Gnocchi de casă

16 martie 2020 Autor: Lázár Foto: Melinda

A face gnocchi este considerat de mulți ca fiind complicat și maceric, deși nu este. În plus, ingredientele gnocchi se găsesc în fiecare gospodărie și nu apropo, este un fel de mâncare foarte hrănitor. Ca să nu mai vorbim că aproape orice sos se potrivește. Numărul de variații este infinit. Îl recomand cu tărie mamelor care încearcă în mod constant să satisfacă adolescenții înfometați. Faceți o cantitate dublă din rețeta de mai jos și înghețați jumătate din ea. Poate fi un adevărat salvator, am întotdeauna o doză mare în congelator în caz de urgență!

TIMP DE PREGATIRE
30 minute

DOZA
2X4 doze

NIVEL DE DIFICULTATE
Ușoară

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 5/5 Evaluări: 1

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

Ingrediente pentru gnocchi:

1 kg de cartofi fainati
250-300 de grame de făină + plus puțin pentru a făina suprafața de lucru
1 bucată de ou
1 linguriță sare
30 de grame de parmezan (opțional)
150 de grame de spanac (opțional)

Ingrediente pentru sos de roșii:

5 linguri de ulei de măsline
4 morcovi felii subțiri
1 ceapa cu cap mediu taiata marunt
800 de grame de conserve de roșii
2 catei de usturoi tocat marunt
1 linguriță sare
2 lingurite de zahar brun

Pregătirea

Gnocchi:

1. Gatiti cartofii in coaja pana se inmoaie.

2. Odată fiert, se răcește și se curăță.

3. Se rupe cu o presă de cartofi și se întinde pe o suprafață de lucru cu făină.

4. Adăugați făina, ouăle, sarea (parmezan, spanac după gust) și lucrați bine aluatul cu mâna. Dacă se simte prea moale, putem adăuga mai multă făină, dar numai ușor.

5. Din aluat aprox. Formăm tije cu diametrul de 3 cm, care sunt tăiate în bucăți de 1-2 cm.

6. Modelați bucățile una câte una cu o furculiță, apăsând ușor partea din spate a furculiței pe aluat.

7. Tot ce trebuie să facem este să le gătim în steag, apă sărată.

8. Gatiti in mai multe runde, nu umpleți prea mult piciorul. Gnocchink este gata când vine la suprafața apei.

Sosul meu preferat de roșii pentru gnocchi:

1. Am întotdeauna o porție bună din acest sos de roșii la frigider. Cu gnocchi de casă, este de-a dreptul genial, dar, bineînțeles, se potrivește oricărui aluat.

2. Încălziți uleiul de măsline într-un bol cu sos.

3. Adăugați ceapa și sfecla și începeți să aburi până când ceapa este sticloasă.

4. Apoi vin conservele de usturoi și roșii.

5. Se fierbe la foc mic timp de 30 până la 40 de minute, neacoperit, până când sosul se îngroașă ușor.