Rețete

Ciorba rece de dovlecei cu curry

nephrocare

  • 3 dovlecei
  • Partea albă din 2 praz
  • 1 lingura de curry
  • 2 linguri smântână (30%)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 felii de pâine de casă
  • 1 buchet de condimente
  • cuburi de pâine prăjite
  • piper măcinat

Pentru a reduce conținutul de potasiu al peștelui, puteți înmuia dovleceii tăiați felii în apă călduță timp de două ore și apoi scurgeți apa.

Curățați și feliați dovleceii. Aduceți 1 litru de apă la fierbere, adăugați grămada de condimente. Curățați și tăiați felii de praz. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și fierbeți prazul timp de 3 minute. Se adaugă curry. Se amestecă. Adăugați dovleceii și turnați bulionul de legume. Piper. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească. Purează supa cu un mixer. Adăugați smântâna și amestecați supa câteva minute. Puneți la frigider timp de 1 oră. Tăiați feliile de pâine cubulețe mici. Prajim bucatile de paine intr-o tigaie cu restul de linguri de ulei de masline. Se toarnă supa în farfurii sau pahare înalte și se adaugă cuburile de pâine prăjite. Se servește rece.

Pentru a reduce conținutul de potasiu al peștelui, puteți înmuia dovleceii tăiați felii în apă călduță timp de două ore și apoi scurgeți apa.