Colectarea dietei

În cazul diareei acute, prima sarcină este pierderea lichidului și completarea acestuia pentru a preveni deshidratarea.

Oferiți pacientului o mulțime de ceai, ceai sărat, suc de fructe, apă minerală, bulion sărat de mucus sau bulion degresat. Pacientului îi place să mănânce ouă moi sărate. Din a doua zi, așa-numitul Dieta BRAT care conține banane, orez, sos de mere, pâine prăjită) urmată de alimente enumerate în gastrită acută, supe de mucus, cartofi fierți cu apă etc. dietă extensibilă. Mai târziu, dieta îndeplinește cerințele unei diete cu conținut scăzut de fibre și cu condimente scăzute

Diareea poate fi un simptom al multor boli gastro-intestinale, în tratamentul cărora o dietă adecvată joacă un rol deosebit de important. Este cel mai adesea cauzată de malnutriție, intoxicații alimentare și infecții, infecții bacteriene și virale și este, de asemenea, un simptom caracteristic al malabsorbției și al tuturor gastroenteritelor acute și cronice.

Dieta cu diaree constă în mai mulți pași, în funcție de starea pacientului, cu o extindere treptată a gamei de alimente.

1. Prima etapă este corectă fluid(ceai fără zahăr, decoct de legume) trebuie furnizat.

2. Apoi, în principal amidonalimente pe bază de plante precum renumita supă prăjită, cartofi fierți, pâine prăjită, orez fiert, mere rase etc.

3. Mai târziu poate fi încorporat în dieta animalelor cu conținut scăzut de grăsimi proteinăizvoare, carne slabă (gătită inițial sau prăjită fără grăsime, aburită), șuncă, brânză de vaci, ouă.

4. În cele din urmă, este rândul sexelor legume cu granule grosiere, alte fructe, sparte, dacă este necesar. În acest moment, dieta ar trebui să fie pregătită în conformitate cu recomandările unei diete sănătoase, acordând o atenție deosebită punerii în aplicare a conținutului scăzut de grăsimi din materiile prime și preparării alimentelor, precum și faptului că condimentarea este blândă, evitând utilizarea condimentelor picante.

Cartofi umpluți cu brânză de vaci
Pentru 4 persoane

1 kg de cartofi, 25 dkg de brânză de vaci, 1 dl de chefir, 10 dkg de brânză de chimen, 1 lingură. ulei, 1 ceapa cap, patrunjel verde, busuioc, sare
Cartofii bine spălați sunt fierți în coaja lor. Odată gătit, curățați-l, tăiați-l în două și tăiați mijlocul. Brânza de vaci și bucățile de cartof fără sâmburi se sparg și se amestecă cu smântâna degresată. Se condimentează cu ceapă tocată mărunt, pătrunjel, busuioc și sare.
Masa este umplută din nou în cartofi. Puneți brânza rasă deasupra și așezați-o într-o foaie de copt unsă una lângă alta, aprox. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute.

Morcov umflat cu brânză

50 dkg morcovi, 1,5 dl lapte, 1,5 dl apă, 3 linguri. făină, 5 kg de margarină cu grăsime redusă, 2 ouă, 10 kg de brânză Tenkes, nucșoară, sare
Morcovii se spală, se curăță și se fierb în apă sărată până se înmoaie. Odată gătit, se strecoară și se rupe. În timp ce morcovii sunt principali, pregătiți bechamel. Margarina se topește, se adaugă făina, se prăjește și se toarnă și se amestecă ușor cu lapte diluat cu apă. Se amestecă sosul cu sfecla străpunsă. Se răcește până la călduță și se adaugă gălbenușurile de ou, proteinele bătute și brânza rasă. Condimentați cu pătrunjel tocat mărunt, un vârf de nucșoară și sare. Coaceți într-un cuptor fierbinte într-o matriță și castron ignifug, afumat la margarină.

File de pește prăjit în folie de aluminiu
Pentru 4 persoane

50 dkg file de pește de mare, 2 dkg unt, suc de lămâie, tarhon, sare
Fileul de pește de mare înghețat este eliberat, sărat pe ambele părți, suc de lămâie este picurat pe el și presărat cu tarhon uscat. Feliile sunt așezate pe folie de aluminiu, bucăți mici de unt sunt așezate pe ea și înfășurate. Fierbeti pana se inmoaie la cuptorul incins, timp de 15-20 de minute.

Sos de mere
Pentru 4 persoane

40 dkg mere, 3 linguri. făină, 1 dl 12% smântână, 3 linguri. zahăr, lămâie, scorțișoară, cuișoare, sare
Merele sunt spălate, curățate și rase pe o răzătoare de mere sau tăiate în felii subțiri. Corespunzător cantității de sos, aprox. Fierbe merele în 8 dl de apă aromată cu zahăr, lămâie și cuișoare de scorțișoară. Între timp, amestecați făina până se omogenizează cu smântâna, adăugând puțină apă de gătit, apoi răzuieți sosul cu ea. Se aduce la fierbere în câteva minute.

Plăcintă cu orez de morcovi

25 dkg orez, 30 dkg morcovi, 2 linguri. ulei, pătrunjel verde, sare
Gatiti orezul spalat sau orezul semifabricat ambalat in apa clocotita cu sare. Morcovii se curăță și se taie cuburi. Prăjiți morcovii în 2 linguri de ulei, condimentați cu pătrunjel tocat mărunt, sărat ușor. Adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie sub un capac. După ce orezul este fiert, se strecoară și se amestecă cu morcovii aburi. Când serviți, presărați deasupra pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.