Curiozități despre morcovi

Morcovii sunt una dintre cele mai bogate legume din rădăcinile noastre, dar deseori aterizează doar în bulion. Morcovii bogați în beta-caroten, vitamina A, au o mulțime de efecte bune asupra sănătății, merită consumat cât mai mult din ea și nu numai gătit, ci și crud.

Culoarea portocalie și familia regală

Sfecla este o subspecie domesticită de ciocănitori sălbatici originari din Europa și Asia de Sud-Vest. Versiunea crescută are un corp de sfeclă mult mai mare decât sălbaticul, este mai gustoasă și are o textură mai puțin lemnoasă. Inițial, rădăcinile sale subțiri și dure erau cunoscute Europei prin intermediul spaniolilor. Multă vreme au existat versiunile alb, galben și violet, culoarea portocalie cunoscută astăzi se datorează grădinarilor olandezi care au dorit să mulțumească familia regală cu legume noi, chiar în anii 1600.

De asemenea, este un bun prieten pentru ochi și piele

Un ingredient activ biologic important din plantă este betacarotenul, pe care organismul îl transformă în vitamina A după cum este necesar. Iar vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor și a mucoaselor. Morcovii ar trebui, de asemenea, să fie incluși în mod conștient în dieta noastră, deoarece carotenii lor întăresc sistemul imunitar și unele studii sugerează că pot juca, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului. Datorită ingredientelor active ale morcovilor, este implicat și în prevenirea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. Este, de asemenea, utilizat ca diuretic în medicina populară.

Sfecla este bună și pentru piele. Consumul regulat ajută la păstrarea conținutului de apă al pielii, joacă un rol în reglarea glandelor sebacee și sudoripare.

Potrivit cercetărilor, consumul a două porții de aproximativ 20 dkg de morcovi în câteva săptămâni reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge cu aproximativ 10% în câteva săptămâni, dar deoarece această plantă tinde să stocheze azotat în sol sau îngrășăminte, consumând mai mult de 5 porții pe zi nu este recomandat.

Cojire, gătit, pulpare

Morcovii merită, de asemenea, să se cojească subțire, deoarece majoritatea nutrienților lor valoroși se găsesc direct în țesutul mucos de sub pielea subțire exterioară. Are o culoare mai închisă și înconjoară țesuturile interioare, numite inimă, în formă de inel.

Se poate consuma și crud, gătit, aburit și prăjit. Gustul se potrivește cu majoritatea ingredientelor din bucătărie și este un mare avantaj că este disponibil pe tot parcursul anului.

Prin consumul de morcovi, putem obține mai mult betacaroten decât brut, deoarece datorită pereților celulari groși, corpul este capabil să utilizeze doar un sfert din conținutul de beta-caroten al morcovilor bruti. Cu toate acestea, tratamentul termic dăunează pereților celulari, făcând carotenul mai accesibil organismului. Iar piureul de morcovi este o parte importantă a dietei pastoase a bebelușilor, deoarece are un efect bun asupra digestiei și previne balonarea și constipația.

Ceaiul poate fi preparat și din el

Consumăm rădăcinile îngroșate și bogate în nutrienți ai morcovilor, dar nu acesta este singurul lucru care poate fi folosit. În unele părți ale Ungariei, ceaiul este încă făcut din frunze uscate, ceea ce este atribuit efectului său antihipertensiv.