Management internațional hotelier. Management hotelier internațional. Managementul companiei hoteliere. Fundamentele teoriilor internaționale ale managementului hotelier

Recomandați documente

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Management internațional hotelier Management companie hotelieră

Fundamentele teoriilor internaționale ale managementului hotelier

Dr. László Juhász dr

Master of Art în Managementul Turismului 2010, 2015

Dr. László Juhász

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Managementul internațional al hotelurilor (companiei) Fundamentele teoriilor internaționale ale managementului companiilor hoteliere 1. Managementul serviciilor 2. Relațiile etapelor de dezvoltare evolutivă 3. Formarea lanțurilor hoteliere (mărcilor) și a grupurilor hoteliere 4. Managementul strategic în industria hotelieră 5. Impactul globalizării asupra companii hoteliere 6. Competitivitate, sustenabilitate

Instrumente de gestionare a companiilor hoteliere 7. Structura de gestionare a companiilor hoteliere 8. Strategia funcțională de management al pieței și de gestionare a veniturilor 9. Managementul managementului resurselor umane al companiilor hoteliere 10. Management operațional și administrativ al companiilor hoteliere 11. Hoteluri și companii hoteliere, audit, metode de evaluare, consultanță 12. Investiții pentru dezvoltarea imobiliară

Dr. László Juhász

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Dr. László Juhász

4 5 6 6 7 9 10 11 11 13 16 19 28 28 31 32 32 35 36 38 41 41 44 45 48 53 60 61 63 65 66 67 70 72 72 78 82 85 86 86 87 94 95 96

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Dr. László Juhász

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Fundamentele teoriilor internaționale ale managementului hotelier Managementul, administrarea și funcționarea hotelului este un serviciu, așa că revizuim pe scurt serviciile la nivel național. Integrăm factorii și caracteristicile formării companiilor hoteliere în conformitate cu dezvoltarea industriei hoteliere, dezvoltarea științei managementului, dezvoltarea organică a organizațiilor, dezvoltarea orientării organizațiilor de afaceri și dezvoltarea pieței serviciilor de cazare. Cele mai mari companii hoteliere dintr-o organizație simplă au fost InterContinental, Hilton sau Accor (Novotel). În cursul dezvoltării organizaționale organice, au devenit companii birocratice funcționale de lanț hotelier, apoi organizații divizionale și grupuri hoteliere. Grupurile hoteliere utilizează diferite strategii de dezvoltare, a căror eficacitate este descrisă în capitol.

Dr. László Juhász

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Management internațional hotelier

Dr. László Juhász dr.

Management hotelier internațional

Alte servicii1 Activitatea economică a gospodăriilor

Serviciile pot fi grupate în mai multe moduri. Servicii corporale Servicii corporale Produse servicii tangibile Spiritul uman Active, capitaluri, active Servicii de distribuție Transport și depozitare Telecomunicații Comerț cu ridicata Servicii de vânzare cu amănuntul Producător cu amănuntul Servicii bancare, de credit și alte servicii financiare Asigurări Servicii de inginerie și arhitectură Contabilitate și contabilitate Alte servicii de afaceri Servicii juridice Servicii sociale servicii de sănătate Spitale Educație Servicii sociale Organizații non-profit Servicii poștale Guvernul Alte servicii personale Servicii de uz casnic Cazare la hotel Mesele Servicii de reparații 1

9604 - Servicii de bunăstare fizică Coduri profesionale în cadrul TEÁOR, Masaj răcoritor, relaxant (960401), Servicii spa (960403), Servicii de bunăstare fizică necalificată (960404), Tratament cu solar (960402), Băi turcești, saune și aburi băi, saune, saloane de consum și slăbire, saloane de masaj. Nu aparține acestui sector, masaj și terapie medicală 8690, cluburi și facilități de culturism 9313. http://www.szakmakod.hu/960403/F%C3%BCrd%C5%91%20szolg%C3%A1ltat% C3 % A1s/dr. László Juhász dr.

