Rețete

Sufle de fulgi de ovăz cu compot de rubarbă portocaliu de sânge

nephrocare

  • 250 ml amestec apă-smântână (100 ml smântână (30%) + 150 ml apă)
  • 20 g unt
  • 50 g coajă de portocală rasă
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 ou
  • 5 albușuri
  • 70 g zahăr

Compot portocaliu de rubarbă de sânge

  • 200 g de rubarbă
  • 35 g zahăr gelifiant (1: 2)
  • 1 ghimbir
  • 1 băț de vanilie
  • 1 portocaliu de sânge

Se fierbe amestecul de apă-smântână și untul. Se adauga grisul.
Adăugați coaja de portocală și amestecați treptat gălbenușul și ouăle. Bateți albușurile cu zahărul și amestecați ușor cu grișul. Puneți untul și zahărul în matrițele de sufle, apoi umpleți-le la 2/3 cu sufleul. Coaceți într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. 12 minute.

Spălați rubarba și tăiați-o în bucăți mici. Puneți zahăr gelifiant pe el. Curățați și riscați ghimbirul și adăugați-l la rubarbă, împreună cu bastoanele de vanilie tăiate pe jumătate pe lungime. Aduceți la fierbere, apoi gătiți cca. 1 minut, apoi adăugați bucățile de portocale și sucul de portocale colectat, amestecați ușor.