Bună, primăvară!

Dacă nu aveți prea mult timp și doriți să vă uimiți familia/oaspeții cu mâncare suplimentară, sunt posibile doar chifle de primăvară. Din moment ce toată lumea iubește, cu siguranță nu va veni împreună cu această criză. Ușor de făcut (într-adevăr dovleac simplu) și chiar bun ieftin.

Rulourile de primăvară sunt un fel de mâncare chinezească care este mâncat fără probleme chiar și de cineva căruia oricum nu-i plac gusturile asiatice. Copiilor le place pentru că poate fi mâncat cu mâna și chiar crunch. Deci, dacă și copilul tău urăște legumele, încearcă această rețetă - știi, run-in. Da, chiar dacă nu ai copii.

Rulourile ar trebui să fie învelite în hârtie de orez, dar nu vă lăsați intimidați, aceasta nu este hârtie, ci o bază foarte subțire de aluat uscat, care este scufundată în apă înainte de utilizare pentru a o înmuia pentru manipulare. Poate fi obținut cu puțin noroc în hipers mai mari, dar dacă nu sunteți acolo, este cu siguranță disponibil în magazinele și delicatese din Asia/Est. Nu este scump și există multe în pachet. Dacă toate frânghiile sunt rupte și trebuie să facă o rolă de primăvară în absența hârtiei de orez, acestea pot fi înlocuite cu o foaie de strudel. Va fi diferit, dar va dispărea.

Ingrediente

1 morcov
3 ceapă de primăvară
1/4 varză cap
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 linguriță oțet de orez
1 linguriță ulei de susan
1 cutie de muguri de fasole mung
1 mână de fasole verde (proaspătă!)
1 lingura ulei
1 lingură plată de amidon de porumb
2 linguri sos de soia
un praf de sare (sosul de soia este foarte sărat, așa că nu puneți multă sare în mâncare!)
ghimbir (mărimea căței de usturoi)
2 linguri de făină
hârtie de orez (am cumpărat-o la Asia Center)

Nu este necesar să puneți aceleași legume în sul, le puteți combina cu orice legumă după gustul dumneavoastră. De fapt, dacă vă place versiunea cu carne, includeți pui sau carne de porc. E în treizeci de minute.

Nu m-am gândit niciodată că ar fi atât de ușor să faci un rulou de primăvară cu legume. De fapt, îl aveți într-adevăr în câteva secunde și, din fericire, pentru binele celor leneși (ca și mine) puteți obține deja sfeclă rasă în saci, așa că nici nu trebuie să vă mai ocupați de tocat sfecla. O astfel de pungă de 200 de grame este de aproximativ 180 de forinți, acesta este prețul lenei.

Procesul de pregătire

Spălați/curățați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri bune - puteți, de asemenea, să radeți varza. Apoi încălzește uleiul la foc bun (eu am folosit grăsime de cocos) și prăjești usturoiul și ghimbirul câteva minute.
Aruncați ceapa în tigaie și prăjiți-o câteva minute, apoi adăugați o lingură de sos de soia, o linguriță de ulei de susan, de asemenea o linguriță de oțet de orez și învârtiți bine totul.
Apoi puteți veni varză, sfeclă, ceapă de primăvară și fasole verde. Aveți grijă să nu puneți încă fasolea mung în ea!
Prăjiți legumele la temperatură ridicată timp de 3-4 minute și adăugați în sfârșit și lăstarii de fasole în vas.
Se amestecă o lingură de amidon de porumb cu o linguriță de sare pentru a îngroșa legumele cu suc.
În timp ce legumele se răcesc, pregătiți hârtia de orez.

Și apoi vine partea macerică: ambalajul

Mai întâi, faceți o pastă „lipicioasă” după cum urmează: Amestecați 2 linguri de făină cu suficientă apă pentru a obține o masă groasă bună (similară texturii cu aluatul nokedli). Acest lucru este astfel încât să puteți lipi frumos marginea hârtiei de orez și să nu vă destrămați în timpul coacerii. Ei bine, când ați terminat cu asta, lăsați puțin aluatul deoparte și pregătiți hârtia de orez.

Scoateți hârtia de orez într-un vas adânc și umpleți-o cu apă fierbinte. Scufundați o bucată de hârtie de orez în apă și așteptați până când devine elastic. (Dacă preferați o rolă de primăvară cu un capac gros și bun, înfășurați legumele în mai multă hârtie deodată.)
Așezați hârtia pe un prosop de bucătărie umed și curat și umpleți-o cu o lingură și jumătate de legume refrigerate.
Rolați hârtia de orez după cum doriți, lipiți-o cu aluatul amestecat anterior și prăjiți-o în ulei fierbinte până se rumeneste.