Șoc de zahăr: mit sau realitate?

Când părinții sunt întrebați, nouă din zece sunt pe deplin convinși că șocul zahărului după consumul de dulciuri există. Dar știința nu împărtășește acest punct de vedere.

Încet cu o sută de ani în urmă, s-a născut teoria că zahărul consumat (în principal sub formă de ciocolată) are un efect spectaculos asupra comportamentului copiilor, dar numai dr. Ben Feingold a fost publicat în 1975, De ce copilul tău este hiperactiv ( De ce copilul dumneavoastră este hiperactiv? ). Mitul se întâmplă de atunci, putem să-l numim așa, deoarece nici la nașterea sa din 1922, nici de atunci nu a putut dovedi existența șocului zahărului cu fapte medicale.

Pacientul zero

În cartea sa, dr. Feingold descrie cazul unui băiat despre care crede că a zero pacient a fost, astfel încât asocierea dintre zahăr și comportamentul hiperactiv, cunoscut în mod obișnuit sub numele de șoc de zahăr, a fost observată pentru prima dată la el. Băiețelul blond i-a plăcut băuturile carbogazoase, bomboanele și prăjitura, ceea ce este un lucru perfect normal pentru un copil. Cu toate acestea, ceea ce a fost mai izbitor a fost că băiatul a devenit complet de necontrolat la petreceri de ziua de naștere și la întrunirile festive de familie.

În anii 1970, stimulentele care conțin amfetamină au devenit răspândite în tratamentul tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție. Părinții care erau îngrijorați de efectele secundare ale medicamentelor au văzut teoria că hiperactivitatea ar putea fi controlată prin reducerea aportului de zahăr ca alternativă și o linie de salvare.

Știința nu a dovedit-o

Potrivit unor teorii ale cercetărilor, o dietă bogată în zahăr are ca rezultat fluctuații uriașe ale nivelului de insulină, determinând organismul să elimine adrenalină, ducând la un comportament hiperactiv. Dar datele care susțin acest lucru au fost ulterior respinse de mai mulți. Un studiu deosebit de riguros a fost realizat în 1994 în rândul elevilor din învățământul primar. Ei au studiat reacțiile unor copii mici și medii care au fost caracterizați de părinți ca fiind sensibili la zahăr. Nici părinții, nici copiii, nici personalul de serviciu nu știau ce copil va primi zahar și ce alimente dietetice cu aspartam sau alți îndulcitori artificiali. Testul de urină nu a arătat nicio diferență în metabolismul corporal al copiilor, iar cele nouă teste cognitive și comportamentale diferite au fost efectuate în mod similar la copii, indiferent de ce dulciuri au consumat. Cercetarea a fost repetată un an mai târziu, cu rezultate similare.

Este întotdeauna o idee bună să ai mai puțin zahăr

Deși știința a infirmat existența șocului zahărului și efectul acestuia asupra comportamentului copiilor, limitarea cantității de zahăr consumată este întotdeauna o idee bună, nu doar pentru cei mici. Prea multe dulciuri și zahăr rafinat contribuie la obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.

Citeste mai mult!

Nouă îndulcitori în loc de zahăr rafinat

Iată nouă îndulcitori cu consum redus de energie, fără energie, pentru a înlocui zahărul granulat rafinat tradițional.