Nici contorul de calorii și nici contorul de zahăr nu vor sta la Crăciun dacă le faceți așa

Turtă mărunțită (lapte, ouă, fără zahăr)

Ingrediente:
½ kg de făină de albită albă (sau cernută)
1 vârf de sare naturală
1 coaja rasa de lamaie
2 dl orez
1 drojdie (5 kg)

Pregătire:
Încălziți laptele de orez la călduț și rulați drojdia în el. Se cântărește făina, se adaugă sarea, coaja rasă a lămâii și drojdia care a ieșit. Frământați aluatul din el, apoi coaceți pe o foaie rotundă de copt la 170 de grade sau 4 grade până se rumeneste. Puteți face, de asemenea, un tort de răchită din el. Odată prăjite, ungeți blatul cu apă și lăsați să se acopere până se înmoaie.

Bejgli (fără lapte, ouă, zahăr și drojdie)

Ingrediente:
½ kg de făină (70% spelta integrală, 30% dur)
1 vârf de sare naturală
1 mk. praf de copt
o jumătate de cană de ulei de floarea-soarelui presat la rece
50 ml sirop de orez
suficientă apă pentru a face un aluat plăcut moale

Pregătire:
Frământați aluatul din ingrediente, apoi împărțiți-l în 3 și formați găluște din ele.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătim umplutura.

Umplutura de nuci:
1 cana de nuci tocate
1 cană de piure de mere (2-3 mere sunt fierte la aburi cu 1-2 lingurițe de apă, 1 vârf de sare, apoi piure)
concentrat de mere după gust

Umplutura de semințe de mac:
1 cană de mac macinat
1 cană de piure de mere (2-3 mere sunt fierte la aburi cu 1-2 lingurițe de apă, 1 vârf de sare, apoi piure)
sirop de orez după gust
1 coaja rasa de lamaie
5 dkg stafide (opțional)

Întind una dintre micile pâini cca. Formez un dreptunghi care măsoară 20 × 25 cm, apoi umplu umplutura, pliez marginile frumos și le rostogolesc cu grijă. Fac la fel cu celelalte 2 pâini. Când am terminat, înțepez blatul cu o furculiță și apoi în cuptor la 170 de grade sau clasa a IV-a pentru aprox. Le coc în 30-35 de minute. Scoatem bejglik-urile prăjite din cuptor, le ung blaturile cu apă și le las să se acopere și să le odihnească.

Turtă dulce (aproape, numai fără miere) (lapte, ouă, fără zahăr)

Ingrediente:
30 dkg făină (15 dkg spelta integrală, 15 dkg spelt alb)
80 ml sirop de orez
Coaja proaspăt rasă de 1 lămâie
1 coajă de portocală proaspăt rasă
½ buc. cuișoare
½ buc. scorțișoară măcinată
½ buc. suc de ghimbir proaspăt ras
1 vârf de sare naturală
1 dl ulei de floarea-soarelui sau de porumb presat la rece
10 g bicarbonat de sodiu
puțină apă purificată (aproximativ o jumătate de dl)

Pregătire:
Frământați ingredientele și puneți-le la frigider timp de 1 oră. Pe o tablă cu făină aprox. Întindem aluatul la 4 mm, iar cu formele noastre preferate, acestea pot merge la tava de copt, unde la foc mediu aprox. Coaceți-le 10-15 minute. Dacă doriți să decorați, faceți-o înainte de coacere.

Mere coapte umplute (lapte, ouă, zahăr, fără gluten)

Ingrediente:
6 mere medii "eviscerate"
1 ek. pastă miso
1 ek. crema de susan
6 ek. sirop de orez
1 mk. scorţişoară
5 kg kg de floarea soarelui sau nuci prăjite

Pregătire:
Merele sunt spălate și apoi săpate în mijloc. Bucățile de mere utilizabile sunt tăiate împreună și așezate în umplutura, care este făcută din celelalte ingrediente. Umplutura este umplută în merele fără sâmburi, merele sunt așezate într-o tavă de copt. Se toarnă puțină apă (doar în fundul tăvii de copt) dedesubt, se acoperă cu folie de aluminiu și aprox. Fierbeti merele la foc mediu timp de 20-25 de minute. Fii atent la ea, deoarece merele se despart ușor!