Mituri și mituri: Carnea de vită este dăunătoare sau benefică?

Camera Națională de Agricultură (NAK) a examinat unele dintre concepțiile greșite legate de creșterea bovinelor de carne și consumul de carne de vită într-o campanie numită „European Livestock Voice (Meatthefacts)”, a dezvăluit declarația camerei. Se spune adesea că sunt necesari 15.000 de litri de apă pentru a produce 1 kilogram de carne de vită. Cu toate acestea, studiul care susține acest lucru a inclus și precipitațiile în „amprenta de apă” a creșterii bovinelor, oferind o imagine extrem de distorsionată a cererii de apă. Pe baza studiilor efectuate de Institutul Național de Cercetări Agricole din Franța (INRA)

Afirmația că este falsă și ea creșterea animalelor pe alimentarea cu apă dulce a Pământului o treime, bazată pe cercetare, cel mult Până la 8 la sută poate fi facut. Este mai puțin cunoscut publicului că pășunile de vite, pe lângă faptul că contribuie la conservarea peisajului și la menținerea biodiversității, joacă, de asemenea, un rol cheie în sechestrarea conținutului de carbon al atmosferei.

Opiniile sunt, de asemenea, împărțite cu privire la impactul consumului de carne asupra sănătății umane, cu o serie de povești înșelătoare pe această temă. De exemplu, nu se poate afirma cu certitudine absolută că consumul de carne roșie are un efect cancerigen. Un studiu efectuat în Marea Britanie, de exemplu, a găsit rate similare de cancer de colon în rândul vegetarienilor și al consumatorilor de carne.

Timp de milioane de ani, carnea a fost un element central al dietei umane, iar corpul nostru a evoluat în consecință. Există numeroase dovezi științifice că carnea și produsele din carne conțin substanțe nutritive esențiale, proteine cu valoare biologică ridicată, aminoacizi esențiali și vitamine. Dintre acestea din urmă, Vitamina B12, care, pe lângă o specie algală, se găsește exclusiv în alimentele de origine animală.

Această vitamină joacă un rol cheie în hematopoieză și funcția sistemului nervos, a cărei lipsă poate duce la anemie, probleme ale sistemului vascular și nervos (de exemplu, demență). Se recomandă o porție (100) de grame de carne roșie pe zi Vitaminele B5 și B6-un sfert din aportul său și două treimi pentru vitamina B12. Iar mineralele care se găsesc în carne, precum fierul, reduc oboseala. Consumul excesiv al tuturor alimentelor prezintă riscuri diferite. O dietă echilibrată este unul dintre cele mai importante elemente ale unui stil de viață sănătos, iar consumul moderat de carne roșie face parte, de asemenea, din aceasta.

Organizațiile profesionale europene și de advocacy au lansat o campanie numită #Meatthefacts pentru a risipi concepțiile greșite legate de creșterea animalelor și producția de produse de origine animală. NAK consideră că este o prioritate furnizarea de informații credibile consumatorilor și restabilirea stimei celor care lucrează în agricultură și, prin urmare, sa alăturat inițiativei. Concepțiile greșite legate de creșterea bovinelor de carne Süle Katalin, Un scurt videoclip a fost realizat cu președintele județului NAK Zala, proprietarul rasei tribale Cinke Úti Charolais din Republica Cehă, care poate fi vizualizat pe pagina de Facebook a Camerei și pe canalul de Youtube.