Musaca - Reteta caserola cu vinete

3 vinete
5 roșii
1 dl ulei de măsline
2 capete de ceapă
1 kg de miel sau carne de porc tocată
4 căței de usturoi
1 lingură busuioc
1 ek oregano
10 dkg unt
3 linguri de făină fină
3 dl lapte
nucșoară proaspăt măcinată
piper proaspăt măcinat
sare

Tăi vinetele în felii de jumătate de centimetru, o sare și o las să se odihnească timp de 10 minute.
Jumătate din ulei prăjiți ambele părți ale vinetelor într-o tigaie în jumătate de ulei, lăsați deoparte până la utilizare.

Pe cealaltă parte a uleiului, se prăjește ceapa tocată, apoi se adaugă carnea tocată și se prăjește până se albesc. Sare, piper, stropesc cu oregano, busuioc, usturoi străpuns și fierb la foc mic până se înmoaie sub un capac.

Ung o foaie de copt medie (37 x 24 cm) și descarc fundul cu jumătate din feliile de vinete.
Feliez jumătate din roșie, acoper carnea picantă, acoperă cu feliile de vinete și roșii.

Prăjesc ușor făina, toarnă laptele și, cu agitare constantă, dau la fierbere, sare, piper, rade nucșoară pe ea și amestecă.

Îl stropesc pe tava de copt, dau brânză deasupra și prăjim blatul în roșu timp de 30 de minute într-un cuptor de 180 de grade.

L-am taiat bucăți mai mari și l-am lăsat să se odihnească 30 de minute înainte de a le felia.