Mâncarea vieții mele

Concentrați-vă pe arome

cremă

Dacă toamna este deja în jurul gâtului și răcirea vine de mâine - sau mai bine zis într-o oră (cel puțin aici în Sopron), atunci vine o supă cu un ingredient real de toamnă, ciupercile. Datorită gustului neutru al ciupercii, îmi place foarte mult supa făcută din ea, dar acum am turboalimentat-o ​​cu o mică ciupercă shiitake despre care știați că se numește și un adevărat panaceu și un secret pentru longevitate? Să vedem ce este bun: antiviral, fungicid, scade colesterolul, anticancer (datorită conținutului de lentinan), întărește sistemul imunitar, conținut remarcabil de vitamine A, B, C și D, bogat și în minerale precum fierul, potasiul, calciu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, seleniu și niacină. Dacă acest lucru nu a convins pe cineva, este încă foarte scăzut în calorii (100g 34kcal), asigurați-vă că îl includeți uneori în dieta dumneavoastră.

Ingrediente pentru 3 porții:

  • 250 g ciuperci brune de ciuperci
  • 100 g ciuperci shiitake
  • 1 ceapă mică de cap
  • 1 linguriță ulei
  • cca.20g unt
  • sare, piper, maghiran
  • 1 cățel de usturoi
  • 3-5 dl de apă
  • 1 dl de 10% smântână
  • patrunjel proaspat
  • parmezan pentru umplutura supei

  1. Curățați dovleacul, radeți-l și lăsați-l deoparte. Repetați cu ciuperca shiitake. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
  2. Încălziți uleiul într-un castron, fierbeți ceapa într-un pahar, apoi adăugați usturoiul și rumeniti ciupercile și prăjiți.
  3. Adăugați untul și condimentați.
  4. Când este înroșită, se toarnă jumătate din apă și apoi cât mai multă supă, după cum doriți, din mers. Gatiti aproximativ 15 minute la foc mic pana cand se inmoaie.
  5. În timp ce supa este pregătită, prăjiți ciupercile shiitake în dungi într-o tigaie cu foarte puțin ulei sau mirați-vă în câteva minute.
  6. Când ciupercile s-au înmuiat, se amestecă cu un mixer, se îmbogățește cu cremă de gătit, apoi se ajustează condimentul și densitatea dorită. Fierbeți unul pe el și ați terminat. Se amestecă pătrunjel proaspăt tocat la sfârșit.
  7. Se rade parmezanul pentru crocant și se pune într-o tigaie fierbinte cu 1-1 lingură. Coaceți fundul timp de 1-2 minute, apoi întoarceți-l cu o lopată și coaceți încă 1 minut.
  8. Supa caldă se servește cu shiitake crocant și parmezan.