Arhivă: alimente inteligente

15 octombrie 2018 | de fabricație FMCG

În cadrul Hajdúsági Sütödék Zrt., Ei lucrează la dezvoltarea categoriei de produse alimentare inteligente de mai bine de 15 ani. Anul trecut au fost lansate primele produse de panificație, care s-au dovedit științific că au un efect pozitiv asupra sănătății.

Deținerea Hajdúsági Sütödék Zrt. Include 4 companii de panificație, printre altele, care generează vânzări anuale de aproximativ 4 miliarde HUF pe piața produselor tradiționale de panificație proaspete și angajează în total 400 de persoane. Grupul de companii este de obicei prezent în regiunea Ungariei de Est, în principal în județul Hajdú-Bihar și într-unul dintre cele 4 județe vecine și este unul dintre cei mai mari producători maghiari de produse proaspete.

Există, de asemenea, companii implicate în activități de inovare în cadrul exploatației, precum și Okos Élelmiszerek Kft., Care a fost înființată în această vară.

O poveste Smart Food

Mai întâi în Ungaria

- Am pus un accent deosebit pe dezvoltarea contextului juridic. Pe de o parte, am depus brevete în Ungaria, Statele Unite, Canada, Uniunea Europeană și Eurasia și, pe de altă parte, am înregistrat know-how-ul dezvoltat. De asemenea, am luat măsuri legale pe care le-am inițiat în Ungaria pentru prima dată, și anume așa-numita procedură Novel Food din Uniunea Europeană. Acest lucru este necesar dacă, înainte de 15 mai 1997, o substanță sau substanțe care nu sunt prezente în mod semnificativ în consumul uman în Uniune sunt utilizate la fabricarea unui produs. În acest caz, eficacitatea, siguranța etc. ale acestor substanțe sunt afectate. utilizarea lor trebuie justificată și autorizată. Am fost primii din Ungaria care au condus o astfel de procedură - doi apropo - a spus Tamás Szakács.

Între timp, mărcile și produsele proiectate au fost testate continuu în rândul consumatorilor din 2008, cu implicarea unui cercetător de piață pentru a obține feedback cu privire la modul în care produsul este primit, cât de eficiente sunt mesajele de marketing și numele mărcilor și cât de ușor de înțeles este conceptul. Acest lucru este foarte important înainte ca o inovație de succes să fie introdusă pe piață. La începutul anului trecut, ca rezultat al programului de cercetare, s-au născut 4 mărci, fiecare vizând o zonă fiziologică și având un beneficiu separat pentru sănătate. În plus, există în prezent mai multe produse de marcă într-o stare semifabricată în diferite etape ale cercetării sau tehnologiei.

- Încă din primul moment al programului de cercetare, am definit ce înțelegem prin mâncare inteligentă. Acest lucru necesită aplicarea în comun a 5 principii profesionale și 1 principii etice. Un aliment este inteligent dacă este proiectat științific, delicat și are o valoare gastronomică completă, are un efect fiziologic benefic dovedit științific și este sigur, bine definit grupul țintă și se pot face afirmații autorizate de sănătate sau funcționale în raport cu produsul. Dacă aveți aceste 5 considerații profesionale, atunci în practică, singurul principiu etic este aplicat automat, ceea ce înseamnă că alimentele inteligente nu mint. Adică nu înșeală consumatorul. Ei nu promit nimic mai mult decât știu de fapt, a subliniat CEO-ul. El a adăugat că anul trecut au ajuns la stadiul în care trebuiau să decidă dacă să intre sau nu pe alimente inteligente pe piață și, dacă da, cu care dintre cele 4 mărci și cu ce tip de produs. Decizia a căzut asupra unui brand multiprodus numit Vitajó. Ca punct de plecare, s-au ales pâinile, inclusiv pâinile de 500 de grame, din care s-au făcut versiuni cu 3 variante de culoare deschisă, maro și cu aromă de semințe.

Caracteristica specială a pâinilor este că acestea combină o combinație specială de vitamine și minerale care rămâne în produs în cantitatea potrivită și se formează în cantitatea potrivită, în ciuda condițiilor de coacere, a condițiilor tehnologice, a căldurii și a altor efecte și este sănătoasă, eficientă pentru oameni fabricarea este, de asemenea, extrem de rentabilă. Acest produs a fost poziționat pentru 6 milioane de maghiari și pentru mulți alți consumatori din Europa. Pâinile Vitajó sunt pe piață de mai bine de 1 an, pot fi găsite în regiunea estică a Ungariei - în 1.300 de magazine din 400 de așezări - și pe rafturile a două lanțuri multinaționale de magazine cu amănuntul. În Ungaria, piața potențială pentru aceste produse este estimată la 2-4 miliarde HUF.

Extinderea în lume

Monitorul lanțului de aprovizionare
Octombrie 2018