Multe legume pot preveni inflamația acută a pancreasului

9 iulie 2012 12:48 PM | ->

O dietă bogată în legume poate ajuta la prevenirea dezvoltării pancreatitei foarte severe, potrivit unui articol din revista Gut.

Pancreasul este organul nostru din spatele stomacului, care produce, printre altele, enzimele necesare pentru descompunerea alimentelor pe care le consumăm. Uneori, aceste enzime sunt deja activate în glandă și încep să digere organul însuși. Acesta este momentul în care pancreatita se dezvoltă, unul din cinci cazuri progresând către o afecțiune gravă, care pune viața în pericol.

Cercetările anterioare au arătat că supraproducția de radicali liberi ca produs secundar al activității celulare este asociată cu pancreatita acută. Cantitatea de enzime antioxidante utilizate pentru a absorbi radicalii liberi crește, de asemenea, în timpul convulsiei. Autorii au fost, prin urmare, interesați dacă dezechilibrele dietetice ale nivelurilor de antioxidanți fac pancreasul mai sensibil la efectele nocive ale radicalilor liberi, crescând astfel riscul de a dezvolta boli acute.

Într-un eșantion bazat pe populație, adulții care locuiau în mijlocul Suediei au fost urmăriți în medie 11 ani. În 1997, au fost nevoiți să completeze un chestionar detaliat cu privire la frecvența cu care au consumat cele 96 de tipuri de alimente indicate în anul precedent. Aproximativ. 2,5; și puțin mai puțin de 2 porții de fructe erau consumate zilnic. Bărbații, fumătorii și cei cu educație scăzută au luat cea mai mică cantitate de legume. Rezultate similare s-au obținut la consumul de fructe, iar mulți dintre ei au băut alcool în mod regulat și au suferit de diabet.

În perioada de urmărire, 320 de persoane au dezvoltat pancreatită acută, care nu a putut fi asociată cu cauza comună a bolii, calculii biliari. Cantitatea de fructe consumată nu a afectat riscul de îmbolnăvire, dar acest lucru nu se poate spune pentru legume. După înregistrarea altor factori de influență, analiza a constatat că cei care au consumat cele mai multe legume - mai mult de 4 porții pe zi - au șanse reduse cu 44 la sută de a dezvolta boala, comparativ cu cei al căror consum nu a atins o singură porție pe zi. Efectul protector a fost cel mai pronunțat la cei care au băut mai mult de 1 porție de alcool pe zi (reducere cu 71%) sau care au fost supraponderali (IMC peste 25 - 51% reducere).

Explicația cea mai probabilă pentru efectul protector poate fi că legumele sunt bogate în antioxidanți. Deși fructul are proprietăți similare, nu a avut efect asupra riscului datorită conținutului ridicat de fructoză, care poate compensa proprietățile benefice ale antioxidantului. Cercetările anterioare au legat fructoza de producerea de radicali liberi. Dacă cercetările ulterioare confirmă rezultatele, autorii sugerează că toată lumea mănâncă mai multe legume pentru a preveni pancreatita acută independentă de calculii biliari.