Roșii fierbinți la soare și pepeni cu pâine - loc pentru aromele copilăriei

Nu știu dacă altcineva simte aroma sa timpurie atât de vie astăzi, chiar știu. Poate că papilele noastre gustative de la acea vreme nu erau suprimate de gustul artificial, totul avea o aromă originală, sufletul păstrează momentele delicate. Păstrează tot ceea ce este dulce, hrănitor, ceea ce îți amintești este o experiență răcoritoare.

Așa a fost pepenele pentru mine, de exemplu. Pepenele roșu verde înfipt sau în dungi, roșu în interior, care avea o versiune și mai suculentă în Marea Câmpie. Coaja era la fel de tare verde, dar galbenă în ea, ca aurul, împrăștiată cu semințe înnegrite. Îmi plăcea galbenul poate chiar mai mult decât roșu, în special pâinea moale și caldă sau sercli. La acea vreme, nu era o cină mult mai delicioasă pentru mine decât pepenele răcit în fântână. Și astăzi ar putea fi ciudat, dar fructul a fost suficient pentru cină, nu am vrut brânzeturi, o sută de feluri de mezeluri, produse de patiserie tentante lângă sau în schimb. De atunci, nu am mai găsit un pepene auriu cu coajă verde, deși în fiecare vară îmi amintesc, îmi doresc, că inima mea s-a scufundat în memoria amintirii. Și nici măcar nu-mi amintesc numele acelui pepene galben, doar gustul, sucul dulce, răcoarea și faptul că noi, copiii, am răzuit carnea de pepene galben aproape de capacul exterior, chiar dacă adulții au spus că este coaja și apoi stomacul nostru ne doare bine, nu le-am crezut.

Apropo: pâine

Îmi amintesc un fel de pâine, un kilogram de pâine rotundă. Știu că au mai fost și alte produse coapte și în formă, dar bucătăria noastră a primit o kilogramă de pâine făcută din făină simplă de grâu. Coaja crocantă pe care o iubeam în copilărie ca să o dezlipesc de coajă. În secret, desigur, pentru că era interzis. Dar nu am putut rezista, ciupeam deja o bucată din magazin în drum spre casă și speram doar că nu vor observa acasă.

Am mâncat apoi acea pâine, goală sau untă subțire, dar deseori cu grăsime prăjită, pesmet, untură, sare, ceapă, uneori ardei roșu. Uneori, doar presărat cu ardei roșii și sare și fără grăsime pe el. Alteori, dacă părinții nu erau acasă ... le-am tăiat coapse groase, le-am scufundat în apă și apoi în zahăr granulat. Pâinea cu apă de zahăr era o astfel de sărbătoare pe vremea aceea, pe baza amintirilor mele, rivalizează chiar cu cea mai scumpă, cea mai nobilă prăjitură din prezent.

Am iubit. Mi-a plăcut foarte mult felul în care am iubit micul croissant, chiar gol. Uneori dau peste croissantul de nostalgie oferit astăzi, uneori sunt sedus, dar gustul nici măcar nu se apropie de ceea ce îmi amintesc. Chiar dacă aluatul de croissant este răsucit la fel de dificil, este inutil să-l desfaci, după o mușcătură, linia elicoidală este vizibilă în croissant ... nu același efect. Pe atunci, nu numai foamea mea era bătută de un croissant, ci era și masa superbă în sine. Un mic dejun complet, ora zece, gustare sau cină, chiar și o singură masă, fără niciun fel de ungere sau alt însoțitor decorativ, face față dorinței. Nu numai că m-am săturat de un croissant cu șurub pentru ochi, dar cu greu îmi doream un produs de panificație mai bun, mai mult sau mai variat la acea vreme.

Dar, mai presus de toate, o excepție princiară, nu cred că există un om care să nu-și amintească cu foamea chinuitoare și cu dorul de melcul de cacao pudră din copilărie. Ceea ce a fost chiar o plăcere de așteptat și care a împărțit copiii în mai multe tabere în funcție de felul în care au mâncat.

Am început să-l distrug pe margine - chiar dacă rar l-am obținut, pentru că, în cea mai mare parte, m-am uitat doar la melcii altora, dar dacă aș putea cumpăra melcul miracol oferit pentru două forinți, l-am înfășurat din exterior, mai întâi cu atât mai puțin exterior bogat, mai puțin dulce, ușor mai uscat Am devorat un strat și l-am lăsat la sfârșit adevăratul său bebeluș: interiorul melcului de cacao. Mijlocul de vis, moale, ciocolată, dulce. Cele mai bune zile din lume au fost cele în care melcul de cacao a ajuns și la mine. Când erau consumate cu lapte rece, erau roșiile în sine.

O, paradisul! Cum aș putea uita exemplarele încântătoare fierte vara, într-o zi arzătoare, pe un tufiș sau pe un pervaz care uneori erau „la fel de mari ca pumnii bărbaților adulți?.

Astăzi mă apuc cu prudență și deseori fără tragere de inimă după roșii - apoi am mâncat ca merele. Sucul și aroma fierbinte de șampanie sunt încă acolo în gura mea, paradisul de astăzi este doar o copie slabă și anemică a ceea ce am rupt direct din tufiș și am mâncat imediat, praf, roșu. Cu plăcere.

A fost un paradis gastronomic în copilărie ... atunci știu. Si eu cred la fel.