dureros

Rețetă și fotografie Daniella Herczegné Knapp

Ingrediente

3 ouă
3 kg de Rama topită
2 lingurițe amestec de făină redusă în carbohidrați
1 lingurita de faina fina
2 lingurițe pudră de cacao neîndulcită olandeză
3 lingurițe zahăr de mesteacăn
1,5 ek kefir
Pulbere de copt 1/2 lună

4 dkg nuci
1,5 ek tarate de ovaz
2 lingurite zahar mesteacan
0,5 dl frisca
2 dkg unt (nu margarina)

5 dkg unt (nu margarina)
2-3 lingurițe pudră de cacao olandeză
1-2 ek zahăr de mesteacăn

Pregătirea

Paste: Separați ouăle și amestecați gălbenușurile cu zahărul de mesteacăn și untul topit și chefirul.
Se amestecă făina, praful de cacao, praful de copt într-un alt castron și se adaugă cu grijă la amestecul de gălbenuș-unt. Bateți albușurile într-o spumă tare și amestecați-le ușor.
Se toarnă într-o formă de tort și se coace (poate doriți să faceți un test cu acul).
Între timp, pregătiți umplutura de nucă. Măcinați nucile cu zahărul de mesteacăn, apoi sfărâmați untul și turnați cele 2 cantități mici de smântână de cafea, precum și adăugați tărâțele de ovăz și gătiți-le în cuptorul cu microunde pentru a face cremă.
Când aluatul nostru este descărcat, îl smulgem cu orice tăietor de tort și, în funcție de câte straturi dorim, tăiem discurile transversal (am făcut 3 straturi).
Discurile sunt unse cu umplutura și lipite împreună.
Glazura de ciocolată este apoi preparată prin topirea untului, adăugând zahărul de mesteacăn și pudra de cacao (ar trebui să se obțină o glazură care curge dens). Dar puteți folosi și ciocolată fără zahăr pentru acoperire!
Laturile discurilor umplute sunt rotite în glazura de ciocolată, iar blaturile sunt decorate cu aceasta folosind o pungă de presiune. Puneți o jumătate de bob de nuci deasupra lor și răciți pentru a îngheța glazura.