Misterioasa hipersensibilitate la histamină

Toleranța la histamină înseamnă hipersensibilitate la aportul de histamină ingerat și produs în organism. Histamina este o substanță care este implicată în principal în procesele alergice și inflamatorii și este produsă în principal de mastocite.

Principalele cauze ale hipersensibilității la histamină sunt:

dietă bogată în histamină
o dietă bogată în biogi
eliberatori de histamină
absența sau blocarea enzimei DAO (Diaminoxidază, degradarea histaminei)
disfuncție congenitală DAO
boli intestinale acute și cronice

Acumularea bruscă de histamină în organism poate provoca următoarele simptome:

Dureri de cap cu histamină (inclusiv migrene!)
Flush (roșeață după consumul de alcool sau băuturi alcoolice)
Hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută)
bătăi inimii violente
mâncărime extinsă pe tot corpul
Edemul lui Quincke (umflarea buzelor, pleoapelor și edemului facial, dificultăți de respirație)
reacții alergice, de ex. congestie nazală, ochi roșii, astm, erupții cutanate
probleme cu somnul
aritmie
diaree, crampe abdominale, greață, vărsături
Menstruație cu crampe puternice
anafilaxie (șoc alergic) - cu expunere puternică la histamină

Toleranța la histamină nu este o alergie reală

Toleranța la histamină nu reprezintă răspunsuri imune mediate de IgE și IgG, astfel încât testele de alergie și intoleranță de obicei nu o dezvăluie. Cu toate acestea, deoarece simptomele sale pot fi aceleași cu cele ale unei alergii clasice, se mai numește și o reacție pseudoalergică (pseudoalergie).

Spre deosebire de atopie (= alergie), nu există un timp de sensibilizare când se dezvoltă intoleranță la histamină, astfel încât organismul nu trebuie să se confrunte cu doze multiple și mai mari pentru a dezvolta simptome, dar chiar și prima doză poate provoca reacții imediate.

Ce efecte poate dezvolta?

1. De la consumul de alimente și băuturi bogate
Din ce în ce mai mult, procesarea, transportul și depozitarea non-naturale a alimentelor produc și acumulează o cantitate mare de histamină în unele alimente. Histamina este produsă prin descompunerea unui aminoacid numit histidină, în principal de bacterii. Alimente bogate în histidină, inclusiv histamină:

brânzeturi de vârstă lungă
afumate, marinate, uscate (de exemplu, șuncă, cârnați, pește și fructe de mare ...)
ananas, măr, banană, căpșună, kiwi, portocală
varză murată, spanac, morcovi, roșii, dovleac, chili
șampanie, lichioruri, vin roșu, vinuri spumante
ceai negru
cacao pentru rozătoare
oțet de vin, muștar, hrean
nuga, ciocolata, bomboane
drojdie și produse din acestea

2. O masă bogată în biogenamine

Majoritatea aminelor biogene sunt descompuse în intestinul subțire de enzima DAO, pe care DAO „preferă” să o descompună decât histamina (adică au o afinitate mai mare pentru această enzimă). Prin urmare, dacă activitatea și producția enzimei DAO este redusă sau dacă prea multă biogenamină pătrunde în intestin în același timp, capacitatea degradantă a DAO este supraîncărcată și multă histamină rămâne nedegradată, ceea ce poate duce la scuturarea histaminei și simptomele acesteia în câteva minute. . Astfel de amine biogene includ:

Tirozină/Tiramină: aminoacizi necesari pentru producerea hormonilor (în principal hormoni tiroidieni); tiramina acționează, de asemenea, ca un hormon tisular și poate contracta mușchii netezi, astfel încât poate provoca îngustarea vaselor de sânge, o creștere a tensiunii arteriale și crampe. Consumul excesiv de proteine are ca rezultat crezol și fenol cancerigeni în loc de degradare enzimatică de către bacteriile intestinale (de exemplu, E. coli).
Serotonina: o substanță mediator nervos (mesager), numită și hormonul fericirii și hormonul țesutului periferic, se formează dintr-un aminoacid numit triptofan și este descompus în acid 5-hidroxiindoleic.
Putrescin: se formează din ornitină în timpul descompunerii proteinelor, este clasificată ca otravă de undă, are un efect puternic dăunător al celulelor și imunosupresor.
Kadaverin: se formează din lizină în timpul putrezirii proteinelor, este, de asemenea, o „otravă de undă”, efectul său este, de asemenea, foarte toxic.

Aminele biogene dăunătoare celulelor derivate din aminoacizii enumerați se găsesc în cantități mari în proteine animale degradabile, brânzeturi, pește și carne - mai ales dacă nu sunt proaspete, dar au fost „maturate”, murate, refrigerate, transportate mult timp ....

3. Eliberatori de histamină
Histamina este stocată într-o formă inactivă în sânge și țesuturi (în principal mastocite). Unele alimente și băuturi (în special alcoolice) resping, eliberează, activează și pun o presiune grea pe corp. Eliberatori de histamină: avocado, ananas, kiwi, papaya, citrice, roșii, leguminoase, nuci, cacao și ciocolată.

4. Blocul enzimei DAO
Alcoolul blochează enzima DAO în toate formele sale. Cacao, ceai și toate băuturile energizante, precum și băuturile cu cofeină și teobromină paralizează, de asemenea, DAO. În plus, conservanții și cel puțin alte 100 de medicamente erau, de asemenea, cunoscuți ca fiind blocanți DAO, de ex. multe analgezice, hipnotice, anti-tuse, antibiotice, antiinflamatoare nesteroidiene (vezi mai multe în următorul material: https://www.balaicza.hu/?p=doc&id=5#main_start.)

IMPORTANT: intoleranța la histamină apare foarte des în combinație cu alte intoleranțe, de ex. lactoză, sorbitol, fructoză ... Prin urmare, dacă o dietă săracă în histamină nu se îmbunătățește nici după 2-3 luni, este imperativ să le examinăm și ele. Acest lucru se datorează, printre altele, faptului că peretele intestinal este deteriorat în majoritatea cazurilor și permite nu numai descompunerea histaminei și accesul mai ușor la sânge, ci și alte substanțe. În plus, degradarea slabă a altor substanțe (de exemplu, laptele) îmbunătățește, de asemenea, eliberarea de histamină.

Tratamentul complex al toleranței la histamină