Management hotelier internațional

Dr. László Juhász dr.

Management hotelier internațional

Sas 2014, 17. Sas 2014, http://blogs.sas.com/content/hospitality/2013/01/22/social-media-and-lodgingperformance/ www.blog.sas.com 5 Panic Disease 2014, http://panikbetegseg.org/mi-is-a-panikbetegseg/ 6 Dr. Juhász 2015, http://www.hotel2022.hu/publikaciok/bekuldott-publikaciok 7 173/2003 - Secțiunea 3 (1) 10 În scopul prezentul decret,) comunitatea non-comercială, cazare de agrement pentru turism de vacanță și de tineret, precum și cazare pentru adăposturi montane, facilități sportive, cazare instituțională. Cazare în bivac, instalație simplă nesupravegheată sau dispozitiv mobil în scopuri turistice într-un mediu natural, cazare de urgență într-un adăpost montan, tabără nomadă, cazare în cabane și saltele într-un adăpost montan, cazare pentru oaspeți într-o casă de vacanță, cazare temporară într-o stațiune de vacanță, tabără pentru copii și tineri, de la adăpostul muntei casa turistică, de la casa de odihnă cazarea muncitorilor, căminul, căminul. (3) Funcționează fără supraveghere permanentă în funcție de modul de funcționare (tabără nomadă, cazare bivac, cabana dintr-un adăpost montan). Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

2. Corelațiile etapelor de dezvoltare ale hotelurilor Scopul este de a prezenta corelațiile etapelor de dezvoltare în integrarea dezvoltării a cinci factori - dezvoltarea pieței turismului - dezvoltarea organică a organizațiilor - dezvoltarea teoriei managementului - dezvoltarea orientării antreprenoriale - dezvoltarea hoteluri. Dezvoltarea pieței generale și a turismului a avut și continuă să aibă un impact asupra dezvoltării organizațiilor și în special asupra ritmului acesteia și a dezvoltării științei managementului. Dezvoltarea organică, evolutivă a organizațiilor a fost urmată de dezvoltarea științei managementului și, în același timp, a influențat orientarea întreprinderilor. Toate aceste etape ale dezvoltării hotelurilor sunt bine ilustrate în figura atașată. Relațiile dintre etapele de dezvoltare a cinci factori Piață

conducerea în buzunar

Independent, mic, de familie

Organizarea proceselor în scopuri economice

Resurse umane obiective umane

managementul contingentului dacă - dacă

Obiective de piață orientate spre piață

1973 1990 HUN 2001 2008 Dr. László Juhász drd

Dezvoltarea hotelurilor Hoteluri de familie

Dezvoltarea motivațiilor antreprenoriale

Gândirea strategică este un obiectiv triplu

Hoteluri independente primele lanțuri America 1936 Europa 1966 Grupuri hoteliere

Striving for success = Leadership motivation Succes = atingerea obiectivelor 28.07.2015. 7:57:07

Figura 1. Corelații ale etapelor de dezvoltare a cinci factori Editat de autor 2010

Autorul plasează cei cinci factori și corelațiile lor în procesul de timp, evidențiind cele mai importante corelații și interacțiuni. Dezvoltarea preistoriei piețelor (IE 10.000 - IE 3.500) Fie ca începutul preistoriei să fie așezarea pământului (IE 60.000-10.000 ani), prima structură de piatră, orașul Jericco, a fost înregistrată cu 9.000 de ani înainte de timp (IE). Primele înregistrări scrise datează din 3.500 î.Hr. și de aici începutul antichității istorice. Din această epocă, sunt disponibile doar înregistrări religioase privind dezvoltarea cazării și a ospitalității. În această perioadă, producția acumulată și piața de schimb se dezvoltă. Dr. László Juhász

Management hotelier internațional - Management companii hoteliere

http://www.tortenelems.eoldal.hu/cikkek/az-okori-roma/a-csaszarsag-valsaga-es-a-romai-birodalombukasa.html.eoldal.hu ›Roma antică 9 http: // tortenelemklub. com/Koezepkor/Mature-Koezepkor/174-Templieri-Cavaleri Dr. László Juhász dr.

