NASA știe deja ce vor mânca astronauții în 2030 - Rachetă

Am scris anul 1985 când tortilla a fost introdusă pentru prima dată în meniul echipajului ISS și, de atunci, mai multe persoane au menționat în mod regulat în jurnalul lor spațial cât de mult le lipsește mâncarea.

"Am făcut un videoclip în timp ce ne-am deschis pachetele și apoi am mâncat tortilla. A fost minunat. Poate cel mai delicios pe care l-am mâncat vreodată". - citiți în jurnalul unuia dintre astronauți.

El a adăugat că li s-a spus să pună o pereche în fiecare pachet de alimente, dar toată lumea primește maximum două pe săptămână. Ei bine, vrea două pe zi. Desigur, îngrijirea lor nu se limitează la tortilla, după cum spune Jack Suster, cercetător responsabil pentru sănătatea personalului NASA:

„De fiecare dată când cineva își pierde sursele obișnuite de satisfacție, mâncarea devine brusc și mai importantă”.

Deși nevoia astronauților de tortilla poate fi satisfăcută cu ușurință, aceștia își pot solicita alimentele preferate de mai multe ori pe an și chiar le pot schimba, datorită sistemului lor de transport. Dar acest lucru este posibil doar deoarece sistemul actual de aprovizionare al ISS planifică misiuni de un an. Cu toate acestea, expediția de trei ani pe Marte se află pe o pagină complet diferită.

„Capacitățile noastre în aceste misiuni sunt foarte limitate”, spune Grace Douglas, cercetător în tehnologia alimentară al NASA.

Cu alte cuvinte, nu există posibilitatea de a îndeplini cereri speciale aici, în schimb toată lumea primește un meniu standard. El a adăugat că cel mai important pas este eliminarea alimentelor perisabile, astfel încât nimeni din echipaj să nu primească accidental intoxicații alimentare. La urma urmei, nu sunt mulți oameni la bord și, dacă boala se răspândește la alții, întregul proiect va eșua. Pentru a reduce riscul, de exemplu, pliculetele cu macaroane de brânză sunt liofilizate și apoi transformate în comestibile de apă caldă cu astronauți într-o mașină dedicată. Iar cele care nu pot fi liofilizate sunt stabilizate termic pentru a distruge microorganismele. În prezent, alimentele termostabilizate sunt mai întâi ambalate și apoi plasate într-o cameră sterilă și încălzite cu abur la temperaturi de peste o sută de grade Celsius timp de douăzeci de minute. Dar poate că nici această măsură nu este suficientă pentru expediția de pe Marte:

„Nimic nu poate fi ralanti timp de cinci ani, chiar dacă avem nevoie de el acum”, spune Douglas.

O altă problemă este tratamentul termic al alimentelor, care nu numai că le poate strica gustul, ci și reduce conținutul lor de nutrienți. Pentru a găsi un echilibru, Douglas experimentează noi tipuri de ambalaje rezistente la umiditate și oxigen și modifică procesul de termostabilizare. Menținerea nivelului de vitamine este, de asemenea, o mare preocupare, deoarece acestea se descompun în timp chiar și în alimentele congelate atunci când reacționează cu oxigenul. Mai mult, în spațiu este chiar mai ușor să uiți de aportul adecvat de vitamine, iar pastilele nu sunt neapărat răspunsul. După cum spune Douglas:

"Dacă vă pregătiți pentru o misiune de trei ani, trebuie să verificați dacă există suficiente vitamine în diferitele alimente."

Și atunci nu am menționat un element important al alimentelor, caloriile. Deoarece corpul astronauților reacționează la mediul extraterestru, un model ar fi un organism misterios în el, în timpul unei misiuni atât de lungi, ei pierd oase și o masă musculară semnificative. Pentru a compensa acest lucru, toți se antrenează timp de aproximativ două ore pe zi pe banda de alergat ISS, bicicleta de exerciții sau bara, dar trebuie, de asemenea, să-și susțină starea cu alimente bogate în calorii. Pentru Douglas, aceasta înseamnă să puneți la punct o serie de meniuri delicioase și familiare de care astronauții se vor bucura mult timp.

Alegerea alimentelor potrivite este un factor cheie în succesul unei misiuni pe Marte. Când astronauții se află la zece milioane de kilometri de Pământ, aromele familiare le oferă un sentiment de acasă cel puțin o vreme. Pentru a obține cel puțin o imagine aproximativă a condițiilor de pe Marte, Stuster și colegii săi au studiat viața de zi cu zi a persoanelor care trăiesc izolate, cum ar fi în Antarctica. În observațiile lor, au descoperit că cercetătorii care locuiesc aici de obicei dedică mai mult timp mâncării, deoarece a fost un moment relativ rar și valoros în viețile lor altfel izolate.

„În istoria expedițiilor, putem vedea multe exemple de oameni care se destramă în astfel de circumstanțe”, spune Stuster.

Acest lucru este valabil mai ales pentru cei patru până la șase astronauți aflați într-o misiune pe Marte, care ar petrece trei ani închiși.

„După un timp, știi totul despre celălalt, ai auzit toate glumele de la el, felul în care îi cunoști obiceiurile enervante”, spune el, „dar nici măcar nu poți să te uiți pe fereastră pentru a te distrage, la cel puțin pentru o vreme, pentru că ferestrele sunt acoperite ".

Cu toate acestea, mesele din zonele aglomerate ale ISS sunt ocazii rare pentru a întări legătura dintre astronauți.

"Până acum, noi trei ne-am așezat să mâncăm împreună în timp ce vorbim confortabil. Vom vedea ce se întâmplă când vom avea mai mulți." a scris un astronaut.

De asemenea, fac cu ochiul la o dietă pe bază de plante

Locația noastră este Centrul Spațial Kennedy din Florida, unde cercetătorii NASA au proiectat documentarul lui James Cameron din 2018 despre sportivii vegani, „The Game Changers”. Producătorul James Wilks a participat, de asemenea, la eveniment, iar pe Instagram oficial al filmului a apărut o fotografie cu Wilks pozând cu unul dintre cercetători.

„Viitorul constă în nutriția pe bază de plante, și nu doar pe Pământ. A fost o onoare pentru noi să vizităm NASA, unde am aflat că numai alimentele vegetale vor fi cultivate în spațiu - inclusiv Luna, Marte și nu numai.” Poate fi citiți în legenda Instagram.

Anul trecut, cercetătorii norvegieni au anunțat că au dezvoltat un instrument special de înaltă tehnologie care ar permite cultivarea culturilor spațiale. (Cercetătorii și-au înființat plantațiile experimentale la Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie (NTNU).)

El a adăugat: "Într-o zi va fi cu siguranță posibil. Am visat la o seră în care să putem cultiva mai multe soiuri de legume." În 2014, cercetătorii începuseră deja să cultive salată în propria grădină spațială a NASA, „Veggie”. Rezultatele lor experimentale au fost publicate în revista Frontiers in Plant Science: salata cultivată poate fi consumată în siguranță, hrănită și fără microbi cauzatori de boli.

„Abilitatea noastră de a produce alimente într-un sistem durabil […] va fi deosebit de importantă pe măsură ce NASA se îndreaptă spre misiuni mai lungi”, a declarat Christina Khodadad, cercetător la Centrul Spațial Kennedy al NASA, pentru CNN.