Momentele răsfățate într-o dietă echilibrată - Partea 1 Raportul dieteticianului despre concursul de prăjituri fără zahăr din Ungaria

Erzsébet Soltész este dietetician

într-o

Abstract

Proporția persoanelor cu diabet crește și în Ungaria, în timpul unui sondaj cuprinzător asupra sănătății populației, 8% din populația adultă s-a declarat diabetică (1). Conform principiilor profesionale actuale, dieta unui diabetic nu este fundamental diferită de dieta echilibrată recomandată persoanelor cu un metabolism sănătos (2). Recomandarea actuală a OMS recomandă un aport minim de zahăr în cadrul aportului optim de energie (până la maximum 10% din aportul zilnic de energie) (3), de aceea ar trebui depuse eforturi pentru reducerea zahărului adăugat, înlocuirea zahărului convențional și furnizarea de soluții alternative de îndulcire pentru utilizare la prepararea produselor de cofetărie. În 2012, One Drop Attention Foundation a lansat în Ungaria concursul de prăjituri fără zahăr. Scopul său este ca cofetarii care participă la concurs să creeze prăjituri delicioase care să îndeplinească principiile nutriționale moderne an de an, fără adăugarea de mono- și dizaharide, făină de grâu rafinată, conservanți și aditivi artificiali. Prima parte a articolului trece în revistă condițiile apelului, criteriile și procesul de evaluare. Continuarea articolului detaliază câștigătorul concursului din acest an, Peach Bubble Cake.

Articolul complet este disponibil în ediția 2015/05 a Noii diete.