Nectar de agave

Acasă, îndulcitorii precum siropul de arțar, concentratul de anghinare din Ierusalim sau nectarul de agave sunt încă speciale și necunoscute. În consecință, puteți crede cu ușurință că ceea ce se spune că este natural este mai sănătos sau îngrășează mai puțin decât zahărul granulat rafinat.

Cu toate acestea, nectarul de agave poate respinge această concepție greșită. Scriind articolul nostru Katalin Ihász era dietetician care să ne ajute.

Din ce este făcut nectarul de agave?

Majoritatea îndulcitorilor de agave se obțin din agave albastre - Agave tequilana - al căror nume latin sugerează că și tequila provine de la aceeași plantă.

- Agave este o plantă originară din Mexic. Carnea sa este transformată într-un amestec asemănător mierii prin diferite procese. Nectarul de agave conține în principal - aproximativ 92% - fructoză și - aproximativ 8% - glucoză - spune Katalin Ihász.

Este cu adevărat natural?

Din păcate, în cazul agavei, compoziția produsului final poate fi destul de variabilă: pe lângă factorii de mediu, este, de asemenea, foarte dependentă de producție. În Mexic, de exemplu, nectarul de agave se face prin încălzire, în timp ce în Statele Unite este fabricat printr-un proces enzimatic.

În cazul acestuia din urmă, un produs mult mai prelucrat, care poate fi numit natural doar cu multe semne de întrebare, este plasat pe rafturile magazinelor - și de acolo în ceaiul sau terciul de mic dejun.

Acesta este modul în care consumul de agave afectează organismul

- Nectarul de agave are un efect similar asupra organismului ca zahărul din sfeclă, dar datorită conținutului său de fructoză este absorbit mai lent, dar crește mai bine nivelul zahărului din sânge.