Management hotelier internațional - Management companii hoteliere

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Márton Lengyel: Teoria generală a turismului COMECON, o asociație de ajutor economic reciproc între țările socialiste -

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Activitatea acoperă atunci când, pe lângă serviciul de cazare, micul dejun și, eventual, serviciul de bar, proprietarii de hoteluri efectuează alte servicii de catering, evenimente și alte servicii de specializare (medical, sănătate, spa, wellness, sport, stațiune, termal, conferință). Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Acest lucru a fost experimentat personal de autor în anii 1998, când Pannónia Hotel and Catering Company, direcția sa din Balaton, a încercat să se organizeze într-o companie independentă. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

managerii operaționali pot rivaliza, munca în echipă suprasolicitată poate fi o caracteristică. Deciziile pot fi anulate sau transmise și este posibil să nu fiți răspunzător. Adhocrația Într-o organizație adhocratică, atmosfera predominantă la locul de muncă are o mare importanță. Egalitatea și libertatea sunt valori importante în aceste organizații. Există organizații care trebuie să fie flexibile, incapabile să-și permită să se țină de schemele organizatorice din vremurile trecute (institute de cercetare, programatori de calculator, companii de dezvoltare). Organizația se confruntă cu noi nevoi pas cu pas și trebuie să fie capabilă să se adapteze, să se schimbe și să se reorganizeze în mod regulat în consecință. Pe scurt, trebuie să funcționeze într-un mod ad hoc.14 Termenul latin „ad hoc” înseamnă „pentru un scop specific”. Această tendință este exprimată de cuvântul adhocrație, care înseamnă o organizație flexibilă care se poate adapta la schimbările de mediu. Pentru unele proiecte, în scopul dat, se creează echipe și departamente, iar după finalizare, se formează altele noi și se schimbă constant.

Tipizarea lui Henry Mintzberg (1979), structură simplă, birocrație profesională, birocrație mașină, formă divizionară, adhocrație.

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Optimizarea proceselor din cadrul companiei, alocarea (alocarea) adecvată a resurselor interne duce la operarea cu succes. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Studiile lui Taylor despre timp și mișcare pot fi, de asemenea, tratate ca suport pentru teoria weberiană a „ordinii create de o structură organizațională clară”. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Atitudinile sociale, factorii dinamicii de grup, tiparele individuale de comportament și judecata de valoare influențează funcționarea organizațională chiar de la obiectiv. 18 Semnificația acestui lucru a fost deja inclusă în principiile taylorismului, psihotehnica a fost într-un fel o continuare a taylorismului prin intermediul psihologiei. 19 Pentru o descriere detaliată și o critică a experimentelor, a se vedea de ex. Alfred Kieser: Teorii organizaționale. 135-146.p. sau Management-Organizația I. (editor BKE AULA) 34-35.p. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Consultați Teoriile motivației mai târziu pentru mai multe detalii. Luarea deciziilor determină stilul de conducere. Decizie și influență sunt două cuvinte de conducere. 22 Autoritatea este premisa principală a teoriei organizaționale tradiționale. McGregor nu își neagă existența, dar . 21

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

subliniază impactul mediului social al organizației asupra cantității și calității muncii prestate.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Puteți citi mai multe despre acestea în Alfred Kieser, Teoriile organizaționale. în cartea sa. (Pp. 251-313) Companiile hoteliere preferă contracte de franciză și de administrare deoarece operațiunea este balustrada și nu activitatea pieței imobiliare, proprietatea. 25 „În managementul corporației, mai puțin înseamnă mai mult.” (Ray Kroc) 24

