Minerale - la ce să fii atent?

minerale

Un aliment bogat în minerale sună sănătos. Cu toate acestea, trebuie avut grijă alimente calorii și, de asemenea, dacă mineralele sunt bine utilizate de organism.

Adesea, alimentele bogate în calorii sau mai puțin valoroase sunt promovate cu afirmația că conțin cantități mari de anumite minerale. Produsele destinate în principal copiilor sunt deseori promovate pentru conținutul lor ridicat de nutrienți, de ex. cu calciu. În realitate, totuși, acestea sunt deseori bombe cu calorii bogate în zahăr.

Luați în considerare conținutul caloric al alimentelor!

Nu numai că este interesant cât de mult conține un aliment, ci trebuie să acorde atenție și cantității de calorii. Un exemplu: 100 de grame de caju conțin 270 mg magneziu, dar și 572 kilocalorii. Oricine ia aceeași cantitate de magneziu sub formă de naut, deși are nevoie să mănânce cu 70 de grame mai mult, va lua cu 100 de kilocalorii mai puțin în corpul său. În plus, o supă de legume care conține 170 de grame de naut este o masă hrănitoare - spre deosebire de caju, care sunt în mare parte mestecate ca gustare.

Nu toate mineralele derivate din plante pot fi utilizate de organism

Oligoelemente precum fierul și zincul nu se găsesc numai în carne și pește, alimentele vegetale conțin, de asemenea, cantități mai mari din ele. În orice caz, aceste minerale dintr-o sursă de plante sunt adesea mai puțin bine utilizate. De exemplu spanac conține mult mai mult fier decât carnea. Deși nu de 20 de ori mai mult decât a susținut o publicație defectuoasă la începutul secolului trecut, ci atât de mult încât legumele cu frunze verzi pot părea o sursă bună de fier la prima vedere. Din păcate, spanacul conține, de asemenea, cantități mari de acid oxalic, care leagă fierul în intestin, astfel încât organismul nu este capabil să-l folosească. Alte plante conțin, de asemenea, fier într-o formă care este mai puțin utilizată. Deși vegetarienii nu trebuie neapărat să se teamă de anemie, ei trebuie să formuleze foarte conștient și să-și combine în mod rezonabil dietele pentru a preveni stările de deficiență.

Atenție, de asemenea, la ceea ce bem pentru mâncare

Acidul fitic din vinul roșu, cafeaua, ceaiul negru și cerealele afectează negativ absorbția mineralelor. Vitamina C, pe de altă parte, favorizează absorbția fierului. Deci, beți un pahar de suc de portocale cu caserola sau combinați alimentele vegetale bogate în fier, de ex. dovlecei și mei cu legume bogate în vitamina C, de ex. cu ardei sau fenicul.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Când poate apărea o penurie?

  • În timpul sarcinii, anemia se poate dezvolta uneori din cauza cerințelor crescute de fier.
  • Diabeticii pierd multe minerale datorită metabolismului lor slab ajustat, de ex. magneziu. În plus, deficitul de magneziu face dificilă controlul diabetului.
  • Pentru persoanele în vârstă care mănâncă unilateral sau mănâncă puține legume din cauza problemelor de mestecat, poate fi adecvat să-și suplimenteze mineralele cu suplimente alimentare.