Modul în care consumul excesiv de sare poate afecta creierul?

O dietă bogată în sare reduce fluxul sanguin cerebral și poate afecta funcția cognitivă. Acest lucru nu se datorează (numai) tensiunii arteriale crescute, a spus PharmaOnline.

care

Aportul ridicat de sare în societățile occidentale este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, inclusiv accident vascular cerebral și alte tulburări cerebrovasculare. Pentru o lungă perioadă de timp, s-a crezut că tensiunea arterială crescută datorată consumului de alimente bogate în sare a fost cel mai semnificativ factor patogenetic. În schimb, conform ultimelor rezultate, se pare că o dietă sărată dăunează altfel creierului, scrie ziarul.

Efectul alimentelor bogate în sare a fost testat la șoareci. Consumul de sare la un nivel aproximativ echivalent cu cel al populației din țările dezvoltate, după câteva săptămâni în animalele experimentale a dus la scăderea fluxului sanguin cerebral. Afectarea cognitivă a fost observată la șoareci. Animalele miroseau obiecte care fuseseră așezate în cuștile lor o dată pe săptămână mai devreme la fel de intens ca și cum ar fi complet noi pentru ele.

Ca o consecință a consumului de alimente prea sărate, pot fi detectate modificări nefavorabile ale sistemului vascular, conform rezultatelor experimentelor pe animale publicate în revista Nature Neuroscience.

Cercetătorii atribuie tulburările de flux sanguin care stau la baza afectării cognitive a disfuncției endoteliale. Ca parte a acestui lucru celulele peretelui vascular își pierd capacitatea de a produce oxid nitric (NO), care ar controla în mod normal secțiunea transversală internă a vasului, rata fluxului de sânge și care ar asigura secțiunea transversală dorită a vasului chiar dacă funcția creierului este de ex. necesită mai mulți nutrienți atunci când îndeplinește funcții cognitive.

Rolul NO este confirmat și de experimentul că funcția vasculară pierdută din cauza consumului excesiv de sare poate fi restabilită prin adăugarea de L-arginină în apa potabilă a animalelor. L-arginina este un substrat pentru enzima endotelială de oxid nitric sintază producătoare de NO.

Studiile anterioare au arătat că se numește o dietă sărată în intestin. Crește numărul de celule T-helper; iar aceste celule T-helper sunt, de asemenea, responsabile de producerea interleukinei-17 (IL-17). În acest context, modificări similare ale circulației cerebrale și testelor cognitive au fost observate după administrarea IL-17 ca în studiul efectului unei diete bogate în sare. De asemenea, s-a demonstrat că anticorpul interleukină-17 este capabil să prevină consumul de alimente bogate în sare să provoace tulburări cerebrovasculare.

IL-17 pare să acționeze indirect asupra NO-sintază printr-o enzimă Rho kinază (ROCK). Această teorie este susținută și de faptul că inhibitorul ROCK Y27632 împiedică IL-17 să afecteze circulația cerebrală prin inhibarea NO sintazei.

Un studiu pe animale indică, de asemenea, mai multe puncte de atac care ar putea ajuta la eliminarea efectelor negative ale alimentelor bogate în sare asupra creierului. Aceasta include utilizarea unui anticorp IL-17 sau a unui inhibitor ROCK. În prezent, însă, implicațiile umane ale rezultatelor obținute la șoareci sunt discutabile, deși studiile in vitro sugerează că cercetătorii se corelează cu efectul aportului de sare asupra circulației cerebrale.