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Swissôtel Luxury Hotel Group MISIUNE: tratați pe toți cei pe care doresc să fie tratați și rămâneți fideli moștenirii noastre elvețiene. CREDO: Pasiune pentru perfecțiune. (Pasiune pentru perfecțiune) VIZIUNE: Să devii un brand foarte recunoscut, respectat pentru prestarea de servicii, diversitatea în design și atributele elvețiene contemporane. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Hotel Development Family-hotels și self-hoteluri sunt organizații simple, acesta este începutul oricărei afaceri hoteliere. Antreprenorii își încep activitățile pentru a avea propriile lor și dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

János Vecsenyi Măsurarea standardului de eficiență și organizare corporativă, Budapesta, 1989

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Rezumat Etapele de dezvoltare ale celor cinci factori arată o corelație și puncte de conexiune clar recunoscute. Pe o cerere stabilă sau o piață echilibrată, dezvoltarea organică, evolutivă a organizațiilor este echilibrată. De exemplu, faza de dezvoltare organică internă a fost întreruptă și impactul fazei de dezvoltare administrată de stat (1950-1990) a fost dimensiunea fabricii hoteliere (60 de camere) de două ori mai mare decât media europeană și lipsa înființării de companii de lanțuri hoteliere interne. Dezvoltarea evolutivă a organizațiilor schimbă orientarea întreprinderilor, diferite orientări și niveluri organizaționale necesită aplicarea diferitelor metode de management. Companiile care furnizează servicii hoteliere au evoluat de la un nivel organizațional simplu la o companie globală de lanțuri hoteliere și o companie de grupuri hoteliere datorită efectului combinat al dezvoltării și orientării pieței. Următorul capitol descrie acest proces de dezvoltare.

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Motto-ul IHG: Hoteluri grozave pe care oaspeții le adoră, hoteluri pe care oaspeții le plac. Toate acestea le realizăm prin mărci excelente. În 1777 William Bass a deschis o fabrică de bere și în 1960 a devenit unul dintre cei mai importanți fabrici de bere din Anglia

Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

Marriott, 1927-1956 Brasserie - Restaurant în mai multe orașe din SUA. 1957 Primul hotel hotelier cu motor în Arlington, Virginia, operat de fiul lui J. Willard Marriott, Bill. 33 Ramada Hotels este operat în prezent de Wyndham Worldwide Group ca primul său hotel cu 60 de camere din S.U.A. S-a deschis de-a lungul Route 66 în Flagstaff, Arizona în 1954, cu trei ani înainte de Marriott. 34 de moteluri Best Western au început să utilizeze „sistemul de referință” în 1946, purtătorii de moteluri rezervând o cameră pentru următoarea vacanță a oaspeților. După fuziunea râului Mississippi și apoi a celui mai bun est, divizia funcțională centralizată, rezervația, a fost formată în 1966. 35 O astfel de companie de lanț cu zece mărci este Hyatt International, care s-a dezvoltat din primul motel al lui Jay Pritzker la Aeroportul Los Angeles (1957) în International în 1968 și nu a fost inclusă în primele zece în 2014 cu 587 de hoteluri. Dr. László Juhász dr.

Management internațional hotelier - Management companii hoteliere

stațiunile închise au fost reclasificate în hoteluri comerciale, oferta a crescut cu 50% în câțiva ani. Schimbarea regimului a oferit o oportunitate pentru evoluții ulterioare folosind creditul extern și fondul de rulment. Astfel de evoluții au fost Liget Hotel (întreprindere mixtă maghiar-austriacă), Korona Hotel (construcție de leasing austro-ungar), Thermal Hotel Aquincum, Grand Hotel Corvinus Kempinski. Odată cu privatizarea, Accor a cumpărat 49% din acțiunile Pannonia Hotels Rt în 1994. Acțiunile Hotelurilor Danubius au fost listate la o bursă și ulterior au devenit deținute în majoritate de un investitor financiar englez. Acțiunile HungarHotels au fost achiziționate de Danubius și cele două grupuri hoteliere tradiționale au fuzionat. Dezvoltarea cererii și ofertei Ungaria 1960 Social către public 50%