natură și există, de asemenea, o limită a cantității pe care o puteți consuma. Să luăm mai întâi exemplul zahărului tradițional din sfeclă. Putem mânca maxim una din sfecla de zahăr într-unul din locurile noastre de plantare. Cantitatea de zahăr de sfeclă izolată consumată pe zi este de aprox. Corespunde cantității de zahăr din 12-15 sfeclă. Corpul nu mai poate face față cu 12 sfeclă! În plus, corpul nostru nu recunoaște perfect ingredientul activ izolat în absența mediului său natural, motiv pentru care corpul este împovărat cu el, pentru că îl înșelăm. Acest lucru se datorează faptului că organismul ia în considerare și cantitatea de zahăr care trebuie ingerată și, din acest motiv, aranjează să digere o grămadă de sfeclă în timp ce ajunge doar zahărul. Acest lucru epuizează practic pancreasul.

Situația este similară pentru eritritol, deoarece eritritolul este doar o componentă concentrată și izolată a unui aliment fermentat sau a unei matrițe. Corpul se pregătește să digere un aliment complet stricat sau fermentat, pune enzimele și sistemul imunitar la război, activează mecanismele de „stoarcere” și pune soldații imuniți la comandă și apoi vine lovitura cea mare. Cu cât îți prinzi corpul mai mult cu izolate în loc de hrană adevărată, cu atât corpul tău va fi copleșit de vigilență constantă și apoi de salturi. Până într-o zi, atât sistemul digestiv, cât și sistemul imunitar. Este posibil ca pancreasul să nu fie încărcat cu eritritol, dar va digera enzimele digestive și sistemul imunitar în timp. Nu întâmplător provoacă diaree sau vărsături în cantități mai mari. Acest lucru este valabil și pentru xilitol. Gândiți-vă de ce chiar și o picătură de câini, pisici sau alți prădători cu patru picioare sunt mortale. De asemenea, nu este recomandat copiilor până când nu a avut loc înlocuirea dinților.

Și chiar nu înțeleg de ce aveți nevoie de îndulcitor în gem și compot! Nu am făcut niciodată altceva decât fructe, totuși am gemuri și conserve excelente. Și nu există absolut niciun loc pentru murături, deoarece fermentația naturală produce și zaharuri.

Concentratul de anghinare din Ierusalim este bun deoarece conține întregul aliment, nu este un izolat, nu numai dulce, nu numai fără zahăr, dar conține și fibre și alți nutrienți utili, iar gustul său amintește de un amestec de miere și gem de prune.

Problema cu Stevia este că nu folosesc întreaga plantă, ci izolează steviolii din ea. De aceea are un postgust. Adevărata plantă (numele ei este pachetul de iasomie) nu are un postgust.

De fapt, nu ar trebui să renunțăm la zaharuri, ci la nemăsurata noastră dependență de dulceață. Astăzi consumăm exact de o sută de ori mai mult zahăr decât acum 100 de ani. Cu toate acestea, chiar și atunci, oamenii au mâncat dulciuri, nu atât de dulce. Din păcate, industria alimentară ne-a obișnuit atât de mult cu aromele dulci, deoarece folosește zaharurile ca potențiali ai aromelor. O carte de prăjituri scrisă în anii 1930 nu are zahăr adăugat în aluatul de burete, iar acum se adaugă 30-40 dkg.

După părerea mea, cel mai sănătos este să consumi zaharuri DOAR în forma lor naturală.

Sper să pot ajuta. Simțiți-vă liber să întrebați dacă ceva nu este încă clar.

Stimate Select!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați descris în detaliu răspunsul la întrebarea mea. Voi încerca concentratul de anghinare din Ierusalim.
Ce formă și mai ales unde se poate obține pachetul de iasomie?
Când gătiți gem, cum păstrați produsul final? Sau cum o faci? Cât timp gătești? Ați putea face legătura cu o rețetă dovedită pentru, să zicem, gem de caise?
O mie de multumiri. O comoară sau 😊

Iasomia este vândută în ghivece de majoritatea grădinarilor. O am întotdeauna acasă și arunc doar o frunză de 1-1 în ceea ce vreau să îndulcesc. Unii distribuitori vând, de asemenea, frunza uscată și pulberea sa măcinată. L-am văzut deja liofilizat în străinătate.

Nu conserv dulcețuri cu nimic. Nu este nevoie de ea. Acest lucru se datorează faptului că începutul deteriorării se datorează mult zahăr. Gândește-te, dacă mustul nu fermentează corect sau mustul nu începe să fiarbă, ce adaugă? Zahăr! De asemenea, zahărul este necesar pentru ca drojdia să curgă mai repede, deoarece zahărul izolat favorizează creșterea ciupercilor și a bacteriilor care fermentează, deoarece le servește drept hrană. Ciupercile Kefir sunt, de asemenea, hrănite cu zahăr pentru a le menține în viață, dacă nu facem kefir chiar acum. Deci, este o concepție greșită imensă că conservăm gemul cu zahăr. Este parte a adevărului că există o cantitate de zahăr care este deja atât de agresivă încât chiar și microorganismele sunt ucise. Căsătorit…. nu numai ei, ci și în cazul consumului pe termen lung!

Eu fac dulceața stoarcând fructele, apoi punându-le în borcane fierbinți și așezându-le într-un dunst umed sau într-un distribuitor automat timp de 20-30 de minute. Cealaltă opțiune este să gătești mult timp la foc lent, apoi să le umpli în borcane și să le întorci cu capul în jos pentru a crea un vid. Umiditatea umedă și automatul automat creează, de asemenea, un vid. Un vid este un vid în care nu poate începe nici un proces de descompunere deoarece nu există oxigen. Cu toate acestea, ele se deteriorează rapid după rezoluție, așa că folosesc sticle mici al căror conținut se epuizează imediat, nu mai trebuie stocat.

Este bine că ați ridicat acest subiect, pentru că cred că nu ar strica să scrieți și un articol despre asta. Când vine sezonul de gătit, îți promit că o vei face! 🙂