Misterele bucătăriei rusești; Insula naturală

Următoarea prezentare generală arată, de asemenea, cât de diversă și mai variată este bucătăria rusă decât știm că este. Cu excepția unuia sau a două feluri de mâncare, nici măcar nu știm cât de diversă este, câte mâncăruri mai sănătoase sunt pe masă acolo decât aici. Merită o „delectare”!

Dragi cititori! De multă vreme am fost preocupat de ideea de a împărtăși altora misterele bucătăriei rusești, inclusiv obiceiurile alimentare și cultura adesea mai sănătoase ale acestui popor, diferit de al nostru. Din experiența mea, rețetele rusești (cum ar fi shchi sau borș) apar în multe locuri în mass-media, al căror conținut este destul de surprinzător, dar cred că motivul pentru aceasta poate fi că, la fel ca la noi, aceeași mâncare este pregătită diferit în diferite regiuni. Gândiți-vă la supa de pește, de exemplu - câte feluri diferite este gătită?

Ordine diferită, capturi diferite

Așadar, prezic că am învățat rețete pentru naționalitățile fostei Uniuni Sovietice din rudenia soțului meu și din membrii cuiului prietenilor din Moscova, acum 35 de ani. Aș dori să vă împărtășesc câteva dintre acestea și, dacă vă plac, încercați-le, aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs. cu privire la recepția meselor pregătite în familia dvs., printre prietenii dvs.

Cuvânt înainte este că felul de mâncare „zero”, aperitivul, este o parte esențială a meselor rusești. Este mai ales un fel de aperitiv rece, în special o varietate de salate din care le place să aleagă. De asemenea, joacă un rol important în „stimularea” poftei de mâncare, adică are un efect de stimulare a poftei de mâncare, pregătind stomacul să accepte și să proceseze primul și al doilea curs mai dificil.

Primul fel de mâncare poate fi rece sau fierbinte, fructe sau legume sau, cel mai tipic, un fel de bulion pe bază de supă tipic slavă cu o mulțime de legume. Cel de-al doilea fel de mâncare este de obicei preparate din carne și pește, nu cunosc legumele sau sosurile maghiare, dar felurile de mâncare sunt, de asemenea, foarte bogate (făcute și cu unele legume), gama de fripturi sau frigarui.

Garnitura nu este la fel de monotonă ca a noastră, una dintre cele mai fine și mai sănătoase garnituri este hrișca. Ar trebui să aveți grijă atunci când îl consumați, deoarece, deși este foarte gustos și bogat în vitamine și fier, este destul de hrănitor (de fapt, în cantități mari este deosebit de robust și/sau de îngrășat). O curiozitate specială pentru stomacul maghiar este că nu se servește salată sau compot pentru al doilea fel de mâncare, ci doar murături.

Ca desert, nu mănâncă doar tort, ci chiar mănâncă de obicei la zece dimineața și ceai după-amiază în loc de gustare. Prin urmare, desertul este îndulcit în mod obișnuit cu chefir sau smântână sau „aluat” (pulpă de fructe acrișoare sau jeleu de fructe făcut cu făină), suc sau fructe proaspete.

Pește în toate cantitățile

Consumul de pește de la micul dejun la cină joacă un rol foarte semnificativ. Mănâncă în principal pești de mare, într-o măsură mai mică pești de râu. Peștelui îi place să fie afumat, marinat (în ulei picant și/sau marinată cu oțet), sărat, uscat, gătit și prăjit. De la pești de la cele mai mici sardine la cea mai mare apă, puteți obține tot felul de pești.