Modul de reformare a croissantului Kossuth

Un clasic etern, îmi place foarte mult pentru că aluatul este simplu, ușor și rapid, iar pentru nuci este un punct în plus. Se poate face în timpul săptămânii, în weekend sau chiar pentru oaspeți, îl avem foarte repede. Spre deosebire de cea tradițională, am făcut contrabandă cu fulgi de ovăz și am înlocuit zahărul cu un îndulcitor. Nimeni nu a apărut. 🙂

modul

Ingrediente (pentru tava de copt 20x30cm):

  • 20 dkg de margarină topită sau unt
  • 18 kg Ataiszeritritol
  • 10 kg Ataiszovaz
  • 10 dkg de făină de spelt alb
  • 1/2 pachet praf de copt
  • 4 ouă
  • 12 dkg nuci

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Separați ouăle.
  3. Topiți margarina/untul, bateți cu îndulcitorul, apoi adăugați gălbenușurile unul câte unul.
  4. Se cântăresc făinurile și praful de copt, se cerne în masa untată și se amestecă până se omogenizează.
  5. Bateți albușurile într-o spumă tare și apoi rotiți ușor în aluat.
  6. Ungeți forma de copt și făinați-o ușor, tot lateral, apoi turnați aluatul.
  7. Tăiați nucile grosier, presărați deasupra aluatului.
  8. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când testați acul.
  9. Se lasă să se răcească ușor, apoi se fac semilune din el cu un tocător circular.