Stil de viață: supraviețuiește sărbătorilor
Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație
Sărbătorile se îmbracă pe stomacul tuturor, indiferent de sex sau vârstă. Ziarul nostru a întrebat trei bucătari renumiți despre cum putem înota sărbătorile festive fără dureri de stomac și kilograme ridicate. De Crăciun, toată lumea începe să cumpere nebunesc și gătește totul înainte și înapoi, chiar dacă ar trebui să încercăm doar să mâncăm mâncăruri speciale care nu sunt pregătite pentru restul anului, ci și câteva dintre ele - avertizează Kálmán Kalla, bucătarul șef al Restaurantul Gundel. El spune că vacanța ar trebui să fie caldă și prietenoasă, nu o durere de stomac. Pentru aceasta, este bine să reducem la jumătate cantitatea de carbohidrați pe care am consuma-o. „Acest lucru nu înseamnă că trebuie să uităm mâncarea tradițională, ci doar să o pregătim diferit”, încurajează bucătarul de renume mondial, care preferă el însuși mâncarea mai ușoară.
Krisztián Kis, tânărul bucătar-șef al restaurantului Kogart, jură de asemenea noutățile. Potrivit acestuia, nu este necesar să renunțați la păsările obișnuite de Crăciun, trebuie doar să alegeți alta. „Avem deja bibilici la prețuri accesibile, care, la fel ca puiul, pot fi făcute în mii de moduri”, spune el.
Tamás Bereznay, bucătarul șef al restaurantului Carpathian, este mai îngăduitor decât colegii săi. Potrivit acestuia, cei care nu au acordat atenție la ceea ce au mâncat în cursul anului nu ar trebui să înceapă să facă diete de Crăciun sau să facă varză umplută din Cluj-Napoca într-un mod ipocrit cu ulei de măsline. „Este timpul pentru lansare, preferăm să ne bucurăm de arome”, el dă sfaturi simpatice multora. Ceea ce acceptăm din toate acestea depinde de noi.
• Sfaturi de la Kálmán Kalla
Pește la grătar cu garnitură de fructe
Nu trebuie să renunțăm la peștele de Crăciun, dar în loc de un crap tradițional Dorozsma făcut cu multă smântână și smântână, putem mânca pește de mare la grătar cu garnitură de fructe sau legume. Avem deja acasă fileuri Pangasius la un preț accesibil, pentru care putem oferi cu încredere inele de ananas la grătar în loc de garnitură - nimeni nu se va plânge.
Carne de vânat cu sos de fructe
În ziua următoare Crăciunului, nu suntem obligați să mâncăm varza obișnuită umplută, chiar dacă nu am digerat nici măcar sărbătoarea din ziua precedentă. Dacă mănânci rareori vânat în alte momente, poți face acest lucru oferind un sos ușor de fructe - în loc de cartofi.
• Sfaturi de la Tamás Bereznay
Pește în toate cantitățile
Nu putem mânca suficient pește pentru a ne îngrășa. Chiar și două farfurii cu supă de pește plină cu felii de pește nu gâdilă un stomac mediu; desigur, și aici este bine dacă nu programăm cina după ora 10 seara. Serviți pește feliat, fie că este prăjit sau prăjit, cu legume sau fructe aburite și evitați garniturile de maioneză.
Salată de linte de Anul Nou
Până în ultima zi a anului, de obicei suntem deja complet saturați de delicatese. Pentru cei care respectă tradiția sau sunt superstițioși (și vor să fie bogați în noul an), în loc de supă de linte, preparați salată de linte cu oțet, ceapă, este bine pentru stomac. Și mahmureala. Așadar, dintr-o singură lovitură putem fi bogați și sobri.
• Sfaturi de la Krisztián Kiss
Pui de Guineea cu castane prăjite
Putem păcăli bibilica cu fructe și slănină, sau chiar cu limbă de vită afumată - aceasta din urmă se găsește rar în fiecare casă, dar de Crăciun se poate potrivi atât de mult lux. De asemenea, putem prăji pasărea, cu puțin „aditiv” de Crăciun, adică servit cu castane prăjite, dovleac prăjit sau un amestec de raguin făcut din ele.
Cremă de turtă dulce cu sos de ciocolată
Desert ușor - există unul și rapid. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați un amestec de condimente de turtă dulce, frișcă și albușuri, puțină gelatină, care sunt disponibile peste tot, iar smântâna ușoară din sticlă este gata, care poate fi apoi servită cu biscuit pentru bebeluși, sos de ciocolată sau ou lichior diluat cu smântână.